감나무정전시기감나무 재배법

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감나무정전시기에 대한 질문을 합니다.

심은지는 3년이 되었구요 올해는 몇개씩 열매를 수확했습니다.

가지치기를 해야 할 것 같은데 줄기를 몇개씩 두고 자를 것이며

원칙적인 방법을 좀 가르쳐 주십시요

메실나무가 파마하는 것처럼 변했어요

감나무와 같이 심어는데 열매도 올해 열었구요

함께 가르쳐 주시면 영원히 감사하겠습니다

감나무는 보통 1년생가지에 꽃이 피고 달리게 되므로

가지 치기를 잘 하지 않습니다.

꼭 해야 되는 경우는 키가 너무 커서 따기 힘들 경우

위로 부터 가지치기를 하구요.

오래된 가지에 새순이 잘 안 내미는 경우

그리고 햇빛과 바람이 잘 통하도록 낙엽이 진후에

가지의 모습을 보고 너무 빽빽하게 되어 있으면

가지치기를 적당히 합니다.

가지치기의 포인트는

지난해 감이 많이 달려던 가지는 노쇠하여 제거하고,

새로나온 가지 중에서 꽃눈이 튼튼한 가지를 남겨놓아 올해

좋은 결실을 맺게 하기 위하여 가지치기를 합니다.

전정이라고 하는 가지치기는 1년 농사 중에 제일로 중요하지요.

감알이 굵고 맛있는 감을 맺히게 하려면 튼튼한 가지에 바람과 햇볕이 잘 통하게

하여 주어야 합니다.

참고하시기 바랍니다.^^

1. 감나무 전정 시기는 남부지방의 경우 1월 중순부터 2월말까지 하시면 됩니다.

2. 심은 지 3년 됐으면 별로 전정 하는 데는 어려움이 없겠지요.

그러나 처음잘못하면 수형을 망칩니다.

3. 감나무 전정의 주요 포인트는 세력이 강한 도장지. 아래로 내려가는 가지. 가지에서 하늘로 바로 올라가는 가지에서 원줄기(안쪽)로 나가는 가지. 기찻길처럼 같은 방향으로 나가는 가지 중 1개. 결과지. 이것들을 먼저 잘라 주고 나무가 높이 올라가지 않도록(직간은 낮추시고 옆으로 가는 가지는 아끼시고 하는 개념으로 전정하여야 합니다.

4. 매실 또한 높게 올라가지 않도록 전정하여야 하며. 필요하면 가지를 옆으로 잡아당겨 고정하시는 방법도 필요합니다.

역시 도장지를 없애주지 않으면 나중에 관리하기 힘듭니다.

감나무 대봉은 일본에서 도입한 품종입니다 일본이름은 하찌아이고 한국에서는 대봉 .팽이감, 염통감. 봉옥 등 다양하게 불러지고 있습니다. 농약 하는 방법을 요점만 말씀드립니다. 1차 농약은 3월 중순 석회 유황합제를 5배액으로 회석 살포하고 2회는 꽃피기5-6일전에 살균제와 살충제를 살포하고 시기는 5월20-25일 사이 3회는 15일지 나서4회는 15일 지나서 살포하십시오. 그리하면 따먹는 데는 문제가 없습니다. 농약 이름은 감주산지 농약취급소와 상의 하시고 만일 2회 .3회 살포시기를 놓쳤을 경우 뒤에 농약을 치는 것은 아무 효과가 없습니다. 1회 방제는 주머니 깍지벌fp와 탄저벙 방제이고 2회부터는 탄저병 .원성문이 낙엽병 흰가루병 방제입니다 나는 감나무를 전업으로 하는 농민입니다 도음이 되었으면 합니다.

단감과 대봉재배법은 거의 유사합니다. 감나무낙엽 병이 걸리면 잎과 감이 다 낙과 됩니다.

참고로 대봉도 대목이 감나무 대목이 좋아요 고염나무에 접목한 것은 많이 열이지 않고요 낙과가 많아요.

둥시 감나무는 동해에 강합니다. 경북 봉화하면 춥기로 소문난 곳 이지요. 북부지방인관계로 대봉과 단감은 어려울것으로 알고 있습니다.

대봉은 이 지역에서도 처음엔 잘자라 감이 잘 자라다가 냉해에 약해 고사지경에 이르러 이듬해봄에 밑부분에서 싹이 움트서 자라다 끝내 고사하곤  하지요.

단감역시 마찬가지로 추위 동해에 약합니다.

그 지역은 둥시가 적합하다고 생각됩니다. 화분묘로 되어있어 연중 언제든지 구입할 수 있습니다. 시간 내셔서 감과원에 오시어 둥시 감나무와 재배법 농장지기가 개발한 제초방지 바닥재도보시고 언제든지 환영합니다. 견학오세요

1. 토양

감나무는 점질토화 황토가 아니면 가능하나 배수가 불량하면 적지가 되지 못하니 배수가 염려되는 밭에는 반드시 둑을 지어 나무를 심어야 한다.

척박지에는 소석회를 300평당 600kg과 용성인비 60~ 100kg정도를 전면 살포해 토양개량을 해야한다.

2. 묘목고르기

묘목은 건강한 묘목을 구입해야하며 줄기와 뿌리부분을 잘 살펴보아야 한다.

줄기에 탄저병이나 뿌리에 혹병을 특히 잘 살펴보고 난 후 묘목을 선택해야된다.

묘목크기는 1.2m~1.5m 정도가 적당하며 굵기는 접목부위 30m지점이 0.7~1.2cm정도가 알맞으며 굵은 뿌리보다 잔 뿌리가 많은 것이 좋다.

3. 심는 방법

나무 심는 거리는 골간 6m와 열간 3m가 좋으며 구덩이를 파서 뿌리를 묻은 다음 물을 10ℓ이상주고 물이 스며든 다음 나머지를 덮어주는데 접목 부위 아래까지만 흙을 덮어준다.

이때에 발로 밟으면 안되며 심으며 가볍게 두드려주면 된다.

그리고 검은 비닐이나 볏짚으로 나무주위를 덮어주면 더욱 효과적이다.

감나무를 갖고 계신 분은 눈여겨보시고 그대로 이행하시면 좋은 공부가 될 것 같아 게시합니다.

..

올해에 자란 가지 중에 열매가 맺지 않는 가지는 내년에는 반드시 열매를 맺습니다.

그 가지를 충실히 키우면 좋은 감을 내년에 볼 수 있을 것입니다.

저는 접목을 하여야 하기 때문에 올해 감이 열린 가지는 전지 안하고 그냥 둡니다.

올해에 감이 열린 가지를 접수로 쓰기 위해서는 내년 2월에 잘라서

땅속에 40센티 정도 깊이에 묻어두고 4월 초순경에 접목을 하면 좋을 것입니다.

접수가 살아서 움직이면 익년에는 꽃을 볼 수도 있을 것입니다.

하지만 충실한 나무를 위해서 꽃을 따주는 게 좋습니다.

접을 붙이고는 최소한 3년 이상 감나무를 비배하고 열매를 기대 하면 좋을 듯 합니다.

감이 제 주먹 보다 큽니다.

접수로 사용할 가지에 표시를 해 두고 2월 말경에 가지끝을 자르려고 합니다.

감나무 다 수확 하기

1. 감이 열렸을때 감의 열린 가지 위를 전지 해 줍니다. (5월에 합니다)

2. 잔가지를 많이 배양해야 감이 많이 열립니다.

3. 감이 열린 가지를 전지 하면 해걸이가 없어 집니다.(꼭 기억 하세요)

4. 감이 너무 많이 열려 해마다 솎음 하는 데 떫은 감으로 효소를 만들어

물 500배액에 희석하여 나무에 뿌려 주면 나무가 튼튼해 집니다.

http://cafe.daum.net/beestory21/QDUo/21?docid=18Gu0|QDUo|21|20090222184544&q=%B0%A8%B3%AA%B9%AB%20%C0%E7%B9%E8%B9%FD&srchid=CCB18Gu0|QDUo|21|20090222184544&re=1

[경북] “대봉” 감나무 가지절단현상 원인 밝혀져

[2007년 05월 17일 14:45:19]

- 대봉 감나무의 봄철 상습적인 가지 절단 현상은 바람 피해 -

‘대봉’ 감나무에서 5월 상중순경, 흔히 일어나고 있는 새 가지의 절단현상 원인이 밝혀져 감 재배농가의 관심을 받고 있다.

감 ‘대봉’ 품종은 ‘봉옥’, ‘갑주백목’, ‘하찌야’ 등으로 불리며, 홍시로 소비되는 품종으로 단감을 제외한 떫은 감 품종들 중에서 전국적으로 가장 많이 재배되고 있는 품종이다.

경상북도농업기술원 상주감시험장은 감나무 ‘대봉’ 품종의 봄철 어린가지 절단 현상은 올해 자란 새 가지의 가운데 부분이 잘려져 떨어지는 현상으로 주로 꽃봉오리가 달린 부분 위쪽에서 발생하는데 해마다 5월에 상습적으로 나타나고 있다고 한다.

그러나 현재까지 발생 원인이 불분명하여 감 재배농가에서는 순나방이나 명나방과 같은 나방류의 애벌레에 의한 피해로 판단 농약을 살포하여 방제하는 사례가 많았다.

도 농업기술원 상주감시험장의 연구결과에 따르면 이러한 현상은 ‘대봉’ 품종에서만 나타나며 봄철 강한 바람이 그 원인으로 밝혀졌다.

연구결과 방풍망을 설치하였을 때 피해 발생율은 2.4%로 방임시 18.3%에 비해 크게 낮았다. 방위별로는 서쪽 방향으로 뻗은 가지에서 36.3%로 발생률이 가장 높았는데 이것은 봄철에 부는 바람이 주로 서풍으로 바람을 맞는 쪽 가지에서 피해가 많기 때문이다. 또한 나무 한 그루당 평균 피해 발생률은 16.3% 정도로 감 수확기에 과실 품질이나 수량에는 큰 지장이 없는 것으로 조사되었다.

도 농업기술원 상주감시험장 허민순 박사는 ‘대봉’ 품종의 새 가지 절단 현상의 원인이 바람 피해인 것으로 밝혀짐에 따라 감 재배농가에서는 해충으로 오인하여 농약을 살포하는 사례가 없도록 당부하였다.

[문의] 경상북도농업기술원 허민순 054-531-0591~2

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형태특성

아시아 원산의 갈잎 넓은잎 큰키나무. 높이는 14m 정도이다. 나무껍질은 회흑갈색이며 오래 되면 잘게 갈라진다. 작은가지에는 갈색의 털이 있다. 잎은 어긋나며 거꿀달걀꼴이나 길둥근꼴이고 가죽질이며 길이 7～17cm, 너비 5～10cm이다.

감[사진] 수확직전의 열매.

잎앞면은 짙은 녹색이고 반들반들하며, 잎뒷면은 연한 녹색이다. 잎자루는 길이 5～15mm로 털이 있다. 꽃은 쌍성꽃이나 홑성곷이고 5～6월에 황백색으로 피며 잎겨드랑이에 달린다. 수꽃은 길이 1cm 가량으로 16개의 수술이 있으나 쌍성꽃에는 4～16개의 수술이 있다. 암꽃의 암술은 길이 15～18mm이며 암술대에는 털이 있다. 열매는 물열매이며 달걀모양의 둥근꼴이고 10월에 오렌지색이나 황홍색으로 익는다. 종자는 긴길둥근꼴이며 짙은 갈색이고 광택을 띤다. 속명(Diospyros)은 그리스어의 dios(주피터신)와 pyros(곡물)의 합성어에서 유래하며, 종명(kaki)은 일본말에서 기원한다.

재배내력

[세계] 원산지는 중국, 일본, 한국 등이다. 중국의 감 재배기록은 5～6세기의 문헌에 나타나는데, ≪제민요술(齊民要術)≫의 번식항에 대목으로 고욤나무(Diospyros lotus)를 사용한다고 기록돼 있다. 1116년경에는 이미 다수의 품종이 존재했고 1578년경에는 가공법 등의 간단한 기록도 있다. 일본에서도 ≪본초화명(本草和名)≫(918)에 가기(加岐)라는 말이 나오며 제례 때 숙시(熟?) 및 건시(乾?)를 사용했다는 기록이 있다.

감[사진] 1)꽃의 개화. 2)재래종의 월화시. 3)장둥이.열매에 골이 있어 골장둥이라고도 부른다.

또한 감, 고욤나무 등 동양계의 감나무는 19세기에 프랑스와 지중해 연안 국가에도 보급돼 조금씩 재배돼 왔다. 얼마 후 미국에도 소개됐으며 지금은 캘리포니아와 멕시코만에 접해있는 5개 주에서 상업용으로 소량 재배되고 있는데, 주로 정원에 심는다. [한국] 한국에서의 재배역사는 고려시대인 1138년(인종 16년)에 고욤나무에 대한 기록이 있고, 1470년(성종 1)에도 건시(乾?), 수정시(水正?) 등에 관한 내용이 있으며, 조선 초기의 진상품에 감이 포함돼 있는 것으로 미루어 보아 고려 때에 이미 감이 재배된 것으로 보인다. ≪향약구급방(鄕藥救急方)≫에는 조선초 경상도 고령에서 재배됐다는 기록이 있고, ≪동국여지승람(東國與地勝覽)≫에 나와 있는 감의 주산지는 합천(陜川), 하동(河東), 청도(淸道), 거창(居昌), 의령(宜寧), 창원(昌原), 함안(咸安), 남원(南原), 해남(海南), 곡성(谷城), 정읍(井邑), 함평(咸平), 태인(泰仁), 담양(潭陽), 광양(光陽) 등이다.

분류 및 품종

전세계에 분포돼 있는 감나무속(Diospyros) 식물은 190여종이 알려져 있다. 재배되고 있는 감류는 감 이외에 고욤나무, 미국감나무(Diospyros virginiana), 유시(Diospyros oleifera) 등이 과수로 이용되고 있으나 그 가운데 동양계의 감이 제일 가치가 높다. 동양계의 감나무는 구미 각국에서 넓게 재배되지 않고 있으나 일본에서는 800～1000여 품종이 확립돼 있다. 현재 한국에서 수집된 180여 품종은 고유종과 외래종으로 나눌 수 있으며 그 주요 품종의 특징은 다음과 같다.

감[그림] 열매의 형태.

[고유종] ①고종시(高種?)…원추형의 수관(樹冠)을 이루고, 열매는 방추형으로 붉은빛이 돌며, 씨는 2～3개 정도이다. 경상도에서 많이 재배된다. ②반시(盤?)…열매는 편원형으로 꼭대기가 오그라드는 것도 있다. 대체로 황홍색을 띠며, 경북이 원산지이다. ③사곡시(舍谷?)…경북 의성군 사곡면이 원산지로, 열매는 편원형이며 반시보다 높다. 빛깔은 등황색으로, 육질이 단단하고 씨가 거의 없으며 단맛이 강하다. 한국의 감 품종 중에서 경제적 재배에 가장 알맞은 우수한 품종이다. ④분시(分?)…수관이 특히 크고, 열매는 둥근꼴이다. 다소 키가 크고, 횡단면은 약간 네모꼴로 모가 진다. 빛깔은 연한 노란빛이고, 단맛이 좋다. 씨는 3～4개가 보통이다. ⑤월하시(月荷?)…원시 또는 충남시(忠南?)라고도 한다. 충청도에 널리 퍼져 있으며, 처음에는 가지가 다소 직립성이나 차츰 벌어진다. 열매는 둥글고 끝이 뾰족하다. 10월 상순경부터 익고 빛깔은 등황색이며, 살이 부드럽고 단맛이 좋다. 내한성이 비교적 강해 중부지방에 많이 보급돼 있고, 건시용으로 적당하다. 기타 재래종으로는 경남 산청이 원산지인 단성시(丹城?) 외에 경산반시, 청도반시, 함안반시, 풍기고종시, 조홍시, 장둥이 등이 있다. [외래종] ①부유시(富有?)…수세가 강하고 결실기가 빠르며, 결과지가 잘 착생한다. 열매는 편원형으로 모양이 바르고 빛깔은 홍황색이나 짙은 붉은빛을 띤다. 특히 살이 단단하고 단맛이 강하며, 씨는 보통 2～3개이다. 11월 상순에 기온이 낮으면 탈삽(脫澁; 떫은 맛을 없애는 일)이 잘 되지 않으므로, 경남, 전남 등 가을에 따뜻한 지방이어야 재배효과가 있다. ②차랑시(次郞?)…다소 약한 편이며, 열매는 편원형으로 꼭대기가 다소 오그라지고 네모꼴의 형태를 나타낸다. 빛깔은 붉은 주황색이고 재배범위가 넓다. ③선사환(禪寺丸)…열매가 둥글고 살이 성기며 씨가 많으나 단맛이 강하고, 재배가 쉽다. ④부사시(富士?)…강건하고, 열매는 첨원형이다. 빛깔은 짙은 주황색이고 단맛이 강해 건시에 적당하다. 남해안 지방에서 재배가 가능하다. ⑤무평핵(無平核)…나무가 강건하며, 열매는 편원형이고 모가 별로 없다. 빛깔은 주홍색이고 살은 연하며, 씨가 없고 단맛이 강하다. 한국에서 재배가 쉽다. ⑥의문시(衣紋?)…강건하고, 열매는 편원형인데, 꼭대기가 다소 뾰족하며 열매껍질에 8개의 흐린 줄이 나타난다. 빛깔은 주홍색, 살은 연하며 3～4개의 씨가 있다. 수량이 많고 재배가 쉽다. 기타 도입종으로는 부유시와 비슷한 송본조생부유를 비롯해 감백목, 회율신부지 등이 있다.

재배환경

감나무는 연평균기온 11～15도, 열매가 성숙하는 9～10월의 평균기온 21～23도가 생육에 가장 적합하다. 특히 여름철에 비가 많고 습한 곳을 좋아한다. 토질은 가리지 않으나 최적토질은 배수가 잘되며 보수력을 가진 경토가 깊은 역질점토이다. 토양산도는 pH6～6.8이 적당하다.

감[그림] 결실습성.

재배기술

감나무는 씨를 뿌려 묘목을 만들려면 열매가 퇴화하므로 반드시 접붙이기(접목)로 번식시킨다. 이 경우의 대목으로는 감나무의 공대(共臺) 또는 고욤나무가 쓰인다. 접붙이기를 한 후에 활착이 잘 안될 때는 대목이 될 나무를 제자리에 옮겨 심고 그것이 활착되면 거기에 감나무를 접한다. 근관부(根冠部)에 쪼개접을 실시하는데, 접을 붙이고 나면 접착 부위에 빗물이 스며들지 못하도록 짚으로 씌운다.

감[사진] 감따기. 높이 자란 재래종의 감나무에 올라가 감을 따는 모습. 경기도 광주군 퇴촌면.

또한 감은 해거리를 하므로 이를 방지하기 위해 줄기에 상처를 내준다. 이는 지상부 체내의 탄질소율(炭窒素率)을 조절하기 위한 것이다. 가끔 뿌리부근에 소금을 뿌리는 일은 뿌리의 수분흡수 감소효과를 노린 것이다. 묘목은 가을철 낙엽 후 바로 심는 것이 좋으나 다음해 봄에 가급적 빨리 심어도 된다. 재식거리는 보통 10a당 33그루를 심었다가 10～15년 지나서 성목이 됐을 때 15그루 내외로 하는 것이 좋다. 수형은 몇 가지가 있으나 변칙주간형(變則主幹形)이 절대적이므로 수형에 맞게 정지한다. 그리고 겨울철의 전정은 낙엽 후부터 다음해 3월말까지 하며 여름철의 전정은 불필요한 가지나 웃자란 가지에 그친다. 퇴비 등의 유기물은 전량을 늦가을에 시용하고 다른 화학비료 등도 60～70%까지는 밑거름으로 늦가을에 시용하는 것이 좋다. 만일 늦가을에 시비하 못했을 경우에는 이듬해 봄 해동 후에 바로 시비해야 한다.

재배관리

감나무는 묘묙을 심으면 지상 약 1m되는 곳에 지주를 세워 바람에 넘어지는 일이 없도록 한다. 뿌리에는 가는 뿌리가 적어서 옮겨 심으면 잘 살지 못하므로 주의를 요한다. 겨울에는 그해에 자란 몇 개의 가지 중에서 윗부분에 3개 정도를 남기고 다른 것은 잘라 없애서 맨 위에 있는 가지를 주간(主幹)으로 유도한다. 남겨질 3개의 가지 끝도 1/3 가량을 잘라 버린다.

이때 충실한 눈이 끝 쪽에 남도록 한다. 한편 자연상태에서의 꽃가루받이(수분)는 대부분 벌 등 곤충에 의해 이뤄지므로 수분수가 없거나 곤충의 활동이 나쁘게 되면 인공수분을 해야 한다.

수확

수확은 나무의 영양상태가 좋을 경우 그해의 결과지가 다음해의 결과모지가 될 수 있으므로 반드시 가위를 이용해 꼭지에서 잘라 따며, 그해의 결과지를 손상시키거나 꺾어 따지 않아야 한다. 특히 단감이든 떫은감이든 홍시를 만들 경우이든 언제나 열매가 상하지 않도록 수확해야 한다. 단감의 경우에는 품질본위로 수확용을 결정해야 하며, 떫은감은 수확 후 탈삽(脫澁)을 한다.

가공 및 저장

감이 떫은 것은 타닌(tannin)을 함유하고 있기 때문인데, 탈삽으로 단맛이 나는 것은 타닌이 불용성이 돼 떫은맛을 나타내지 않기 때문이다. 온탕탈삽법은 독 또는 나무통에 감을 70～80% 넣고 42～45도 되는 더운물을 채운 다음에 물이 식지 않도록 보온해 하루를 두면 떫은맛이 없어진다. 이밖에도 인공탈삽법은 알코올탈삽법, 이산화탄소탈삽법, 수상탈삽법, r선 조사탈삽법, 카바이드탈삽법, 아세트알데히드탈삽법, 에트렐탈삽법 등이 있다. 감은 날것으로 저장할 경우, 단감은 보통기온에 방치하면 1개월 이내에 연화되며, 탈삽처리한 떫은감은 더욱 불량해 1～2일밖에 보존되지 않는다.

[표] 유목기와 성목기의 표준 시비량

따라서 일반저장법으로 아가리가 좁은 항아리에 생과를 넣고 밀봉해 서늘한 곳에 두면 50일 정도 저장된다. 특히 수확한 후 영하 20도 이하의 저온처리로 충분히 동결시킨 다음 영하 10도 내외의 온도에 냉동저장하면 연중 공급할 수 있다. 최근에는 폴리에틸렌필름 주머니를 만들어 저장하는 방법도 많이 이용되고 있다. 감의 가공은 통조림 등도 있으나 건시가 대부분이다. 단감은 건시로 부적당하고 떫은감 중 긴 것, 수분이 적은 것, 살이 치밀한 것, 종자가 적은 것, 정부가 오목하게 들어가지 않은 것, 과실의 크기가 중 정도인 것 등이 가장 적당하다. 건시에는 준시와 곶감의 두 가지가 있는데, 준시는 수확할 때 꼭지에 결과지(結果枝)를 T자형으로 약간 붙여 수확한 후 껍질을 깎고 감을 꼬챙이에 꿰지 않고 새끼에 꼭지를 꿰어 건조시킨 것이다. 최근에는 개량준시라 해 아주 건조시키지 않고 납작하게 누르지도 않은 선물용도 있다. 곶감은 꼭지를 따 버린 다음 껍질을 깎고 싸리나무에 꿰어서 건조시킨 것이다.

병해충

주요 병해로는 탄저병, 근두암종병, 흰빛날개무늬병, 자줏빛날개무늬병 등이 있는데, 보르도액이나 석회유에 묘목을 담갔다가 심으면 방제할 수 있다. 특히 과실에 많은 피해를 주는 탄저병은 장마철에 나오는 가지에 전염이 잘되므로 가지를 제거해 주고 6월 이후 보르도액을 살포한다. 해충으로는 감꼭지나방, 거북밀깍지벌레, 도롱이벌레, 노랑쐐기나방 등이 있다. 파라치온, 비산납, 폴리돌, 풋솔 등의 살균제나 살충제를 뿌려 제거한다.

용도이용

가을에 단단한 생감을 따서 저장해두면 빛깔이 붉어지며 단맛이 들고 물렁물렁해지는데, 이것을 홍시, 연시, 연감이라고 하며, 생감의 껍질을 벗겨 햇빛에 말린 것을 곶감 또는 백시라고 한다. 곶감 겉에 묻어 있는 하얀 가루는 감에서 설탕과 비슷한 물질이 나와 말라붙은 것이다. 열매의 주성분은 당질이 15～16%이며 대부분 포도당과 과당이다. 단백질 0.5～0.7%, 지방 0.1～0.4%, 타닌 8% 이외에 비타민 C 등이 들어 있다.

[표] 알코올탈삽의 비교

떫은맛이 나는 것은 타닌성분 때문인데, 이것은 열매 속에 흩어져 있는 타닌세포 속에 있다. 타닌세포의 막은 약해서 찢어지기 쉽고, 내용물인 타닌은 수용성이기 때문에 떫은맛을 낸다. 때문에 감은 날것으로 먹기도 하지만, 용기에 소주, 청주를 넣고 감을 밀봉하거나 더운물에 넣는 방법 등으로 떫은맛을 없앤 다음 먹는다. 또 풋감으로는 감물을 만들어 방습제, 방부제, 염료로 사용되고, 목재는 단단하고 무늬가 아름다워 고급 가구재, 조각재로 널리 쓰인다. 한방과 민간에서는 감꼭지 말린 것을 시체(??)라 해 딸국질을 멈추게 하거나 야뇨증을 고치는데 쓴다. 또한 덜 익은 열매에서 뽑아낸 타닌은 동상을 치료하거나 중풍을 예방하는데 이용된다. 감은 타닌성분이 있어 설사를 막아주지만 너무 많이 먹으면 변비가 된다. 술을 마신 후에 홍시를 먹으면 술에서 빨리 깬다고 하며, 고혈압에는 감잎이 효력이 있다고 해 감잎차를 만들어 먹기도 한다. 감나무는 열매와 붉게 물든 단풍의 어우러짐이 아름다워 정원수로도 널리 심고 있다.

출처 :강원도 귀농과 전원생활 원문보기글쓴이 : 생기(권혁일)

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대봉50주 단감50주 6년생 조금씩 수확은 합니다.

문제는 열리기는 많이 열리는데 장마철에 다 떨어지고 심지어 가을에 익어가는 중에도 떨어집니다.

사람들 말을 듣자니 약을 하지 않으면 안됀다고 하는데

어찌해야할지 언제 몇 번 쯤 해야 하고 거름은 언제 어떻게 해야 하는지 아시는 데로 연락좀 부탁혀요.

한자연구원님

우리 집에도 대봉 한 그루 있는데 올해는 150개 정도 열었고, 쐐기 때문에 농약 한번 쳤는데 요즘 아주 너무 보기 좋아 행복합니다. 내년엔 님이 말씀하신대로 꼭 하겠습니다. 감사합니다.

07.10.16

감나무 대봉은 일본에서 도입한 품종입니다 일본이름은 하찌아이고 한국에서는 대봉 .팽이감 염통감.봉옥 등 다양하게 불러지고 있읍니다.농약 하는 방법을 요점만 말씀드림니다 1차농약은 3월중순 석회 유황합제를 5배액으로회석 살포하고 2회는 꽃피기5-6일전에 살균제와 살충제를 살포하고 시기는 5월20-25일사이 3회는 15일지나서4회는 15일지나서 살포하십시요 그리하면 따먹는 데는 문제가없읍니다 농약 이름은 감주산지 농약취급소와 상의 하시고 만일 2회 .3회 살포 시기를 놓첫을경우뒤에 농약하는것은은 아무 효과가 없읍니다 1회방제는 주머니 깍지벌개와 탄저벙 방제이고 2회부터는 탄저병 .원성문이낙엽병 힌가루병 방제입니다 나는 감나무를 전업으로 하는 농민입니다 도음이 되었으면 함니다

단감과 대봉재배법은 거의 유사함니다 감나무낙엽 병이 걸리면 잎과 감이 다 낙과 됨니다

참고로 대봉도 대목이 감나무 대목이 좋아요 고염나무에 접목한것은 많이열이지 않고요 낙과가 많아요

내용출처 : 본인작성

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광명전주님

안녕하세요 저는 전주에사는데요 아무런 상식없이 대봉삼백그루를 심었어요 작년에요 가지치기며 모든게 궁금해요 직접 견학하고파요 많은 자문도 받고싶어요요

우리농장 대봉시 감 입니다.

팔거리가 아니고 가족 먹거리로 20여주 심었는데

한그루 실패하고 매실 농원 주위에 듬성듬성 심어져 있습니다.

거의 제 주먹 만한게 탐스럽네요.

심은지 8년된 나무인데 1년뒤에 심은 매실나무에 비해 수익률 면으로 따지면 매실나무의 반값도 안되네요.ㅎㅎ

감을 따면서 전지하여 잔가지 배양법으로 감을 조금 더 달리게 만들었습니다.

감나무 전지위치 입니다. 감나무는 결과 습성이 올해 자란가지에서 가지중간에 감을 맺습니다.

간혹 한 지점에서 양쪽으로 두개의 감이 열릴수 있는데 하나를 따줘야 감이 굵어 집니다.

전지위치는 감 윗부분의 마지막 잎 1센티위를 전지합니다.

오른쪽 붉은 선이 그 위치입니다.

저는 감도 매실과 마찬가지로 감을 수확 하면서 바로 전지 합니다만 익년 2월말경에 전지하여 그 가지를 땅속 40센티에 보습하여 묻어두고 삼월 말경부터 사월 초순경에 가지접목 하면 됩니다.이 방법으로 전지하면 해걸이가 방지됩니다.

전지한 부분은 감이 더 달리고 전지안한 부분은 조금 적게 달렸네요.꼭대기는 사다리를 타고 올라가서 전지 해야 하는데 팔것도 아니라서 귀찮아서....ㅎ

심은지 2년되는 귀여운 녀석입니다. 감도 열댓개나 달아주니 효자녀석 이지요.

이나무가 제일 많이 열리는 나무 같습니다. 심어진 위치에 따라 감이 열리는 수량이 다르다는것을 확인 했습니다.

통풍이 잘되고 양지바른 곳에서 자란 나무가 열매도 많이 열더군요.

1. 수형 구성 가. 감나무는 선단부 우세성이 강하고 햇빛의 요구도가 높아서 자연상태의 나무꼴은 원줄기가 곧은 주간형이다. 그러나 재배상 나무의 특성을 살려 가면서 작업관리의 편리와 많은 수량 그리고 품질좋은 과실을 얻을 수 있는 나무꼴로 가꾸어 가야 한다. 나. 감나무의 기본적인 나무꼴은 원줄기를 높게하는 변칙주간형과 낮고 넓게하여 옆으로 퍼지는 개심자연형이 있다. 다. 일반적으로 품종의 특성에 따라 옆으로 퍼지는 개장성인 품종은 개심형으로 하고, 곧게 높이 뻗는 직립성인 품종은 주간형으로 구성하는 것을 원칙으로 하나 포장의 형태와 재배관리면을 고려하여 결정한다.
가. 개심자연형 (1) 나무의 직립성을 어느 정도 살려 가면서 원줄기를 짧게 한다. 주지의 수를 적게 배치하는 반면 컵모양의 낮은 배상형을 보완하여 결과부위를 옆으로 크게 확대하는 특징을 갖는다. 개심자연형은 나무의 키가 낮고 옆으로 퍼져 원줄기의 중심부가 충분한 공간을 유지하기 때문에 햇빛과 통풍이 양호하여 품질좋은 과실을 생산할 수 있고, 키가 낮기 때문에 과실의 수확과 전정, 병충해 방제 등 작업이 편리하며, 바람피해도 적은 잇점이 있다. (2) 원줄기에서 나온 가지중 발생각도가 넓고 방향이 좋은 가지 3개를 선택하여 주지를 일찍부터 만드는 방법과 원줄기를 높게 키워가면서 3개의 주지만 남기고 원줄기를 일정한 높이에서 잘라 없애는 일종의 솎음을 하는 2가지 방법이 있다. 그림 1. 개심 자연형과 변칙 주간형의 완성된 모습
나. 변칙주간형 (1) 감나무의 자연직립성을 살려 가면서 주지수를 4~5개로 제한하여 서로 다른 방향과 높이에 차례로 배치하여 원줄기를 곧게 키워 목표하는 주지수가 확보되면 원줄기의 높이를 결정한 후 주지와 부주지를 크게 키워 수 관을 입체적으로 확대시키는 나무꼴이다. (2) 변칙주간형은 주지를 해마다 1~2본씩 형성하기 때문에 나무꼴이 완성되기에는 6~7년이 걸리며, 주지간의 사이가 넓어서 나무키가 자연 높게되고 원줄기와 주지사이에 세력의 경합이 일어나기 쉽다. 그러나 개심자 연형처럼 바퀴살가지는 생기지 않는다. 변칙주간형은 어린나무 때의 수관확대가 빠르고 주지가 입체적으로 배치되어 결실면적이 넓은 특징이 있다.
	2. 주지의 형성
가. 개심자연형 주지 형성 (1) 주지의 수를 3개로 한정하여 지면으로부터 40㎝높이에 1번주지를 형성시키고, 2번주지와 3번주지는 1번주 지에서 각각 30㎝, 20㎝높이의 원줄기에 120도로 바뀐 방향에 형성시켜 바퀴살 가지가 되지 않도록 한다. (2) 3개의 주지가 결정되면 원줄기를 완전히 잘라 없애거나 비틀어 세력을 극히 약하게 만든다. 주지의 분지 각 도는 1번 주지는 원줄기와 50도, 2번주지와 3번주지는 각각 45도, 40도 이상으로 넓게 하여 과실 무게에 의해서 가지가 찢어지는 일이 없도록 튼튼하게 발육 신장시킨다. 나. 변칙주간형 주지 형성 (1) 개심자연형의 경우와 크게 차이가 없으나 주지수는 4~5개를 형성시킨다. 개심자연형처럼 일찍부터 주지를결정하기 보다는 양성한 주지후보지가 서로 겹치거나 평행을 이루는 가지는 솎아 없애가면서 6~7년째까지 연차별로 하나씩 5번 주지까지 형성한다. (2) 주지의 방향은 1번 주지와 2번주지, 3번주지와 4번주지가 각각 반대방향에 형성되도록 하고, 1번주지는 지면으로부터 40~50㎝높이에, 2번주지는 1번주지로부터 30~40㎝ 높이에, 그 이상의 주지는 각각 20~30㎝씩 사이를 두고 배치한다. (3) 분지각도는 1번 주지는 50도 각도로 넓게 하고 윗 쪽 주지에 이를수록 점차 좁게 형성시킨다.
3. 부주지의 형성 부주지는 주지에서 나온 가지 중에서 선택한다. 부주지는 주지만으로 메꾸기 어려운 공간을 입체적으로 메꾸어 결실 면적을 확대시키는 골격지다. 그러므로 서로 병행하거나 위아래의 부주지가 겹쳐지지 않도록 배치해야 한다. 부주지 수는 많을수록 쉽게 공간을 메울 수 있으나 너무 많으면 통풍과 채광이 불량하고 가지 상호간의 생육이 고르지 않게 되므로 각 주지마다 2~3개씩 두어 개심자연형의 경우 나무 전체에 6~8개의 부주지를 형성토록 한다. 부주지는 주지 기부에서 50~60㎝ 떨어진 옆으로 나온 가지를 1번 부주지로 하고 2번 부주지는 1번 부주지에서 40~50㎝ 떨어진 반대방향에 배치한다. 부주지의 각도는 60~70도가 되도록 넓게 유인하고 주지의 60%정도 세력을 유지하도록 곧게 신장시킨다.

1.감나무 수형

ㅇ 수형을 결정하는 요인은 나무특성, 재배관리 등 여러 가지가 있으나 가장 중요한 것은 재식거리이다.

ㅇ 감나무는 경제연령에 도달하는 것이 늦으나 성과기 및 수령이 길다. 또한 심근성으로 활작이 된 이후에는 생육이 왕성하여 방임하면 거목으로 되기 싶다. 따라서 감나무에 적합한 수형은 재식거리가 넓어야 하는 변칙주간형과 개심자연형으로 유목기 또는 7∼8년생 까지는 주간 형으로 키우다가 그 이후 직립성이 강한 품종은 변칙주간형(청도반시, 복옥등),개장성인 품종(부유, 차랑 등)은 개심자연형으로 만든다.

[감나무 수형]

가. 주간형

ㅇ 주간형은 주간이 중앙이 곧게 서 있고 일정한 간격, 방향으로 가지를 배치하는 수형으로 감 유목기에 적용하는 수형이나 해가 지남에 따라 광의 투과가 불량하게 되고 수고가 높아지게 되어 작업이 불편해지기 때문에 주간 상단부를 제거하는 변칙주간형이나 개심자연형으로 바뀌게 한다.

나. 변칙주간형

ㅇ 주간을 2.5∼3.0m 높이에서 자르고 주지수를 4∼5본 배치하는 수형으로 감나무의 성목에 적용할 수 있는 수형이다.

다. 개심자연형

ㅇ 방임하더라도 가지가 넓게 벌어지기 쉬운 과수에 적합한 수형이나 수고가 낮고 투관성이 높아 바람이 많은 지역이나 고품질과 생상 및 생력화 측면에서 감나무에 적용 가능한 수형이다.

2. 수혈구성시 고려할 사항

가. 수형결정

ㅇ 감나무의수형은 과중, 품종, 지역 및 토양특성, 재배관리의 편이성 및 재식거리 등에 따라 달라져야 한다.

ㅇ 재식거리가 6X6m정도로 넓을 경우에는 개심자연형, 6X4, 5X4m는 변칙주간형, 4X3, 3X2.5m는 주간형 또는 세장주간형(방추형)을 원칙으로 하는 것이 좋을 것으로 본다.

나. 묘목상태

ㅇ 수형구성에 좋은 묘목이란 재식 후 많은 수의 가지가 나올 수 있는 묘목을 말한다. 그러기 위해서는 묘목 기부의 눈이 또렷하게 형성되어 있고 측근이 잘 발달되어 있어야 한다. 그렇지 못한 경우에는 1∼2개의 굵은 가지가 거의 수직상태로 발생되어 주지로서 너무 강한 가지가 발생되고 주관과의 알맞은 각도로 유인하기 어렵다.

다. 묘목재식시기 절단

ㅇ 동일한 묘목일지라도 가을에 재식한 것은 봄에 재식한 묘목에 비해 가지 수가 많고 가지 자람도 좋다. 따라서 묘목상태가 양호하고가을에 재식할 경우에는 50∼70cm남기고 자르는 것이 수형구성에 유리하고, 묘목상태가 불량하고 봄에 재식할 경우에는 20∼30cm로 짧게 전정한 후 가지발생 상태를 보아 가지 수가 많을 경우

가을 전정 시 1차 주지를 선정하고, 가지 수가 1∼2개이고 강하게나왔을 경우 다시 절단하여 다음해 1차 주지를 결정하는 것이 좋다.

라. 지주설치

ㅇ 감나무는 정부우세성이 매우 강하다. 그러므로 비바람에 나무가 한쪽으로 기울게 괴면 나무의 중심축이 기울게 되어 뿌리를 기준으로 수직장에 있는 상단부의 가지가 주간으로 바뀌든지 또는 그 부위에서 도장지가 발생될 가능성이 크다. EK라서 재식 후 반드시 지주를 설치해야 한다.

마. 가지유인

ㅇ 수형구성 시 가지의 발생 위치 또는 발생각도, 긁기 등이 적합한 것을 찾기가 매우 힘들다. 그러므로 수형구성 기산에는 가위로 자르는 작업뿐만이 아니라 유인작업을 통하여 작합한 가지를 인위적으로 만들어야 한다. 수형구성시 유인적기는 3∼4월 수액이 이동할 때 하는 것이 좋다.

바. 시 비

ㅇ 과다시비로 인하여 유목기에 가지가 도장을 하게 되면 수고, 수폭

이 커질 가능성이 높다. 따라서 유목기에는 잘 발효된 완숙퇴비

위주로 시비하여 짧고 튼튼한 가지발생을 유도해야 수형구성이

쉽고 조기증수가 가능하며, 밀식재배시 충분한 효과를 볼 수 있다.

3. 정지 전정

가. 감나무의 특성

o 교목성이고 선단부 우세성이 강하다.

o 숨은 눈은 발아능력이 강하고 쉽게 싹이 튼다.

o 재질이 단단하고 탄력이 없기 때문에 부러지기 쉽다.

o 가지가 굽은 곳에서는 웃자람 가지의 발생이 많다.

나. 정지전정이론

o 전정은 영양생장을 촉진하고 생식생장을 억제한다.

o 절단전정은 솎음전정보다 생식생장을 더욱 억제한다.

o 수령에 따라 전정법을 달리 할 필요가 있다.

o 가지는 수직이 될수록 세력이 강해지고 가지 윗부분에 위치한 눈은 강하게 신장한다.

o 주지, 부주지 및 측지를 명확히 구별하여 전정할 필요가 있다.

o 동일한 골격지 내의 세력은 균형을 유지해야 한다.

o 잎/줄기 비율이 높고, 무효용적인 적은 나무를 만드는 전정이어야한다.

o 가지의 발생 각도 및 발생 위치를 조절한다.

o 하계전정은 수세를 약하게 하는 효과가 크다.

다. 예비지 전정

o 감은 결실량은 제한하지 않을 경우 해거리가 발생하기 쉽다.

꽃눈 수를 제한하기 위해서는 결과모지를 1/2∼1/3가량 절단하면 결실되지 않는 충실한 발육지가 발생되어 좋은 결과모지로 되는데 이러한 방법으로 예비지를 만든다.

o 발육지나 웃자란 가지는 유인하거나 짧게 절단하여 곁가지를 만들 게 되므로 많은 결과지를 얻을 수 있다.

o 쇠약한 가지와 수관내부로 향한 가지, 밑으로 처져있는 가지, 길게 늘어진 가지등은 기부에서 잘라 없애고 나무의 생육에 지장이 없는 작은 가지는 충실한 잎수의 확보를 위해서 남기도록 한다.

라. 여름전정

o 여름전정은 발생된 햇가지가 너무 많거나 필요치 않은 부위에 햇가지가 나올 때 이것을 정리하여 충실한 가지와 잎을 만들고 병해충을 효과적으로 방제할 수 있다.

o 여름전정 방법은 4∼5월에 큰가지의 절단부분, 가지가 굽은 부분에서 나오는 눈이나 햇가지를 공간을 보아 필요한 가지 2∼3개 정도를 남기고 모두 제거한다.

o 숨은 눈의 발생은 장기간 계속되므로 시기를 놓치면 웃자란 가지가굳어져 전정가위로 잘라야 하며, 저장양분의 손실이 크고 나무꼴을 그르칠 염려가 있으므로 조기에 실시토록 한다.

마. 결실이 불량한 나무의 전정법

o 결과모지가 불충실하여 꽃눈분화가 이루어지지 않았거나 개화결실은 하여도 낙과가 심한 나무로 구분한다.

o 꽃눈분화가 불량한 나무는 햇빛쪼임이 잘 되도록 서로 겹치는 큰 가지는 솎아 없애고, 수세가 너무 강하여 꽃눈분화와 결실이 불량한 나무는 수세조절을 위해 거름주는 양을 줄이거나 환상박피를 할 필요가 있다.

o 낙과가 심한 나무는 전정의 효과보다 수분이 잘 이루어지도록 인공수분을 실시하거나 수분수를 심어 결실시켜 수세안정을 도모하는 것이 더욱 효과적이다.

바. 유목기 전정

o 감나무에 적합한 수형은 변칙주간형과 개심자연형이다. 그러나 이들의 기본 수형은 주간형임을 잊어서는 안된다.

(1) 1∼2년차

o 재식후 60∼70cm에서 절단, 2년차에는 나무선단의 가장 강한 발육지를 40∼50cm 남기고 절단하여 주간 연장지를 만들고 세력이 강한 경합지는 절단한다. 그 밖의 가지는 선단을 가볍게 잘라준다.

(2) 3∼6년차

o 주간 연장지는 1∼2년차와 동일하게 전정한다. 주지후보지 30cm이상의 강한 가지를 선정하여 상단 바깥쪽의 눈을 남기고 선단을절단하고 주지후보지와 가까운 곳에서 경합되는 가지는 제거한다.

짧은 가지는 모두 남기고 긴가지는 유인하여 꽃눈 형성을 촉진시킨다.

o 3년차까지는 주지길이의 20∼30%가량을 절단하나 4년차 이후부터는 약하게 절단하여 가지에 부담이 되지 않을 정도의 과실을 맺혀 지나친 수관 확대를 억제한다.

(3) 7∼8년차

o 이 시기에는 주지후보지로부터 2∼4개의 주지를 결정하고 주간을 절단하여 변칙주간형 또는 개심자연형으로 수형을 전환한다. 또한 부주지를 육성하고 수세를 약화시켜 착과량을 증가시킨다. 주간 절단은 주간 세력이 최상단주지의 세력보다 약할 때 하는 것이 원칙이며 이를 위해서는 주간 연장지를 계속 강전정하여 가지 세력을 분산시키거나 유인 또는 착과시켜 세력을 약화시키고 최상단 주지는 가지(잎)수를 많게 하여 세력을 강화시킨다.

[ 변칙주간형의 수령별 주지·부주지 형성 ]

사. 성목기 전정

o 이 시기에는 1개의 주지당 2∼3본의 부주지를 결정하며, 충실하고 젊은 측지를 가능한 많이 유지하여 수량을 최대로 증가시킨다. 이때 무엇보다 중요한 것은 주지, 부주지 선단부가 밑으로 처지지 않도록 해야 수세가 약화되는 것을 막을 수 있다. 또한 측지는 기본적으로 주지, 부주지의 측면에서 발생한 가지를 이용하는 것이 좋으며, 측지와 측지 간격은 60cm가 적합하다. 도장지나 하수지는 제거하여 전체적으로 수평 삼각형의 꼴을 이루는 것이 좋다.

4. 수고 낮추기와 간벌

가. 수고 낮추기 필요성

o 수고가 높거나 가지가 인접한 나무와 맞닿는 나무는 햇빛 투과량이 적어 상품성이 높은 과실이 맺히는 유효수관용적이 줄어들어 생리적 낙과가 심해지고, 과실 크기, 착색, 당도 등 과실 품질이 낮아진다.

o 병해충방제, 수확 등의 작업환경이 나빠 인건비도 많이 소비된다.

나. 수고 낮추기 방법

o 일시에 수고를 낮추는 방법과 수년간에 걸쳐 점진적으로 낮추는 방법이 있는데, 점진적으로 수고를 낮추는 것이 수세조절 및 수량확보에 유리하다. 수고를 낮출 때는 나무의 골격이 확실하게 유지되도록 주지, 부주지, 측지를 명확히 구별하여야 한다.

o 수고 낮추기를 할 때는 지상부의 가지가 많이 제거되므로 지하부와 균형이 깨져 웃자람가지가 심하게 발생하는 등 수세가 불안정하게 되어 착과불량 및 품질저하가 유발될 수 있으므로 시비량을 줄이고, 세력이 강한 나무에는 주간부에 환상박피 또는 뿌리절단도 필요하다.

[ 일시적 수고낮추기 ]

[ 점진적인 수고낮추기 ]

다. 간 벌

ㅇ 수고낮추기 EH는 축벌을 했더라도 인접한 나무와 맞닿아 밀식 장해가 일어나는 과원은 간벌을 하는 것이 작업효율, 수량 및 과실 품질면에서 장기적으로 유리하다.

ㅇ 간벌할 나무는 자르기 전 몇 해 동안 큰 가지들을 잘래내는 축벌을 하고 환상박피를 통해 결실량을 높이는 것이 바람직하다.

[ 밀식원의 간벌 효과(서촌조생 12년생, 간벌후 3년차) ]

● 병증상

감나무 잎, 가지, 과실에 발생한다. 새가지에서는 까만 반점이 생기고 점차 가지의 아래위로 길게 커져서 암갈색의 타원형으로 움푹하게 들어간다. 잎에는 작고 검은 반점과 병무늬 주위에는 노란 색깔을 띤다. 과실 겉면에 검고 작은 반점이 생기고 점차 커져서 오목하게 들어가며, 병반위에 포자층이 생긴다. 과실이 작을 때 발생하면 피해 과실은 꼭지를 남기고 떨어지고, 가을에 발생되면 피해 과실은 일찍 붉어지면서 떨어진다.

●방제법

물이 잘 빠지도록 하고 질소비료를 너무 많이 주지 말아야한다. 잎과 가지 내부에 통풍과 햇빛이 잘 들도록 하여 나무를 건전하게 키운다. 병든 가지, 과실은 1차 전염원이 되므로 속히 제거하여 땅에 깊이 묻거나 태운다. 싹이 트기 전에 석회유황합제 5도액을 뿌린다. 적용약제 수화제로 지오판, 만코지, 부탄엠 등이 있다.

■ 둥근무늬낙엽병(圓星落葉病)

● 병증상

9월 이후 잎에 검은갈색의 둥근 점이 생기고 3∼5mm 정도로 접점 커지면 병무늬 가운데가 붉거나 연한 갈색으로 된다. 병무늬의 주변은 푸른색을 띠고 나머지 부분은 점차 붉게 되어 잎이 떨어진다. 심하면 나무 전체가 낙엽되고 과실은 물러지며 과일 껍질이 두꺼워져 상품성이 없어진다. 드물게 나타나는 급성형 피해는 잎이 붉게 되기 전에 한꺼번에 낙엽이 되기도 한다.

● 방제법

척박한 과수원, 세력이 약한 나무는 수세를 좋도록 밑거름을 충분히 준다. 병든 잎은 내년에 1차 전염원이 되므로 낙엽을 모아서 태우거나 땅에 묻는다. 꽃이 진 후부터 7월 상순까지 10일 간격으로 잎 뒷면까지 약액이 고루 묻도록 충분한 약량을 살포한다. 특히 비온 후에 포자비산이 많으므로 방제 시기를 놓치지 않도록 한다.

적용약제(수화제)로 베노밀, 디치, 지오판, 만코지, 비타놀, 부탄엠, 포리옥신디, 헥사코나졸액상수화제 등이 있다.

■ 흰가루병(白粉病)

● 병증상

5월부터 수확기까지 잎에 발생한다. 어린잎에서는 뒷면에 하얀 곰팡이 실이 보이고 잎맥이 검은갈색으로 변한다. 잎 앞면에는 검고 작은 반점이 생긴다. 병이 더 진전되면 서로 겹쳐 불규칙한 병반이 되며, 심하면 잎 전체가 말라 일찍 낙엽이 된다. 가을에는 잎 뒷면 전체가 흰 균사층으로 덮이고 그 위에 노란 공모양, 편구형의 자낭각이 생긴다. 시간이 지남에 따라 등갈색, 흑갈색으로 변하며 잎의 기능이 떨어지고 과실이 잘 커지지 않는다.

● 방제법

병든 낙엽과 벅겨진 나무껍질은 모아서 태우거나 땅속에 묻는다. 통풍과 볕쪼임이 좋도록 정지·전정하고, 과번무가 되지 않도록 질소비료를 너무 많이 주지 말아야 한다. 병이 처음 발생하기 전인 5월 상중순부터 약액이 잎 뒷면까지 충분히 묻도록 약제 방제를 한다.

적용 약제로 훼나리·만코지, 포리옥신디, 리프졸, 펜부코나졸, 펜코나졸수화제, 헥사코나졸액상수화제가 있다.

■ 모무늬낙엽병

● 병증상

주로 다 자란 잎에 담갈색의 부정형 병반이 생기고, 진전되면 잎맥을 따라 3∼7mm 정도의 다각형 갈색점무늬가 된다. 오래된 병반은 회갈색으로 변하고 병반 중앙에는 검은 색의 작은 돌기가 형성된다. 7월부터 발생할 수 있으며 한 잎에 생기는 병무늬 수가 많아 쉽게 낙엽이 된다.

● 방제법

나무 세력이 약해지지 않도록 비배관리를 양호하게 한다. 가지에 붙은 감꼭지와 병든 낙엽은 모아 태운다. 포자가 많이 비산하는 6∼7월경 중점적으로 방제한다. 모무늬낙엽병에 고시된 약제는 없으나 만코지, 지오판, 베노밀수화제 등의 약제를 살포한다.

감나무에 발생하는 주요 해충

이승환 농학박사 농촌진흥청 농업과학기술원 농업해충과(031-290-0471)

■ 감꼭지나방

● 피해

1∼2령의 어린 유충은 처음에는 잎을 갉아먹다가 이어서 과실을 파먹고 들어간다. 1세대 유충의 피해는 6∼7월에 나타나며 피해받은 어린 과실은 진한 갈색이 되고 쉽게 낙과한다. 2세대 유충에 의한 피해과실은 주로 8월 하순이후 나타나는데 건전 과실보다 일찍 붉어져 물러진다. 피해과실은 피해부위에 배출된 벌레똥이 붙어있다.

● 발생 생태

연 2회 발생하며 다자란 애벌레로 거친 껍질 밑, 가지사이 등에 고치를 짓고 월동한다. 다음해 5월 상순경부터 번데기가 되고 5월 하순∼6월 상순에 제1회 나방이 나타난다. 나방은 야행성으로 낮에는 잎 뒤에 가만히 있다가 밤에 잎, 가지 또는 잎자루와 잎 사이에 1개씩 유백색의 알을 낳는다. 1주 정도 지나서 알이 깨면 눈 또는 잎에 피해를 주다가 3령이 되면서 과실을 파고 들어가며, 한 마리가 여러 개의 과실로 이동하면서 가해한다. 30일 정도의 유충기를 거치고, 다 자라면 고치를 짓고 번데기가 된다.

● 방제법

겨울철 거친 나무 껍질을 벗겨서 숨을 곳을 없애고 피해과실은 속히 따서 없앤다. 1, 2화기 나방 발생시기에 2∼3회 적용약제를 뿌린다. 약제로는 주론, 에토펜프록스, 지오신, 싸이스린, 프로치오포스, 메프수화제, 칼탑수용제, 델타린유제가 있다.

■ 주머니깍지벌레

● 피해

성충과 약충이 가지와 잎, 과실에 기생하여 즙액을 빨아먹어 수세가 약화되며 심하면 나무 전체가 말라죽는다. 또한 배설물로 감로를 분비하기 때문에 그을음병이 유발되기도 한다.

● 발생생태

연 2회 발생하는데 해에 따라서는 3회 발생하는 경우도 있다. 암컷의 깍지 속에서 알로 월동하며, 월동한 알은 6월 중순에 부화하여 가해하다가 8월경 성충이 된다(제 1회 성충). 이 성충이 산란하여 8월 하순에 알이 부화하고, 10월경 성충이 출현(제 2회 성충)하여 월동알을 낳는다.

● 방제법

월동기에 기계유유제를 살포하거나 발아 전 석회유황합제 5도액을 살포한다. 생육기의 방제적기는 알 부화기 또는 약충기인 6월과 8월 하순경으로 기상에 따라 차이가 날 수 있어 세심한 관찰이 필요하다. 알에서 갓 부화된 약충은 흰색 납물질로 싸여있지 않기 때문에 방제가 잘 되지만 성장할수록 방제 효과가 떨어진다. 방제약제로 고시된 것은 없으나 메치온유제, 메프수화제 등이 효과가 있다.

■ 뿔밀깍지벌레

● 피해

성충과 약충이 주로 가지에 기생하여 즙액을 빨아먹어 수세가 쇠약해지고, 그을음병이 유발되므로 그 부분이 새까맣게 된다.

●발생 생태

연간 1회 발생한다. 수정한 암컷으로 월동하며 6월부터 산란하고 알 기간은 약 1주일이다. 1령 기간은 20∼25일, 2령 기간은 25일, 3령 기간은 35일이다. 부화한 1령충은 어미의 깍지에서 기어나와 암컷이 될 것은 가는 가지에 정착하고, 수컷이 될 것은 잎의 겉면과 뒷면에 정착한다. 10월 경에 성충이 나타나 교미하고 암컷은 그대로 월동한다.

● 방제법

월동기에 기계유유제 또는 발아 직전에 석회유황합제 5도액을 살포하며, 1령의 약충기에 주머니깍지벌레에 준하여 약제를 살포한다.

■ 노린재류

●피해

7∼8월에 피해를 받은 과실은 흡즙 후 1주일 정도면 낙과하지만 9월 이후에 흡즙한 과실은 낙과하지 않고 흡즙 부위가 오목하게 들어가 갈색을 띤다. 심하면 과실이 기형으로 되고 과육은 스폰지 모양으로 되어 상품성이 낮아진다. 피해 부위는 2차적으로 탄저병에 감염되기 쉽다.

●발생 생태

과수원 주위의 집이나 상록수에서 성충으로 월동한다. 노린재는 종에 따라서 연 1∼2회 발생하는데 성충의 수명이 길어 산란을 거듭하며, 산란 시기가 달라 숙기가 다른 여러 작물을 찾아다니는 습성이 있다. 갈색날개노린재는 15개 내외, 썩덩나무노린재는 30개 정도의 알을 산란한다. 갓 부화한 약충은 집단생활을 하지만 성장하면서 흩어지며 발생 최성기는 8월 상순∼하순경이다. 10월∼11월경 성충으로 되어 월동장소로 이동한다.

●방제법

과원 주변에 참깨, 콩, 칡, 아카시아, 상록수 등 기주식물이 있으면 피해가 심하므로 과수원 주변 관리에 유의해야 한다. 약제를 살포할 때 과원 주변의 작물이나 나무에도 발생 유무를 확인하여 방제한다. 방제 약제로 델타린유제, 에토펜프록스유제가 있다. 비래성(飛來性)이 강하므로, 발생이 많은 과원은 10일 정도의 간격으로 주기적인 약제 살포가 필요하다. //

감 재배 총론

병해충 관리

	병해

감꼭지나방

(가)	기주범위 : 감나무
(나)	분포 : 한국, 일본
(다)	형태
	성충의 몸길이는 6∼7mm이고 머리는 금속광택이 있는 갈색이다. 가슴은 흑갈색이며 배는 암회백색이다. 알은 타원형의 백색이며 길이는 0.5mm, 넓이는 0.3mm 정도이다. 표면에는 세로선으로 가는 줄이 많고 위쪽에는 둥근 환상으로 가는 털이 나 있다. 유충은 타원형이고 갈색이다 몸길이는 7∼8mm인데 암갈색의 고치 속에 들어있다. 고치는 나무껍질에 붙어 있으며 고치 속은 백색이다.
(라)	피해증상
	감나무의 최대 문제해충이며 1∼2령의 어린 유충은 가지 선단에서 3∼4번째까지의 눈을 식해하며 성장하고, 이어서 신초나 과실에 식입하므로 식초는 일찍 고사하고 과실은 조기에 낙과된다. 1세대 유충에 의해 피해받은 어린 과실은 진한 갈색이 되고 쉽게 낙과된다. 2세대에 의한 피해과실은 건전과실보다 일찍 붉어져 연화된다. 꼭지부분에 벌레똥을 배출하며 씨가 있는 중심부분을 식해한다.
(마)	발생생태
	년 2회 발생하며 노숙유충태로 조피 사이나 가지의 잘린 부위 등에 고치를 짓고 월동한다. 다음해 5월 상순경부터 번데기가 되고 제1회 성충은 5월 하순∼6월 상순에 나타난다. 성충은 야행성으로 낮에는 잎 뒤에 숨어 있다가 밤에 잎, 가지 또는 엽병과 잎 사이에 1개씩 유백색의 알을 낳는다. 1주 정도 지나서 부화하여 우선 눈을 식해하고 3령이 되면서 어린과실이나 신초에 식입한다. 1마리가 여러개의 과일로 이동하면서 가해하며 30일 정도 유충기를 거쳐 노숙되어 꼭지 부분에 고치를 짓고 번데기가 된다. 제2회 성충은 7월 중순∼8월 중순에 나타나며 과실을 가해한 후 피해받은 감이 떨어지기 전에 탈과하여 9월 상순경부터 월동장소를 찾아서 회백색의 월동고치를 짓고 그 속에서 월동한다. 남부지방에서 1화기 성충발생 최성기는 6월 상중순경에 해당되고 2화기는 8월 상순경이다.
(바)	방제
	봄청에 줄기 사이를 잘 살펴서 똥이 조금 붙어 있는 월동 유충의 잠복처를 찾아서 잡아 죽이는 것이 좋다. 피해과실은 꼭지에 또이 배출되고 색이 다르므로 이를 제거하여 발생원을 없앤다. 1, 2화기 성충발생기에 2∼3회 살충제를 살포한다. 방제약제로는 파프, 피리다. 주론, 칼탑, 에토펜프록스, 지오신, 푸루시, 델타린, 싸이스린, 프로치오포스, 메프, 테프루벤주론, 크로르푸루아주론 등이 있다.

주머니깍지벌레

(가)	기주범위 : 감나무, 석류나무, 배롱나무
(나)	분포 : 한국, 일본
(다)	형태
	암컷 성충의 체장은 3mm 가량이다. 충체를 둘러 싸고 있는 백색의 주머니는 타원형이고 양끝이 약간 볼록하다. 수컷은 백색 반투명한 날개가 1쌍 있고 날개맥은 2개이며 체장은 0.9mm 가량이다. 갓 부화한 약충은 적색을 띤다.
(라)	피해증상
	성충과 약충이 가지와 잎 등에 기생하여 즙액을 빨아먹어 수세가 약화되며 심하면 말라 죽는다. 또한 배설물로 감로를 분비하기 때문에 그을음병이 유발한다. 벌레를 손으로 눌러 터뜨리면 붉은 즙액이 나온다. 줄기와 잎 뿐만 아니라 과실에도 피해를 준다.
(마)	발생생태
	년 2회 발행하고 암컷 깍지 속에서 알로 월동한다. 제1회 성충은 8월, 2회 성충은 10월에 나타난다. 알은 6월 중순에 부화하여 가해하다가 8월경 성충으로 되어 산란하고 8월 하순에 이 알이 부화한다. 10월경 다시 성충이 출현하여 월동알을 낳는다.
(바)	방제
	월동기에 기계유유제를 살포하여 월동란을 방제한다. 방제적기는 알 부화기인 6월 하순과 8월 하순이다. 알에서 갓 부화된 약충은 흰색 납물질로 싸여있지 않기 때문에 방제가 잘 되지만 성장할수록 방제효과가 떨어진다. 방제약제로는 아조포, 메프 등이 있다.

갈색날개노린재

(가)	기주범위 : 배나무, 복숭아나무, 포도나무, 감나무, 밤나무
(나)	분포 : 한국, 일본 등
(다)	형태
	성충의 크기는 10∼12mm정도이고 머리와 가슴부분은 진한 녹색이며 등판은 연한 녹색을 띤다. 복부 양옆으로 갈색의 막질날개가 나와 있다. 약충은 가슴, 머리, 다리가 흑색이며 복부 등쪽은 진한 황색이고 여기에 흑색반점이 나란히 3개가 나 있다. 알은 뚜껑이 있는 밥그릇 모양이며 마름모꼴로 질서정연하게 무더기로 낳는다.
(라)	피해증상
	감의 경우 흡즙한 부분은 오목하게 들어가고 기형과가 되며 색깔이 들지 않고 프르게 된다. 7∼8월에 피해받은 과실은 흡즙후 1주일 정도면 낙과하지만 9월 이후에 흡즙한 과실은 낙과하지 않고 흡즙부위가 오목하게 들어가 갈색을 띄우면서 스폰지상의 찰과상을 받은 것처럼 되기도 한다. 2차적으로 검썩음병을 유발하기도 한다. 과원 주변에 참깨, 콩밭 또는 초생원 상록수가 많은 곳에서 피해가 심하다.
(마)	발생생태
	연간 1회 발생하고 과수원 주위의 집이나 상록수에서 성충으로 월동한다. 성충은 수명이 길어서 몇 년씩 산란을 거듭하며 숙기가 다른 여러 가지 과실을 찾아 다니는 습성이 있다. 15개 내외의 알을 산란하며, 갓 부화한 약충은 집단생활을 하지만 성장하면서 분산한다. 10월∼11월경 성충으로 되어 월동장소로 이동한다.
(바)	방제

현재 우리 나라 감나무에 발생하는 병종류는 10∼11종이 보고되어 있다. 감나무의 병방제를 위하여 주요 병의 종보고하였다.

류와 병증세, 발병요인, 방제법에 관하여 살펴보고자 한다.

	충해

한국식물보호학회에서 1986년에 발간한 '한국 식물병ㆍ해충ㆍ잡초 명감'에 근거한 수종별 가해해충의 분류학적 특징에 따른 구분에 의하면 감나무의 해충은 99종이며 이 중 주요해충은 7종이었다.

검썩음병(炭疽病)

(가)	증상
	과실, 가지, 잎에 발생하며, 햇가지에서는 처음에 까만 반점이 생겨 이것이 점차 가지의 아래위로 길게 확대되어 암갈색의 타원형 병반이 되어 움푹하게 들어가고 그 부위가 세로로 쪼개지며 심하면 병반부위에서 담홍색의 물질이 흐른다. 잎에서의 병무늬 주위에는 노란 색깔을 띤다. 과실의 병징은 처음 과실표면에 작은 반점이 생기고 이것이 점차 커져서 오목하게 들어가면 병반위에 흑색의 포자층이 생긴다. 과실이 작을 때 발생하면 피해 과실은 꼭지를 남기고 떨어지며, 가을에 발생되면 피해 과실은 일찍 붉어지면서 떨어진다.
(나)	발병요인
	병원균은 병든 부위에서 균사의 형태로 월동하며 4∼5월경 강우가 많아지면 가지의 병무늬 표면에서 분생포자를 형성한다(1차 전염원). 조직에 전파된 분생포자는 세포내로 침입하여 7∼10일 정도의 잠복기간을 거쳐 발병한다.
(다)	방제법
	배수를 철저히 하며 질소비료의 지나친 시용과 강전정을 피하며 통풍이 잘 되도록 하며 병든 가지 제거로 1차 전염원을 차단한다. 공시약제로 타로닐수화제(다코닐, 금비라) 500배, 지오판수화제(톱신엠, 톱네이트 엠) 1,000배액을 살포하며, 그 외에 만코지 수화제(다이센엠-45, 펜코젭), 부타엠 수화제(시스텐엠)도 살포 가능하다. 약제방제는 강우 후 곧 실시하며 6월 상순부터 10일 간격으로 2∼3회 살포한다.

우리 나라 감재배 지역에서 가장 피해를 많이 주는 병이며 비가 많은 해에 심하게 발병한다. 4월 하순∼6월 상순에는 햇가지에 발생되며, 7월 과실이 엄지손가락만 할 때부터 11월 수확기까지는 주로 과실에 많이 발생한다.

둥근무늬낙엽병 (圓星落葉病)

증상

잎에 발생하며 어린 잎에는 처음엔 잎 뒷면에 하얀 균사가 나타나고 잎맥이 흑갈색으로 변색, 잎 앞면에는 흑색의 작은 반점이 형성되고, 진전되면 서로 겹쳐 불규칙한 대형 병무늬를 형성하며 심하면 잎전체가 말라 죽어 일찍 낙엽이 진다. 가을에는 잎 뒷면 전체가 흰 융단같은 균사층으로 덮히고 그 위헤 황색의 공모양, 편구형의 자낭각이 형성되고 시간이 지남에 따라 등갈색, 흑갈색으로 변한다.

발병요인

가을철 잎에 형성된 자낭각이 수피, 낙엽, 땅속에서 월동하다가 4∼5월경부터 자낭각은 자낭포자를 분출, 바람에 의하여 전파되어 어린 잎의 기공을 통하여 침입, 발병한다. 병반에서 많은 분생포자가 형성되어 2차 전염원이 된다. 병원균은 15∼20℃에서 잘 발육하며 자낭각 형성은 15℃ 전후에서 잘 형성된다. 5∼6월 경 비가 많이 오고 여름철 기온이 서늘한 해에 피해가 크며 특히 질소질 비료 과용으로 도장지가 많은 과원에 피해가 크다.

방제법

병든 잎은 가을이나 이른 봄에 모아서 태우거나 땅속 깊이 묻으며 병이 처음 발생하기 직전(5월 하순∼6월 경)에 방제를 철저히 한다. 또 과원에 통풍이 잘 되도록 관리하며 약제살포시 약액이 잎 뒷면에 충분히 묻도록 뿌린다.

공시약제로 훼나리ㆍ만코지수화제(아시원) 500배, 훼나리수화제 3,000배, 헥사코나졸 액상수화제 2,000배, 가벤다ㆍ누아리몰 액상수화제(온마을) 1,000배, 포리옥신디수화제(영일바이오) 1,000배, 리프졸수화제(트리후민) 2,000배액을 살포하며 그외에도 일본에서는 톱신엠수화제 1,500배, 벤레이트 수화제 1,500배, 바리톤수화제 500배액과 보호제로서 5월경 수화유황제 400배, 6∼7월경 석회보르도액(2-10식)을 사용하고 있다.

흰가루병 (白粉病)

5월 하순경부터 수확기까지 발생하며 심하게 발생하면 잎이 일찍 낙엽이 되어 과실비대에 큰 영향을 미친다.

증상

주로 잎에 발행하며 감꼭지에도 발생하며 모무늬낙엽병보다 늦게 발병하며 9월 이후가 발생 최성기이다.

처음에는 흑갈색의 원형 반점이 생긴 후 점차 커져 그 중앙부는 회갈색의 병반을 만들며, 병반주변에는 푸른색을 띄며 그외 부분은 점차 붉게 착색되어 낙엽 되며 심하면 병반은 백녹색의 부정형으로 되며 더운물에 적신 것처럼 변해 9월 하순에 나무 전체가 낙엽된다. 오래된 병무늬에는 흑색의 소립자(자낭자)가 발생한다. 이 병이 발생하면 수세가 약해지고 과실은 연화하며 과육은 썩고 과피는 두꺼워져 상품성이 없어진다.

발병요인

병든 부위에서 균사나 균사괴 상태로 월동(1차 전염원)하다가 알맞은 조건이 주어지면 자낭각을 형성하고 자낭포자가 흩날려 6월 상, 중순부터 잎의 기공을 통하여 침입한다. 발병은 2∼3개월 정도의 잠복기간을 거쳐 9∼10월경에 발생하며 6∼7월경 강우가 많은 해에 병발생이 심하며, 최근의 연구결과에 의하면 생육기간 중 2차 감염이 가능한 것으로 알려져 있다. 영양상태가 고르지 못하여 자람새가 허약하면 피해가 크다. 조생종보다 만생종이 많다.

방제법

거름을 충분히 주고, 수세를 왕성하게 하며 병든 잎은 모아 태우고 정기적으로 약제살포를 하여 예방에 힘쓴다.

고시약제로 베노밀수화제(벤레이트) 1,500배, 타로닐수화제(다코닐, 금비라) 500배, 디치수화제(델란) 1,000배, 지오판 수화제(톱신엠, 톱네이트엠, 바로너) 1,000배액을 살포하며 그외 만코지 수화제(다이센엠 45, 펜코젭), 비타놀 수화제(바이코)도 살포가능하다. 6월 상, 중순부터 10일 간격으로 잎 뒷면에 약액이 충분히 묻도록 살포한다.

과원에서 발견된 해충으로는 섬서구메뚜기, 풀색노린재, 유지매미, 주머니깍지벌레, 뿔밀깍지벌레, 큰풍뎅이, 애모무늬잎말이나방, 감꼭지나바, 노랑쐐기나방이 조사되었으며 이 중 주머니깍지벌레, 감꼭지나방의 발생이 높았음을

상주 곶감은 맛과 품질이 좋아 전국 곶감시장의 70%를 차지하고 있다.

감따기감모으기감꼭지 떼기감껍질 벗기기남은 껍질 제거자연광 건조

한달간 자연광에서 건조시키면 곶감표면에 하얀 분이 생기면서 당도가 높아진다.

곶감만들기

가. 품종 및 원료의 수확

1). 곶감용 품종

곶감용으로 유망한 품종은 과실이 크며 당도가 높아야 하고 육질은 점질이고, 섬유질이 적고 종자가 없거나 적은 것이 좋다.

곶감용 떫은감은 여러 품종이 사용되는데 양질의 곶감을 생산하기 위해서는 좋은 품종을 선택하는 것이 중요하다.

곶감의 품질은 품종에 따라서도 좌우되는데 국내에서는 편원형인 둥시, 수시, 월하시 그리고 장형인 고종시, 단성시등의 품질이 우수하다.

2). 수확시기

수확시기가 늦을수록 당분함량이 높지만 과실이 연화되어 있으므로 박피하는데 노력이 많이 소모된다. 그러므로 경제성을 감안하면 과실이 단단한 적숙기를 택하는 것이 좋으며 착색이 나쁜 과실은 곶감의 색이 나빠지고 단맛도 적으므로 과숙되기 전에 수확하여 이용한다. 그러나 수확을 여러번 하기 어려워 1~2회만 수확하는 경우 숙도에 따라 4~5일 부터 7일 정도 후숙하여 적숙되면 사용한다.

나. 건조전처리

1). 박피

감의 박피는 가능한 얇게 꼭지따기를 한다음 칼을 사용하여 수작업으로 박피할 경우 감 절단부에 철이 접촉되면 감의 색이 흑변하기 쉬우므로 스테인레스 칼을 사용하는 것이 좋으나 양이 많을 경우 밀착식 동력박피기를 사용하면1.6~2.0배의 능률을 높일 수 있다.

2). 훈증처리

박피한 감은 과육내 탄닌등의 폴리페놀물질이 건조중에 산화되어 흑변하므로 제품의 색을 좋게 하고 미생물의 번식을 억제하기 위하여 유황훈증을 실시하는데 유황을 태우면 아황산가스가 생겨 이것이 감 표면의 수분에 흡수되어 환원성이 강한 유황수가 되어 효과가 나타난다. 그러나 유황훈증을 지나치게 하면 감이 탈색되고 경도가 증가해 오히려 품질이 저하되기에 적당한 방법은 비닐등으로 밀폐시킨 훈증실 1㎥당 원료 100kg에 유황 10~20g을 15~20분 훈증하는 것이 알맞다. 곶감을 열풍건조등으로 제조할 경우 유황의 양과 훈증시간은 천일건조시 보다 양과 시간을 줄여 5~10g을 5~10분 훈증하여도 좋다. 현재 유황의 사용은 식품첨가물 법규에서 제한을 두고 있는데 우리나라에서 건조과실의 경우 식품중에 잔류하는 이산화황으로서 건조과실 1kg에 대하여 2g이상 넘지 않도록 되어 있다.

다. 건조방법

1). 천일건조

감의 천일건조에 적합한 곳은 건전한 북서 계절풍이 강하여 통풍이 잘 되어야 하며 주위에 축사가 없고 먼지등이 날리지 않는 깨끗한 장소가 필요하다. 그러나 천일건조는 기후에 따라 곶감의 품질이 좌우되므로 열풍건조등 인공건조를 하거나 천일건조후 인공건조를 병행하는 절충식건조를 하면 상품화율을 향상시킬수 있다.

2). 열풍건조

인공건조는 기상에 영향을 받지않으나 온도를 고온으로하여 급속히 건조시키면 감 표면이 경화되어 발한(재우기)후에도 쉽게 주름이 풀리지 않아 외관이 불량하고, 미숙과를 사용하면 공동과가 발생하기도 하여 조직감이 나쁘며, 감의 호흡작용이 충분하지 않아 떫은맛이 남게된다. 곶감제조를 위한 인공건조는 농가에 많이 보급되어 있는 열풍건조기를 사용할 수 있으며 열풍건조로 제조되는 떫은감은 반드시 적숙과 이상인 것으로 이용한다. 그리고 건조기에 넣기전 체반위에 건조포(부직포)를 펼쳐 놓고 그 위에 감을 올려놓고 건조한다. 건조는 초기온도를 30~32℃로 하여 감의숙도, 크기 등에 따라 1.5(적숙과)~2일(과숙과) 건조한 다음 1일간 건조를 중단(휴건)한 후 다시 약1일간격으로 건조와 휴건을 반복한다. 이후 온도를 28~30℃로 낮추고 습도는 다소 높여주어 1일간 건조와 휴건을 반복한 다음 0.5~1.5일 건조하면 수분함량 45~50%의 반건시를 생산할 수 있다. 그러나 이보다 더 건시에 가깝게 건조하면 외관이 불량하여 품질이 나쁠 수 있다.

3). 발한(재우기)

건조정도에 따라 다르겠지만 열풍건조를 7~8일에 완료한 반건시는 건조직후 2~5℃의 저온에서 3~4일간 발한(재우기)하면 고품질의 제품을 얻을 수 있고, 이보다 수분함량이 낮은 건시는 5~7일 발한하는 것이 좋다.

4). 건조정도

곶감은 건조정도에 따라서 건조소요일수, 수율, 품질등이 차이가 있는데 수분함량에 따라서 크게 구분하면 수분함량 45~50% 의 비교적 물성이 연한 반건시와 35% 내외인 기존의 건시로 나눌수 있다. 이중 반건시는 건조기간이 열풍건조에서 7~8일, 천일건조인 경우 16~20일 소요되지만 건시는 천일건조시 30~35일 소요되어 반건시 제조시 건조기간을 단축할수 있고 수율은 30~40% 증대할 수 있으며 품질에 있어서도 색이 우수하고 관능적 기호성도 우수하다.

5). 백분발생

곶감은 건조말기에 표면에 백분이 발생하는데 이것은 대개 포도당과 과당이 6:1의 비율로 구성되어 있는데 이 백분은 품질에 영향을 미쳐 소비자에 따라서 기호가 다르지만 대체로 발생되지 않거나 약간 발생되어 곶감의 색이 잘 드러나는 것이 고품질로 여겨지기에 지나친 백분발생은 주의하여야 한다. 그리고 반건시인 경우는 저장중에 백분이 발생하는데 특히 0~5℃의 저온저장에서 쉽게 생성되며 그 입자도 크게 발생한다.

라. 포장방법

곶감은 유통 또는 저장중에 수분의 증발로 인하여 조직이 경화되거나 곰팡이가 증식하며 또한 표면에 있는 백분이 변색되어 품질이 쉽게 저하되고 살균을 하면 고유의 물성이 변하기에 저장성이 낮은 식품이다. 따라서 곶감을 반건시로 제조할 경우 수율이 높고 품질이 우수하여 경제성이 높지만 쉽게 곰팡이가 발생되어 지금까지는 비교적 저장성이 높은 건시가 생산되어 왔으나 이 역시도 현재의 종이상자포장, 랩포장, 나무상자포장등으로 포장할 경우 유통기간이 짧다.

1). 가스치환 포장방법

곶감의 곰팡이발생및 변색방지를 위하여 포장내부의 산소를 제거하면 품질수명을 연장할 수 있으나 진공포장하면 곶감이 수축되어 외관이 불량하기에 가스치환하여 포장한다.

치환가스는 불활성가스로서 흡수성, 용해성이 적은 특징을 갖고 있으며 비교적가격이 저렴한 질소(순도99%이상)를 사용한다.

포장재료는 기체 투과성이 낮은0.1mm Ny/PE(나일론/폴리에틸렌)적층필름 등을이용하면 가스치환 효과가 오래 유지될수 있으며 필름의 크기에 따라 100g~1kg으로 소포장 할 수 있다.

포장방법은 가스치환 장치가 부착된 진공포장기를 이용하여 포장재에 곶감을넣은 후 진공상태에 이르도록 하고 이어 질소가스가 치환되도록 한다. 가스치환시 그 량이 많을경우 너무 팽창하여 부피가 크고 외관도 좋지 않으며, 적을 경우는 진공포장과 크게 다르지 않기에 포장내부에 40~60% 치환하면 적당하다.

가스치환포장으로 곶감의 품질유지 기간이 연장되기에 그동안 품질이 우수하면서도 쉽게 곰팡이가 발생하는 등 저장성 문제로 생산되지 못했던 반건시 제조가 가능하다.

2). 가스치환포장 곶감의 저장성

곶감을 가스치환포장하면 저장성이 크게 연장되어 반건시인 경우 관행의 종이상자포장에서 는 상온에서 10일 미만, 저온에서 2개월인 품질수명을 각각 2개월, 4개월로 연장할 수 있다.

건시에서는 관행의 종이상자포장에서 상온 1개월 미만, 저온 3개월인 품질수명을 각각 4개월, 5개월로 연장할 수 있다.

가스치환포장한 곶감도 출하시기에 따라 상온 유통기간이 차이가 있는데 겨울철에는 50∼60일 품질이 유지되지만 봄에는 30∼40일, 여름에는 10∼20일로 상온유통기간이 겨울에 비하여 줄어든다.

마. 건시의 유통기간

1). 건시의 저장한계기간

현재 국내에 많이 유통되고 있는 건시(수분함량 35% 내외 곶감)를 관행방법인 종이상자에 포장하면 상온에서는 저장중에 경도가 크게 높아져 조직이 딱딱해지거나 저장 20일 이후 곰팡이 발생으로 기호성이 상실되고, 저온(0℃)에서는 3개월 후에 건시 표면의 백분이 변색되어 외관이 불량하며, 냉동(-20℃)에서도 6개월 이후에는 백분의 변색으로 품질이 저하된다. 그러나 0.1mm Nylon/Polyethylene 적층필름에 질소치환포장한 건시는 4개월까지 상온저장이 가능하고 저온저장에서는 5개월, 냉동저장에서는 8개월까지 품질이 유지되어 관행의 포장보다 저장기간 연장이 가능하다.

<표 7-6> 건시의 포장방법 및 저장온도에따른 저장한계기 및 품질저하 요인

포장방법	저장온도	저장한계기간	품질저하
관행(상자포장)	상 온	20일	조직의경화, 곰팡이
	저온 (0℃)	3개월	백분의변화
	냉동(-20℃)	6개월	″
질소치환포장(0.1㎜ Ny/PE필름)	상 온	4개월	혐기성 미생물,
	저온 (0℃)	5개월	백분의 변화
	냉동(-20℃)	8개월	″

2). 반건시의 저장한계기간

비교적 높은 수분함량(45∼50%)을 갖는 반건시는 품질이 우수하며 수율이 높아 생산자에게는 경제적이며 소비자에게는 다양한 기호에 부응할 수 있지만 저장성이 너무 낮아 지금까지는 출하가 어려웠다. 그러나 저장시설이 발달되어 있고 포장방법도 질소치환 포장할 경우 역시 저장기간을 연장할 수 있다. 저장온도별로 구분하면 상온에서 종이상자포장은 저장 10일에 곰팡이 발생이 심하나 질소치환포장은 2개월 이후 조직의 연화 및 혐기성 미생물에 의한 포장재의 팽창으로 품질이 저하된다. 그리고 저온(0℃)저장에서 종이상자포장은 3개월 이후 경도가 높아지고 표면의 백분이 크게 밀집되게 발생하여 곧 변색되지만 질소치환포장은 5개월 까지 품질이 유지된다. 또한 냉동(-20℃)저장에서 종이상자포장은 저장 8개월 이후 저장중 발생된 백분이 변색되지만 질소치환포장은 저장 12개월 까지 상품성이 유지되어 연중 공급이 가능한 것으로 나타났다.

<표 7-7> 반건시의 포장방법 및 저장온도에 따른 저장한계기 및 품질저하 요인

포장방법	저장온도	저장한계기간	품질저하
관행(상자포장)	상온	10일	곰팡이 발생
	저온(0℃)	3개월	경도증가,
	냉동(-20℃)	8개월	백분발생 및
질소치환포장(0.1㎜ Ny/PE필름)	상온	2개월	조직의 연화,
	저온(0℃)	5개월	백분의 발생,
	냉동(-20℃)	12개월	″ 및

바. 반건시의 상온유통 기간

반건시의 경우 유통기간이 짧아 유통중 변색되는 등 문제점으로 제기되었으나 질소치환 포장으로 관행의 상자포장보다 저장기간이 크게 연장되고, 냉동저장할 경우 주년 공급이 가능하다. 그러나 건시는 보통 10월중, 하순에 건조를 시작하여 11월 중순이후 완성되어 제품을 출하하기 시작하는데 이 시기는 겨울철로 비교적 저온이 유지되기에 상온저장기간이 오래 유지될 수 있었으나 봄 또는 여름에 출하할 경우 그 저장기간은 달라질 것이다. 그리고 건조가 완료되는 시기에 건시, 반건시를 일시에 질소치환포장하기가 어려울 수 있어 현실적으로는 플라스틱 컨테이너 등에 PE필름 등을 내포장재로 하여 대량 저장한 다음 출하시에 저장된 건시, 반건시 표면의 유리수분을 제거한 다음 질소치환포장하여 판매하는것도 고려할 수 있다.

1). 반건시의 겨울철 상온유통 기간

반건시를 냉동(-20℃)에 2개월 저장한 다음 1월하순(겨울철)에 종이상자 포장과 질소치환포장하여 상온에서 유통하면 종이상자포장은 8일 이후 곰팡이 발생이 시작되어 10일에는 곰팡이 발생과가 약 30% 나타나 품질이 저하되지만 질소치환 포장은 60일에 백분이 서서히 녹아 없어지며 조직이 연화되어 기호성이 상실되기에 약 50일까지 유통이 가능하다.

<표 7-8> 냉동 저장 2개월후 포장방법별 상온유통중 품질변화

* 0 : 발생없음 1 : 표면 1/4미만 발생 2 : 1/4∼2/4 발생 3 : 2/4∼3/4 4 : 3/4이상 발생

** 최초곰팡이 발생일 : 8일

* 0 : 발생없음 1 : 표면 1/4미만 발생 2 : 1/4∼2/4 발생 3 : 2/4∼3/4 4 : 3/4이상 발생

** 최초곰팡이 발생일 : 8일

상온유통일수(일)	종 이 상 자 포 장				질 소 치 환 포 장
	경도(㎏)	황색도(b)	백분 발생*	부패과율(%**)	경도(㎏)	황색도(b)	백분 발생*
0	0.24	11.4	1.3	0	0.23	10.7	1.6
10	0.25	7.5	0.7	26.7	0.18	9.1	1.3
30	-	-	-	-	0.13	6.7	0.6
50	-	-	-	-	0.10	5.7	0
60	-	-	-	-	0.07	5.8	0

2). 반건시의 봄철 상온유통 기간

반건시를 냉동에 4개월 저장한 다음 3월하순(봄)에 종이상자포장과 질소치환포장하여 상온유통중 종이상자포장은 5일에 곰팡이 발생이 시작되어 10일에 43%의 곰팡이 발생과가 나타났다. 그러나 질소치환포장은 40일에 혐기성 미생물에 의한 포장내부의 팽창이 일어나기 시작하여 약 30일간 상온유통이 가능하다.

<표 7-9> 냉동저장 4개월후 포장방법별 상온유통중 품질변화

* 0 : 발생없음 1 : 표면 1/4미만 발생 2 : 1/4∼2/4 발생 3 : 2/4∼3/4 4 : 3/4이상 발생

** 최초곰팡이 발생일 : 5일

상온유통일수(일)	종이상자포장				질소치환포장
	경도(㎏)	황색도(b)	백분발생*	부패과율(%)**	경도(㎏)	황색도(b)	백분발생*
0	0.23	6.2	4.0	0	0.16	10.1	2.0
10	0.26	7.3	0.8	44.3	0.20	8.5	1.4
30	-	-	-	-	0.15	6.3	0.5
50	-	-	-	-	0.13	6.2	0.2
60	-	-	-	-	0.06	7.7	0

3). 반건시의 여름철 상온유통기간

여름철 고온에는 질소치환포장을 하여도 품질이 빠르게 저하되어 냉동저장 6개월 후(5월하순) 반건시의 상온유통중 품질변화는 종이상자 포장시 3일에 곰팡이 발생이 시작되어 10일에 50%의 곰팡이 발생과가 나타났으나 질소치환포장은 20일 이후에야 조직이 심하게 연화되어 기호성을 상실하였다. 그러나 한 여름철인 7∼8월에는 더욱 품질이 빠르게 저하되므로 여름철 질소치환포장의 적정 상온유통 기간은 10∼15일이 적합하다.

<표 7-10> 냉동저장 6개월후 포장방법별 상온유통중 품질변화

* 0 : 발생없음 1 : 표면 1/4미만 발생 2 : 1/4∼2/4 발생 3 : 2/4∼3/4 4 : 3/4이상 발생

** 최초곰팡이 발생일 : 3일

상온유통일수(일)	종이상자포장				질소치환포장
	경도(㎏)	황색도(b)	백분발생*	부패과율(%)**	경도(㎏)	황색도(b)	백분발생*
0	0.24	9.6	4.0	0	0.26	17.5	2.3
10	0.11	6.8	0	50	0.10	17.9	0
20	-	-	-	-	0.10	16.0	0.2
30	-	-	-	-	0.08	12.9	0

건시 및 반건시는 저장 및 유통중에 품질이 쉽게 저하되지만 질소치환방법으로 포장할 경우 저장기간을 크게 연장할 수 있어 건시인 경우 상온에서 4개월, 저온(0℃)에서 5개월, 냉동(-20℃)저장에서 8개월까지 품질이 유지되었다. 그리고 그동안 저장기간이 짧아 생산이 어려웠던 반건시인 경우 상온에서 2개월, 저온에서 5개월 저장이 가능하였고, 냉동저장에서는 연중 상품성을 유지할 수 있어 수율이 높고 품질이 우수하여 생산자 및 소비자 모두를 만족시킬 수 있는 반건시의 연중공급이 가능하여 졌다. 그러나 질소치환 포장이라 하더라도 출하시기에 따라서 품질유지 기간이 크게 달라 반건시의 경우상온유통기간은 겨울철이 50일 이지만 봄철과 여름철에는 각각 30일, 10일로 줄어들기에 이를 주의하여야 한다 그렇지만 종이상자포장이 봄, 여름에 각각 5일, 3일의 짧은 품질유지기간 보다는 유통기간을 크게 연장할 수 있으며 건시인 경우에는 반건시보다 저장성이 높기에 질소치환포장시 상온유통기간이 더욱 연장된 다. 따라서 고품질 반건시 또는 건시를 냉동저장한 다음 보다 위생적으로 질소치환포장하면 연중 공급할 수 있을 것이다

곶감만들기

가. 품종 및 원료의 수확

1). 곶감용 품종

곶감용으로 유망한 품종은 과실이 크며 당도가 높아야 하고 육질은 점질이고, 섬유질이 적고 종자가 없거나 적은 것이 좋다.

곶감용 떫은감은 여러 품종이 사용되는데 양질의 곶감을 생산하기 위해서는 좋은 품종을 선택하는 것이 중요하다.

곶감의 품질은 품종에 따라서도 좌우되는데 국내에서는 편원형인 둥시, 수시, 월하시 그리고 장형인 고종시, 단성시등의 품질이 우수하다.

2). 수확시기

수확시기가 늦을수록 당분함량이 높지만 과실이 연화되어 있으므로 박피하는데 노력이 많이 소모된다. 그러므로 경제성을 감안하면 과실이 단단한 적숙기를 택하는 것이 좋으며 착색이 나쁜 과실은 곶감의 색이 나빠지고 단맛도 적으므로 과숙되기 전에 수확하여 이용한다. 그러나 수확을 여러번 하기 어려워 1~2회만 수확하는 경우 숙도에 따라 4~5일 부터 7일 정도 후숙하여 적숙되면 사용한다.

나. 건조전처리

1). 박피

감의 박피는 가능한 얇게 꼭지따기를 한다음 칼을 사용하여 수작업으로 박피할 경우 감 절단부에 철이 접촉되면 감의 색이 흑변하기 쉬우므로 스테인레스 칼을 사용하는 것이 좋으나 양이 많을 경우 밀착식 동력박피기를 사용하면1.6~2.0배의 능률을 높일 수 있다.

2). 훈증처리

박피한 감은 과육내 탄닌등의 폴리페놀물질이 건조중에 산화되어 흑변하므로 제품의 색을 좋게 하고 미생물의 번식을 억제하기 위하여 유황훈증을 실시하는데 유황을 태우면 아황산가스가 생겨 이것이 감 표면의 수분에 흡수되어 환원성이 강한 유황수가 되어 효과가 나타난다. 그러나 유황훈증을 지나치게 하면 감이 탈색되고 경도가 증가해 오히려 품질이 저하되기에 적당한 방법은 비닐등으로 밀폐시킨 훈증실 1㎥당 원료 100kg에 유황 10~20g을 15~20분 훈증하는 것이 알맞다. 곶감을 열풍건조등으로 제조할 경우 유황의 양과 훈증시간은 천일건조시 보다 양과 시간을 줄여 5~10g을 5~10분 훈증하여도 좋다. 현재 유황의 사용은 식품첨가물 법규에서 제한을 두고 있는데 우리나라에서 건조과실의 경우 식품중에 잔류하는 이산화황으로서 건조과실 1kg에 대하여 2g이상 넘지 않도록 되어 있다.

다. 건조방법

1). 천일건조

감의 천일건조에 적합한 곳은 건전한 북서 계절풍이 강하여 통풍이 잘 되어야 하며 주위에 축사가 없고 먼지등이 날리지 않는 깨끗한 장소가 필요하다. 그러나 천일건조는 기후에 따라 곶감의 품질이 좌우되므로 열풍건조등 인공건조를 하거나 천일건조후 인공건조를 병행하는 절충식건조를 하면 상품화율을 향상시킬수 있다.

2). 열풍건조

인공건조는 기상에 영향을 받지않으나 온도를 고온으로하여 급속히 건조시키면 감 표면이 경화되어 발한(재우기)후에도 쉽게 주름이 풀리지 않아 외관이 불량하고, 미숙과를 사용하면 공동과가 발생하기도 하여 조직감이 나쁘며, 감의 호흡작용이 충분하지 않아 떫은맛이 남게된다. 곶감제조를 위한 인공건조는 농가에 많이 보급되어 있는 열풍건조기를 사용할 수 있으며 열풍건조로 제조되는 떫은감은 반드시 적숙과 이상인 것으로 이용한다. 그리고 건조기에 넣기전 체반위에 건조포(부직포)를 펼쳐 놓고 그 위에 감을 올려놓고 건조한다. 건조는 초기온도를 30~32℃로 하여 감의숙도, 크기 등에 따라 1.5(적숙과)~2일(과숙과) 건조한 다음 1일간 건조를 중단(휴건)한 후 다시 약1일간격으로 건조와 휴건을 반복한다. 이후 온도를 28~30℃로 낮추고 습도는 다소 높여주어 1일간 건조와 휴건을 반복한 다음 0.5~1.5일 건조하면 수분함량 45~50%의 반건시를 생산할 수 있다. 그러나 이보다 더 건시에 가깝게 건조하면 외관이 불량하여 품질이 나쁠 수 있다.

3). 발한(재우기)

건조정도에 따라 다르겠지만 열풍건조를 7~8일에 완료한 반건시는 건조직후 2~5℃의 저온에서 3~4일간 발한(재우기)하면 고품질의 제품을 얻을 수 있고, 이보다 수분함량이 낮은 건시는 5~7일 발한하는 것이 좋다.

4). 건조정도

곶감은 건조정도에 따라서 건조소요일수, 수율, 품질등이 차이가 있는데 수분함량에 따라서 크게 구분하면 수분함량 45~50% 의 비교적 물성이 연한 반건시와 35% 내외인 기존의 건시로 나눌수 있다. 이중 반건시는 건조기간이 열풍건조에서 7~8일, 천일건조인 경우 16~20일 소요되지만 건시는 천일건조시 30~35일 소요되어 반건시 제조시 건조기간을 단축할수 있고 수율은 30~40% 증대할 수 있으며 품질에 있어서도 색이 우수하고 관능적 기호성도 우수하다.

5). 백분발생

곶감은 건조말기에 표면에 백분이 발생하는데 이것은 대개 포도당과 과당이 6:1의 비율로 구성되어 있는데 이 백분은 품질에 영향을 미쳐 소비자에 따라서 기호가 다르지만 대체로 발생되지 않거나 약간 발생되어 곶감의 색이 잘 드러나는 것이 고품질로 여겨지기에 지나친 백분발생은 주의하여야 한다. 그리고 반건시인 경우는 저장중에 백분이 발생하는데 특히 0~5℃의 저온저장에서 쉽게 생성되며 그 입자도 크게 발생한다.

라. 포장방법

곶감은 유통 또는 저장중에 수분의 증발로 인하여 조직이 경화되거나 곰팡이가 증식하며 또한 표면에 있는 백분이 변색되어 품질이 쉽게 저하되고 살균을 하면 고유의 물성이 변하기에 저장성이 낮은 식품이다. 따라서 곶감을 반건시로 제조할 경우 수율이 높고 품질이 우수하여 경제성이 높지만 쉽게 곰팡이가 발생되어 지금까지는 비교적 저장성이 높은 건시가 생산되어 왔으나 이 역시도 현재의 종이상자포장, 랩포장, 나무상자포장등으로 포장할 경우 유통기간이 짧다.

1). 가스치환 포장방법

곶감의 곰팡이발생및 변색방지를 위하여 포장내부의 산소를 제거하면 품질수명을 연장할 수 있으나 진공포장하면 곶감이 수축되어 외관이 불량하기에 가스치환하여 포장한다.

치환가스는 불활성가스로서 흡수성, 용해성이 적은 특징을 갖고 있으며 비교적가격이 저렴한 질소(순도99%이상)를 사용한다.

포장재료는 기체 투과성이 낮은0.1mm Ny/PE(나일론/폴리에틸렌)적층필름 등을이용하면 가스치환 효과가 오래 유지될수 있으며 필름의 크기에 따라 100g~1kg으로 소포장 할 수 있다.

포장방법은 가스치환 장치가 부착된 진공포장기를 이용하여 포장재에 곶감을넣은 후 진공상태에 이르도록 하고 이어 질소가스가 치환되도록 한다. 가스치환시 그 량이 많을경우 너무 팽창하여 부피가 크고 외관도 좋지 않으며, 적을 경우는 진공포장과 크게 다르지 않기에 포장내부에 40~60% 치환하면 적당하다.

가스치환포장으로 곶감의 품질유지 기간이 연장되기에 그동안 품질이 우수하면서도 쉽게 곰팡이가 발생하는 등 저장성 문제로 생산되지 못했던 반건시 제조가 가능하다.

2). 가스치환포장 곶감의 저장성

곶감을 가스치환포장하면 저장성이 크게 연장되어 반건시인 경우 관행의 종이상자포장에서 는 상온에서 10일 미만, 저온에서 2개월인 품질수명을 각각 2개월, 4개월로 연장할 수 있다.

건시에서는 관행의 종이상자포장에서 상온 1개월 미만, 저온 3개월인 품질수명을 각각 4개월, 5개월로 연장할 수 있다.

가스치환포장한 곶감도 출하시기에 따라 상온 유통기간이 차이가 있는데 겨울철에는 50∼60일 품질이 유지되지만 봄에는 30∼40일, 여름에는 10∼20일로 상온유통기간이 겨울에 비하여 줄어든다

감	Cal	수분	단백질	지질	탄수화물		회분	칼슘
					당질	섬유
	60	82.6g	0.6g	0.1g	14.1g	10.1g	0.5g	13mg
	인	철분	비타민					폐기율
			A	B1	B2	C	niacin
	36mg	0.1mg	450I.U	0.03mg	0.03mg	28mg	0.4mg	15%

곶감	Cal	수분	단백질	지질	탄수화물		회분	칼슘
					당질	섬유
	209	42.9g	6.5g	1.0g	43.6g	3.0g	1.4g	32mg
	인	철분	비타민					폐기율
			A	B1	B2	C	niacin
	107mg	1.5mg	2000I.U	0.04mg	0.01mg	-	2.9mg	5%

자료출처: 한국식품영양학

[ 수정과 ]

	수정과는 일명 수전과라고도 하는데 계피, 생강, 통후추를 달인물에 설탕을 타서 차게 식힌 후 잣, 곶감, 배등의 건지를 띄운 고유의 음료다. 재료 : 곶감 10개 , 생강 200g , 물 10컵, 통계피 3개, 흑설탕 3컵, 잣 2스푼, 재료 : 흑설탕 3컵, 잣 2스푼 ① 생강은 물에 불린 다음 껍질을 벗기고 얄팍하게 썰어놓는다. ② 냄비에 물을 붓고 생강, 통계피를 넣어 계피 맛이 날 때까지 푹 끓인다. ③ 생강물에 흑설탕을 넣고 다시 끓인 다음 식힌다. 이때 남은 생강 건더기는 ③ 걸러내어 버린다. ④ 곶감은 깨끗이 닦은 다음 5-6시간 생강물에 담구어 먹기 좋게 한다. ⑤ 식은 수정과에 식성에 따라 설탕을 더 넣는다.

[곶감죽]

	재료 : 쌀가루 2/3컵, 곶감 1개, 물 4컵, 소금 약간 ① 쌀가루는 쌀을 충분히 불려서 빻은 것을 준비한다. ② 곶감은 꼭지를 떼고 물에 잠깐 불려서 부드러워지면 잘게 썬다. ③ 냄비에 쌀가루와 곶감, 물을 넣고 끓인다. 죽이 끓으면 눋지 않도록 은근한 불에서 ③ 계속 저으면서 끓인다. ④ 쌀가루가 익어 투명한 색이 날 때까지 계속 끓여서 소금으로 간하고 취향에 따라 꿀을 조금씩 넣어 먹는다.

[ 곶감쌈 ]

	주머니 곶감에 호두를 넣고 말아 얇게 썰면 예쁜 생김새의 곶감쌈이 된다. 주로 겨울에 먹는데 곶감은 영양공급에 큰 몫을 차지하는 중요한 과일로 당분이 많고 비타민C가 많아 신진대사에 도움을 준다. 재료 : 곶감 10개, 호도 20개 ① 곶감은 겉에 분이 뽀얗게 피고 속이 말랑말랑한 주머니 곶감을 선택하여 손으로 ① 만져 모양을 반듯하게 한 후 꼭지를 딴다. ② 곶감을 손으로 조물조물하여 씨를 뽑아낸다. ③ 호도는 굵기가 일정하고, 색이 노란 것으로 골라 껍질을 벗기고 가운데 박힌 ① 심마저 뽑아낸다. ④ 위의 호도를 곶감 꼭지쪽으로 구멍을 만들어 끼워 넣은 후 손으로 꼭꼭 주먹쥐듯이 ① 눌러 호도 사이사이에 곶감살이 고루 박히도록 한다. ⑤ 위의 곶감 호도쌈을 3등분하여 자르고 모양을 동글게 매만진다.

[ 수정과 푸딩 ]

	전통음료인 수정과를 가미해 특유의 계피향을 함께 즐길 수 있는 디저트로 입안에서 살살녹는 부드러운 맛이 특징. 재료 : 달걀 4개, 우유 300g, 설탕 70g, 수정과 200g, 곶감 적당량 ① 달걀을 풀고 설탕을 넣어 고루 섞는다. ② 우유는 거품이 올라올 정도로 끓여 ①에 넣어 섞는다. ③ 수정과를 넣어 골고루 섞는다. ④ ③을 그릇에 담고 130℃의 물에서 약20분간 중탕한다. ⑤ 슬라이스 한 곶감과 초콜릿등으로 장식한다.

[ 곶감 컵케익 ]

	손 쉽게 집에서 만들 수 있는 것으로 여러가지 재료를 바꿔가며 만들어 보는 것도 좋습니다. 재료 : 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1스푼, 버터 30g, 설탕 1/3컵, 계란 2개, 우유 2스푼, 재료 : 바닐라향료 약간,곶감 1개 ① 밀가루는 베이킹파우더를 넣어 체에 2~3번 내려 부드럽게 만든다. ② 곶감은 깨끗이 준비하여 썰어 놓는다. ③ 우묵한 그릇에 버터를 넣고 거품기로 골고루 저으면서 설탕을 넣고 다시 저어 크림 ③ 상태가 될 때까지 젓는다. ④ ③에 계란을 조금씩 넣고 저어서 버터와 계란이 완전히 혼합되면 우유와 향료를 ③ 넣고 제일 나중에 밀가루와 곶감을 넣고 고무주걱으로 반죽한다. ⑤ 컵에 버터를 골고루 발라 반죽을 절반씩 담고 200도의 오븐에 넣어 20분정도 ③ 굽는다. ⑥ 불이 너무 세면 케이크가 터지기 쉽고 윗면은 타고 속은 익지 않기 쉽다. ⑦ 꼬지로 찔러보아 반죽이 붙어나오지 않으면 다 익은것이다.

외상치료

벌레에 물린 경우

곶감을 식초에 1개월동안 절여둔걸 바른다.

식초의 강한 살균작용과 곶감의 수렴작용으로 인해 좋은 약효를 낸다.

팔다리를 삔 경우

염좌성 질환에는 곶감을 이겨 혹은 짓찧어 붙인다. 솥에다 삶아서 그 즙을 바른다.

귀 외부질환

고막 외부에 이물이 있을때나 청취가 어렵거나 중이염 등의 질환으로 귓속이 흔들리거나, 알맹이가

구르는 느낌이 있으며 다른 질병이나 빈혈로 나타나는 경우.

곶감 30개를 찹쌀 2~3되로 떡을 만들어 며칠을 나누어 먹든가 국을 시원하게 끓여 1~2주일 먹으면

청각에 효과가 좋다.

사마귀

여성의 얼굴에 검은 사마귀가 난 경우. 매일 아침,저녁으로 곶감을 한 개씩 먹거나 또는 익은 감 한

개씩을 오래 먹으면 없어진다.

벤 상처

곶감을 으깨어 상처부위에 바르면, 피도 멎고 상처도 저절로 아문다고 함.

목 뼈를 다친 경우

곶감의 씨를 빼서 분마기에 곱게 찧어 팔팔 끓여서 즙을 낸다.

체에걸러 즙만 마시면 해독작용으로 효과가 있다.

치질로 하혈 할때

곶감을 태워 가루로 하여 1회 2돈씩 물로 복용하면 유효하다. 치창에 찹쌀 1되에 곶감 6개의 비율로

넣어서 만든 곶감떡에 밥을 쪄서 뜨거울 때 2~3개씩 먹으면 효과가 있다.

(위가 약한사람은 그 양을 적게 먹는다.)

부스럼, 화상, 탈황, 종기

부스럼이나 화상에는 불에다 직접 말린 감이나 곶감을 바른다. 종기가 났을 때는 입으로 씹어서

물컹해진 곶감을 반죽하여 붙인다.

내상치료

위암

위암으로 음식물을 토할 경우

주의할점 = 같이 물을 마셔도 안되고 다른것을 먹어도 안된다.

밥을 지을 때 곶감을 밥 위에 올려 쪄서 이를 10일간쯤 계속 먹으면 효과가 있다.

곶감 3개를 꽂지까지 함께 으깨서 이를 술에 타 마셔도 효과가 있다.

숙취제거

포도당과 당질로 인해 피로회복 효과 술을 마실 때 단감이나 곶감을 안주로 먹거나 술을 마신 뒤

후식으로 먹는다.

비염, 코막힘

볶은 현미를 곶감과 반씩 섞어 죽을 만들어 2~3동안 먹는다. 찹쌀죽 속에 듬성듬성 썬 곶감을 넣어 이를 공복시에 며칠간 계속 먹는다.

두부먹고 체했을 때

체기를 받아 토하지도 못하고 내려가지도 않을 때 쓰이며, 오랜 식체도 잘 낫는다.

돼지고기를 먹고 체 한 경우도 쓰인다. 곶감 서너개에 물을 적당히 넣고 달여서 한 번에 먹는데 하루에

세번씩 달여 먹는다.

감기, 기관지염

감기에 걸려 머리가 아프고 코가 막히며 기침이 날때 쓴다. 기관지염에도 좋다.

곶감 서너개를 구워먹거나, 혹은 곶감 세개와 생강 한 뿌리를 함께 달여서 하루에 한번씩 먹는다.

기타

설사예방/치료효과 (너무 많이 먹으면 변비에 걸린다.)

외국산과의 구별법

	우리곶감	수입농산물(중국산)
과육	탄력이 있다	딱딱하거나 물렁물렁하다
시상 (흰가루)	흰가루가 알맞게 있다	흰가루가 많거나 거의 없다
꼭지	꼭지부위에 껍질이 아주 적게 있다	꼭지부위에 껍질이 많이 붙어있다
곰팡이	곰팡이가 낀것이 없거나 매우 적다	곰팡이가 없는게 거의없다

2007년 하나하나 정성을 다해 실로 매달아요

글쓴이 : 상주경천곶감날짜 : 06-11-14 00:18조회 : 218

저희 상주경천곶감은 타곶감농장과 달리 프라스틱 꼬챙이에 매다는 것이 아니라

꼭지를 실로 감아 하나하나 정성을 다해 매달고 건조시킵니다.

플라스틱꼬챙이를 사용할 경우는 감에 흠집이나 상처가 나게되고 곰팡이가

생길수도 있기 때문에 시간과 노력은 배가 들지만 좋은 곶감을 위해서

감 하나하나에도 정성을 다합니다.

일반 가정에서의 감나무 재배요령은 수시로 집에 있는 개똥이나 음식물 찌꺼기를 감나무 주변에 묻어주면  저절로 거름이 되고 별도 화학비료를 주지 않아도 된다. 그러나 병충해는 별도 관리해야한다. 즉 깍지벌레와 감꼭지나방, 원성낙엽병등 방제를 해야 한다,  방제요령은 3월말에 석회유황합제로 깍지벌래를 잡고, 그리고 6월중순과 7월초 각1회, 8월20일경1회 정도  감꼭지나방, 원성낙엽병과 탄저병약을 살포하면 된다

* 아래 내용은 본인 경험에 의해 농사일정을 만든 것이고 학술적 검정문제와는 별개의 것이다

12/10~12/20, 밑거름 주기

복합비료및 퇴비주기 --비료준 후 그 위에다 볏짚이 있으면 덮어 준다

주는 랑 10년생 1그루기준으로 보면 연간 질소600g 인산240g 가리480g를 주는 데

밑거름은 60 100 50% 즉 질소 360, 인산 240g, 가리 240g를 시비하면 된다

퇴비는 포장된것구입, 1그루당, 2포~3포

복비를 주는량은 나무의 상태를 보고 주지만, 건강 하면 주는량과함께 특히 비료의 성분 비율에

신경을쓰야함

12월~1월 , 전지하기 ( 재식거리및 신초에서 열매가 맺는것 참고)-- 햇빛투과상태, 수고낮추기,

나무간의 간격유지, 가지간의 간격확보 등 기준

2/중순, 작년에 짝지벌레가 심했으면 기계유살포

3/말~4/초, 석회유황합제로 소독하기

5월초, 제초제 살포

6월초 , 1차 농약살포 --잎과 열매관리

1, 다이센엠, 아타라, 포리옥신을 처음 살포후, 다음부터 약은 바꾸어 가며 살포한다

2 , 감의 때깔을 좋게하는 약, 크레프논(탄산칼슘)

6중순, 2차 농약살포(15일간격)--원성낙옆병,감꼭지벌레, 감때깔약 2회째

감때깔나는약 --크레프논

7월초, 3차 농약살포(15일간격),---원성낙옆병, 감꼭지벌레, 탄저병

질산칼슘액비

7월초, 제초제살포

* 적과는 별도로 하지않는다, 생리적 낙과가 있기 때문이다 다만 낙과가 적은 단감은

상황을 보고 조금 만 한다

7월초, 추비주기

주는량은 10년생 기준; 질소20%,120g 가리 50%, 240g

황산가리,엔케이비료를 비율계산하여 살포 - 가리비료 시비량에 유의

7월중순, 4차 농약살포(15일간격) ---낙옆병,꼭지벌레, 탄저병 방제및 질산칼슘액비를 혼용

8월초,  5차 농약살포(15일간격)---꼭지벌레, 탄저병,방제 질산칼슘액비

8월말, 제초제또는 예초기로 잡초제거

8월말, 6차 농약살포 --꼭지, 탄저병 방제 (마지막 농약살포)

9월말부터 10월초, 수확준비 --- 익은것, 홍시된 것을 적과차원에서 소량 수확한다

10월~ 11월중순 서리오기전, 수확기,

11월초, 예비주기-- 질소20% 120g

기타 감나무재배시 참고사항

1, 감나무는 深根性이며, 가리 시비에 관심을 둔다

2, 비료를 흡수하여 효과를 보는 데 시간이 오래 걸린다(약2개월) ,

3, 병충해방제는 옆에 다른수종이 있으면 동시 방제 한다

4, 7, 8월에 비가 많이오면 생리적낙과, 탄저병, 감꼭지열과가 많이 생긴다

5, 관수는 5,6월(건조기) 착과초(경핵기)에 가물때 . 9월초부터 열매비대기때 중점한다

6, 농약 살포시 잔류 농약은 걱정할 필요가 없다--마지막 농약 살포이후, 한달이상 지난후 수확하기 때문이다

7, 요즘 이상기후 관계상 퇴비투입이 없거나 병충해 방제를 소흘히 하면 좋은 성과를 보기 힘든다

감나무 재배 기술 (전정과 정지)

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전정-톱이나 가위 따위를 사용, 나무를 잘라 형태를 좋게 하고 결과지를 조절하여 상품성이 좋은 열매의 수확을 목적으로 함.

(유목이나 세력이 약한 나무에 주로 치중)

정지-수형을 끈 등을 이용하여 나뭇가지를 적당한 각도로 유지시켜 주는것.

(세력이 너무 강하여 꽃눈 분화가 잘 안되는 나무에 주로 치중)

전지-전정과 정지를 합친것을 말하며 일반적으로 유실수는 적당히 전지를 하는것이 바람직 하다.

전지 작업의 요령

1.유목1,2년차

1~2년차 감나무는 나무를 더 키워야 함으로 6월 중순까지 1차 성장한 부분을 잘라서 기둥 가지가 튼튼 하게 자라도록

하고 주간 가지는 통풍 ,햇볕에 지장을 주는 가지,기둥가지에 버금 가는 가지,하나의 가지에서 2개의 가지가 형성된 가지

등 불필요 가지를 제거하면 된다.

2.유목 3년차

3년차에는 첫수학을 하는 해이므로 주간 가지가 다소 많더라도 통풍이나 방제 작업에 큰 피해가 없으면 주간 가지를 그대

로 유지하는 것이 꽃눈 분화를 잘되게 하고 생리 낙과를 막을수 있다.

*전지 작업시 주간 가지 끝을 함께 잘라 주면 곁 가지가 생기고 꽃 눈이 형성 되지 않으니 주간 가지 끝은 절대

잘라서는 안된다.

3.성목(4년차 부터)

식재 거리를 4mX6m로 하는 작형에는 수고를 4m 이하로 제한해야 하는데 기둥가지 상단에 3.5m~4.5m 사이에 45도 각

도 이상의 직립된 작은 가지를 두고 조절 하여 1차 수고 굳히기 전정을하고 전년도에 수확한 많은 주간 가지를 솎음 전정

을 해야하며 둥시 계통의 직립성이 강한 나무는 정지 작업을 철저히 하여 성목형태를 완전히 갖추고 본격 적인 감 수확

체제로 전환시켜야 한다.

*삼군신문 감나무 재배 기술 연재 시리즈에서

감나무의 내한성 및 품종특성

1. 단감과 떫은감의 내한성

우리나라의 감은 연평균 기온이 10℃ 이상인 지역에 분포되어 있으며, 북쪽으로는 동해안을 따라 원산까지, 서해안은 남포까지이며, 주로 경기 이남의 온난한 지역에서 재배되고 있다. 감은 온대성 과수로 저온에 약하며, 연평균 11～15℃인 지역이 재배에 적합하다.

감 종류별 재배 한계온도

종 류	동해온도 (℃)	연평균기온 (℃)	10월평균기온 (℃)	주요품종
단 감 불완전단감 떫 은 감	-14 -17 -20	13 12 11	15 13 12	부 유 서 촌 조 생 고종시, 봉옥

감나무 재배에 적합한 온도

종 류	연평균기온	생육기(4-10월)기온	재배적지
완전단감 떫 은 감	13℃이상 10℃이상	19℃ 16℃	전남, 경남, 제주 경기 이남

2. 주요 품종의 특성

가. 떫은감

감은 우리나라의 경남북, 전남북, 충남북, 경기, 강원 등 분포지역이 넓고 재배역사가 오래되어 각 지역에 지방종이 많이 있다. 이 가운데는 같은 품종이 지역에 따라 다른이름으로 불리어지거나, 이름은 같아도 과실특성이 다른것도 있다.

지역별 주요 지방종

시 도	지 방 종 명	주 산 지
경 기	상시, 고반시, 반시, 장준시 등	용인, 강화, 시흥 등
강 원	상시 등	강릉, 양양 등
충 북	수시, 반시, 둥시, 수수감, 골감, 두리감, 월하시 등	영동, 옥천, 보은, 괴산 등
전 북	고동시, 월하시, 먹시, 반시, 대반시, 뾰조리, 골감, 수수감, 두레감, 장둥이 등	완주, 정읍, 무주, 진안, 김제 등
전 남	골감, 먹감, 꽃감, 반시, 꾸리감, 밀수감, 고동시 등	구례, 장성, 담양, 영광, 화순 등
경 남	고동시, 반시, 찰감, 물감, 수시, 단성시, 심시, 월예감, 꾸리감, 장둥이 등	산청, 함양, 함안, 의령, 밀양, 합천, 고성, 하동 등
경 북	둥시, 반시, 도감, 사곡시, 수종시, 고종시, 수수감, 꽃반시, 물반시, 골감, 수시 등	상주, 청도, 의성, 예천, 문경, 등

자료 : 상주감시험장 감유전자원 조사 자료(기타지역에도 분포는 많지않으나 많은 지방종이 있음)

1) 청도반시

경북 청도가 주산지이다. 수세는 비교적 약하고 개장성이다. 과실 모양(果形)은 평방형으로 160g정도의 크기이다. 종자는 0～1개 정도로 적고 단위결과성이 높으나 수분수 품종과 혼식시 2～3개 정도의 종자가 형성된다.

열매껍질은 담홍색으로 육질은 유연치밀하고 주황색을 띠며, 단맛은 20도 정도이고, 품질이 극상이다. 숙기는 10월 하순이다. 연시용, 냉동홍시용, 탈삽용으로 품질이 우수하다.

생리적 낙과와 꼭지들림 발생이 많은 편이며 떫은감 품종중 내한성이 약하여 추운 중부내륙 지방보다 남부지역 재배에 적합하다.

주요생육 및 과실특성

만 개 기	숙 기	수꽃	과형	과중(g)	당도(。BX)	과피색
5월 중하순	10월 하순	무	평방	160	20	담홍색

2) 둥 시

경북 상주지방이 주산지이며 경북 상주, 충북 영동 등에 많이 분포한다. 수세가 강하고 직립성이며 과형은 다소 긴 원형으로 과중은 150g정도이다. 과피는 담홍색이나 완숙하면 황홍색을 띤다. 곶감용으로 품질이 우수하여 대표적인 곶감용 품종으로 재배 되고있다. 씨는 2～4개 들어 있으며 숙기는 10월 하순이고 풍산성이다. 내한성은 강하나 생리적 낙과가 많고 탄저병에 약한 편이다.

주요생육 및 과실특성

만개기	숙 기	수 꽃	과 형	과중(g)	당도(。BX)	과피색
5월하순	10월하순	무	장원형	150	21	담홍색

3) 사곡시(舍谷柿)

경북 의성군 사곡면이 원산이다. 특히 사곡면 화전리에서 많이 재배되고 있어 화전시 또는 슾실감 이라고도 불린다. 수세는 중정도이고 나무의 자세는 다소 개장성이며 과형은 편원형이다. 과실은 200～250g 정도의 중대과로 과피는 황색을 띤 홍색이다. 육질은 치밀하고 유연하며 즙이 많아 탈삽용, 냉동홍시용, 장아찌용으로 품질이 특히 우수하다. 당도는 19。BX로 극상이다. 수꽃이 있는 품종과 혼식하면 3～4개 정도의 씨가 생긴다. 숙기는 10월 중하순이다.

주요생육 및 과실특성

만 개 기	숙 기	수꽃	과 형	과중(g)	당도(。BX)	과피색
5월 하순	10월 하순	무	편 원	220	19	황홍색

4) 고종시(高種柿)

경북 예천지방이 주산지이며 수세는 강건하고 직립성이다. 과형은 장형으로 200g 정도이다. 과피는 황색을 띤 홍색이고 육질은 유연하고 점질로서 진한 주황색을 띤다. 당도는 20。BX로서 품질은 극상이다. 단위결과성이 강하다. 숙기는 10월 중～하순이며, 곶감 및 숙시(熟柿) 겸용이다.

주요생육 및 과실특성

만 개 기	숙 기	수꽃	과형	과중(g)	당도(。BX)	과피색
5월 하순	10월 하순	무	장형	200	20	황홍색

5) 단성시

경남 산청이 원산으로 수세가 강하고 개장성이며, 과실모양(果形)은 원추형으로 크기는 200～250g정도이다.

열매껍질색은 등황색이며 담홍색을 띤다. 열매살(果肉)은 주황색으로 유연점질이고 단맛이 많으며, 품질이 극상이다. 씨는 없거나 2～3개가 있으며, 숙기는 10월중순, 용도는 숙시(熟柿) 및 곶감용으로 좋다.

6) 장둥이

전남 구례가 주산지이며, 수세가 강하고, 개장성이다. 과실모양(果形)은 장형(長形)으로 190g정도의 크기이다. 열매색깔은 황백을 띤 홍색이며, 육질은 유연점질로 단맛이 24도로 많고 품질이 매우 좋다. 씨는 4～5개가 있고, 숙기는 10월하순이며, 숙시(熟柿) 및 곶감용이다.

7) 월하시

월하시는 충북 영동지방이 주산지로 과수연구소에서 1959년부터 1968년까지 수집검토하여 1차 선발한 품종이다. 1974년부터 주요 생육 및 과실특성을 조사한 결과 연시, 곶감용으로 우량시되어 1981년에 최종 선발하였다.

생육특성은 수세가 중정도이고 수자는 반개장성으로 1년생가지는 굵고 길게 자란다. 잎이 매우 크며 꽃눈 착생이 양호하고 발아기는 늦으나 만개기는 빠른 편이다. 과실특성은 숙기가 10월하순으로 만생종이며, 과중은 250g정도로 대과종이고 과형은 편원형으로 횡단면은 방형에 가깝다. 과피는 등황색으로 광택이 많고 매끄러우며 과분이 많다. 과육은 황색으로 연하여 갈반이 전혀 없는 완전떫은감이다. 당도는 18.5。BX로 매우 높고 연시 및 곶감용으로 적합하다.

주요생육 및 과실특성

만 개 기	숙 기	수꽃	과형	과중(g)	당도(。BX)	과피색
5. 31	10. 25	무	편원	250	18.5	등황색

월하시는 수량성이 2,100㎏/10a로 풍산성이며 과다착과시 해거리가 있는 편이다. 대과로서 연시용으로 적합하고, 곶감 제조시 건조가 어려우나 곶감의 크기가 크고 색택이 적갈색으로 상품성이 높다.

수량성 및 상품성

품 종	꼭지들림	단위결과	품 질	수량(㎏/10a)
월하시	극 소	중	극 상	2,100

월하시는 내한성이 강한 편으로 중부내륙의 아주 추운지방을 제외한 전국재배가 가능하다.

재배상 유의할 점은 단위결실력이 약하고 종자형성력이 강하므로 수분수를 혼식해야 하며, 결과모지 발생이 적으므로 예비지전정 및 절단전정이 필요하다. 질소 과다, 강전정은 도장지 발생이 심하고 신초가 도장하여 낙과가 심하므로 수세관리에 힘써야 한다.

8) 갑주백목(봉옥, 하찌야)

갑주백목은 일본에서 극히 오래된 품종으로 그 기원은 명확하지 않다. 동종명이 봉옥, 부사 등으로 불리기도 한다. 원예시험장에서 1966년에 도입하여 주요 생육 및 결과 특성을 조사한 결과 연시 및 곶감용으로 우량시되어 1981년에 최종 선발하였다.

생육특성은 수세가 강하고 수자는 직립성으로 교목화되기 쉬운 품종이다. 1년생 가지는 굵고 마디사이가 길며 잎이 타원형으로 크고 농녹색으로 광택이 강하다. 발아기 및 만개기가 늦고 꽃눈착생은 중정도이다.

과실은 숙기가 10월 하순이며, 과중은 250g으로 대과종이다. 과형은 등홍색으로 과정부를 중심으로 검고 작은 반점이 많다. 과육은 등홍색으로 치밀하여 난지 재배시 종자부근에 소량의 갈변이 생기는 불완전 떫은감이며 당도는 22。BX로 극히 높아 연시용으로 적합하다. 대과로서 곶감제조시 건조가 어려우나 곶감의 크기가 크고 육질이 좋아 상품성은 좋다.

주요생육 및 과실특성

만 개 기	숙 기	수꽃	과형	과중(g)	당도(。BX)	과피색
6. 12	10. 23	무	장보주	250	22	등홍색

갑주백목은 수량성이 1,800㎏/10a으로 중정도이며 단위결실성이 낮은 품종으로 후기 낙과가 심하다. 대과로서 외관이 미려하고 당도가 높다.

수량성 및 상품성

품 종	꼭지들림	용 도	수확전 낙과	단위결과	품 질	수량(㎏/10a)
갑주백목	극 소	연시, 곶감	다	약	극 상	1,800

재배상의 유의점은 단위 결실력이 약하므로 수분수 혼식이 필요하며, 마디가 길고 신초 발생이 적으므로 예비지 전정, 갱신전정을 하여 결과부위 상승을 줄여 결과모지를 확보 해야한다.

후기 낙과가 심하므로 후기 신초 신장 억제를 위해 시비에 유의하고 토양수분의 급격한 변화를 방지하며, 탄저병에 약하므로 병해 방제에 힘쓴다.

결실관리는 어떻게 하나요

1. 꽃눈형성

가. 암꽃눈의 분화시기

7월 상중순에 암꽃눈이 분화하지만 지방에 따라 또는 품종의 조만성에 따라 약간의 차이가 있다.

꽃눈분화는 겨드랑이눈의 발육상태나 겨드랑이눈의 경정조직의 분열 활성의 저하와 밀접한 관계가 있다.

새가지 신장이 6월 상순에 정지하면 새가지의 비대생장이 활발하게 되는 영향으로 겨드랑이눈 내의 엽원기 수가 급속하게 증가한다. 7월 상순에 겨드랑이눈 경정부의 엽원기 분화가 점차로 억제되면, 겨드랑이눈 기부에서 8, 9마디째 엽원기의 겨드랑이 부위에 분열조직이 융기하여 꽃눈으로 발달한다.

나. 꽃눈분화에 영향을 미치는 요인

수체의 탄수화물 함량과 꽃눈분화와는 밀접한 관계가 있다.

1) 결실 제한, 적엽 및 차광

5월에 적뢰하면 꽃눈분화를 촉진하며, 꽃눈 수가 증가한다. 그러나 6월의 적과는 그 효과가 반감하며, 7월의 적과에서는 더욱 효과가 줄어 5월 적뢰에 비해 꽃눈 수가 감소한다.

꽃눈분화기 전후에 새가지에서 모두 적엽하면 낙과하든지 가지 상부의 몇 개 눈이 신장하여 꽃눈분화가 일어나지 않는다. 이것은 가지내 탄수화물 함량이 현저하게 낮아져, 전체 질소량도 약간 감소하지만 C-N율이 낮아져 꽃눈분화에 아주 나쁜 영향을 미치기 때문이다. 잎을 반만 따내면 꽃눈 수가 감소하는 정도며 그 영향은 크지 않다.

꽃눈분화기 전후(특히 7월 중순)에 차광하게 되면 꽃눈분화에 미치는 영향이 매우 커서 꽃눈수가 감소되고 꽃눈의 발육도 억제된다.

2) 환상박피, 철사조임

수세가 강한 나무에서 7월 중순에 환상박피를 실시하면 꽃눈 수가 증가하고 꽃눈의 발육도 촉진되는 것으로 알려져 있다. 이 시기에 가지내 영양분이 많으면 꽃눈분화에 좋으며 반대로 이 시기의 영양부족은 다른 시기보다 현저하게 꽃눈분화에 나쁜 영향을 주게 된다.

환상박피와 비슷한 처리로 유목의 부주지 기부를 만개후 20일경에 철사로 결박하면 꽃눈의 수가 증가하고 꽃눈의 발달도 양호하게 되어 환상박피와 비슷한 효과를 거둘수 있다. 그러나 감나무는 다른 과수에 비해 박피후 유합이 더디므로 유의 해야 한다.

3) 수세의 강약

수세가 강한 나무에서는 새가지가 2차생장하여 꽃눈이 영양생장적 기관으로 전환하거나 겨드랑이눈의 신장 등이 일어난다. 한편, 수세가 약한 나무에서는 꽃눈분화를 위한 겨드랑이눈 내 엽액부의 분열조직이 융기하는 것이 적고, 그 발육도 진전되지 않는다. 따라서 수세가 강한 나무나 약한 나무 모두 꽃눈의 착생이 나쁘다.

????평핵무????품종에서 꽃눈 착생정도를보면, 크게 자란 새가지의 끝눈에는 꽃눈이 분화하지 않고, 20～30㎝의 새가지에 꽃눈이 많이 착생하고, 그보다 짧게 되면 꽃눈은 감소한다. 또한 착과지보다도 무착과지에서 꽃눈분화 수는 많다. 세력이 약한 가지에서 나오는 새가지에서도 신장이 빠른 시기에 적심하면 생장점의 생장이 없어지기 때문에 양분이 하부에 영향을 미쳐 꽃눈분화가 촉진된다.

다. 꽃눈의 발육

분화한 꽃눈 원기는 7월 하순부터 2개의 꽃받침 초생돌기를, 9월 상순에는 4개의 꽃받침의 원기를 분화하며, 계속하여 꽃잎의 초생돌기를 분화한다. 그 후는 다른 화기를 분화하지 않는 불완전한 상태로 지나 월동한다.

3월이 되어 나무가 생장을 재개함과 동시에 꽃눈의 발달도 왕성하게 되어, 꽃잎, 위수술(퇴화한 수술), 암술 등의 각 기관이 급속히 분화하여 형성되며, 4월 하순에는 꽃이 완성되게 된다.

2. 발아와 개화

가. 발아와 늦서리 피해

감은 발아가 시작되면 저온에 상당히 약하여 늦서리를 만나면 꽃눈이 치명적인 피해를 받는다. 감은 혼합 꽃눈인 정부 쪽의 눈에서 자란 새가지에 착화하기 때문에 늦서리에 의한 피해로 눈이 고사하면 착화 수가 현저히 감소하여 수량에 크게 영향을 미친다. 우리나라에서도 발아기인 3월하순～4월상순에 저온피해를 받기쉬우므로 이시기에 늦서리 대책이 필요하다.

나. 개화

1) 개화시기

감의 개화는 일반적으로 남부지방에서는 5월 중순부터 피기 시작하고, 중부지역에서는 5월 하순에 피기 시작하여 4～5일 만에 만개한다.

암꽃은 오전 4시경부터, 수꽃은 그보다 빠른 오전 2시경부터 피기 시작하여 오전 6시경에는 그 날에 피는 꽃이 대부분 개화한다.

2) 수분

수술의 꽃가루가 곤충 또는 바람 등에 의해 암술머리에 옮겨지는 것을 수분이라고 한다. 수분작용을 크게 나누어 자가수분과 타가수분으로 나눌 수 있다. 자가수분은 같은 품종의 꽃가루가 암술머리에 옮겨지는 것을 말하며, 타가수분은 서로 다른 품종의 꽃가루가 옮겨지는 것을 말한다. 경제성이 있는 대부분의 감 품종은 암꽃만 맺는데 타가수분에 의해서 수분이 이루어진다.

3) 단위결실과 종자형성력

과실은 개화수정에 의해서 종자가 생기고 결실한다. 그러나 개화와 수정이 없어도 결실 되고 비대하기도 하는데 이러한 현상을 단위결실이라고 한다. 단위결실된 과실은 종자가 생기지 않는다.

단위결실력이 강한 품종은 수분하지 않아도 어느정도 결실이 되지만 단위결실력이 약한 품종들은 수분이 이루어지지 않으면 생리적 낙과가 심하다.

〈그림 3-1〉 수정과 결실

단위결실력과 종자형성력은 품종에 따라서 정도의 차이가 있다. 떫은감인 청도반시, 사곡시, 평핵무와 단감인 준하는 단위결실력이 강한 반면 종자형성력은 약하며, 갑주백목(봉옥)과 부유, 서촌조생 등은 그와 반대로 종자형성력은 강하나 단위결실력이 약하다.

서촌조생과 같은 불완전 단감은 4개 이상의 종자가 고르게 들어있어야 떫은맛이 없어지므로 수분에 의한 종자형성은 착과와 품질향상을 위해 매우 중요하다.

4) 수분수

감은 교배불친화성이 없으므로 어느 품종의 꽃가루와도 정받이가 잘 이루어진다. 그러나 수분수는 다음과 같은 조건을 갖춘 것을 선택하는 것이 바람직하다.

∙수꽃의 개화기가 주 품종보다 빠르거나 같을 것.

∙수꽃의 수가 많고, 매년 안정적으로 꽃이 달리는 품종일 것.

∙꽃가루 양이 많은 품종일 것.

∙수세가 강하지 않고 직립성인 품종일 것.

∙수분수 자체의 과실도 경제성이 높은 품종일 것 등이다.

수분수의 섞어심는 비율은 주 품종의 단위결실성과 종자형성력에 따라 차이가 있으나 대개 주 품종의 10～15%이고, 20m사이를 두고 균일하게 흩어 심는다.

수분수 품종으로는 남부지역에서는 선사환, 서촌조생, 적시, 조홍시, 정월 등이 이용되고 있으나 이들 품종은 단감으로 내한성이 약하므로 중부지역에서는 주품종의 암꽃과 개화기가 같은 돌감등을 이용하는 것이 좋다.

3. 과실 비대

가. 과실의 생장곡선

감의 과실은 크게 나누어 3개의 발육상으로 구성되어, 전형적인 2중 S자형 생장곡선을 그리며 발육한다.

과실크기의 증가를 보면, 8월 상순까지 왕성하게 신장하는 발육 제Ⅰ기, 그 후 약 1개월간 생장이 완만하게 되는 발육 제Ⅱ기, 그리고 9월 중순까지 다시 활발하게 생장하는 발육 제Ⅲ기를 지나서 성숙한다. 조생종에서는 발육 제Ⅱ기가 짧고, 발육 제Ⅰ기에서 직접 발육 제Ⅲ기로 이행되어 성숙한다. 과실무게의 증가는 과실크기에 비하여 발육 초기에 1개월 가까이 늦어진다.

과실크기의 증가속도는 발육 제Ⅰ기가 발육 제Ⅲ기보다 높아 초기에 많이 크지만 과실무게는 거꾸로 발육 제Ⅲ기가 높아, 발육 후기에 과실의 내용이 더욱 충실해진다.

나. 과육세포의 분열과 과실발육

과실의 발육은 우선 세포분열에 의해 세포 수가 증가하고, 그 후 분열한 개개의 세포의 용적이 증대함에 따라 비대한다.

대과를 생산하려면 과육세포의 분열과 비대가 순조로워야 하는데, 세포분열은 꽃눈때부터 시작하여 개화후 약1개월간 유과기때 일어난다. 그 이후는 세포가 비대한다.

6월 하순 이후의 과실 비대생장은 내벽 및 외벽 유조직세포의 비대생장에 의해 지배된다. 또한 표피조직은 과육 유조직의 세포분열이 끝난 후에도 세포분열을 하여 계속 발육하며, 내부조직의 비대에 대응하여 생장한다.

4. 적뢰 및 적과

가. 과실비대에 미치는 영향

과실의 크기는 세포수와 세포의 크기에 의해서 결정된다. 생리적 낙과후 큰 과실과 작은 과실을 비교할 때 과육세포의 크기는 서로 비슷하나 큰 과실은 세포수가 많다.

세포수의 증가는 개화후 30일경까지 계속되는데 저장양분이 많으면 과육세포의 분열기간은 그 만큼 길어지는 결과가 된다. 따라서 봉오리따기는 개화기 이전에 실시하므로 저장양분은 나머지 꽃봉오리에 많이 주어져 세포수는 당연히 많아지게 된다.

열매솎기는 생리적 낙과가 끝난후에 실시하게 되므로 시기적으로 과육세포 분열이 끝난 후에 해당되며, 세포수 증가에는 별 영향을 미치지 못한다.

그러나 열매솎기에 의해서 과실당 잎수가 상대적으로 증가하기 때문에 세포비대에 필요한 동화양분의 과실당 배분량이 많아져 과실 크기에는 유리하다.

나. 꽃눈분화와 해거리에 미치는 영향

꽃눈분화는 7월중순경부터 이루어지며 다음해에 개화결실할 꽃눈분화가 이루어지기 위해서는 꽃눈 분화전에 충분한 양분이 수체내에 저장되어야 한다. 그러므로 양분손실이 적은 봉오리따기는 열매솎기보다 꽃눈분화에 효과적이라 할 수 있다.

열매솎기는 시기적으로 꽃눈분화기와 같거나 약간 빨라 꽃눈분화에 크게 효과를 기대할 수 없다.

다. 생리적 낙과에 미치는 영향

봉오리 따주기는 생리적 낙과를 감소시키며, 특히 개화후 10일경부터 낙과되는 1차낙과가 적어진다. 이러한 현상은 부유와 같은 유핵품종이나 평핵무와 같은 무핵품종 모두 같은 경향을 나타낸다.

그러므로 흔히 재배자들이 염려하는 봉오리를 따준 후 생리적 낙과에 의한 착과수의 부족현상은 없다. 다만 봉오리따주기를 실시할 경우에는 생리적 낙과에 대한 충분한 대책이 전제조건이 된다. 즉 수세가 안정되어 있어야 하며, 햇가지가 웃자라지 않도록 과다시비나 강전정을 피하여야 하고 인공수분 또는 수분수를 확보하여 1과실당 종자수를 많게 하는 것이 필요하다.

라. 적뢰와 적과 시기

봉오리따기와 열매솎기는 불필요한 양분의 소모를 줄이므로 빠를수록 유익하다. 그러나 봉오리 따는 시기가 너무 빠르면 화기가 발육도중에 있고 햇가지 신장과 잎의 전개가 계속되고 있기 때문에 기형 꽃봉오리와 늦게 맺은 꽃봉오리가 남게되는 경우가 있으며, 너무 늦으면 꽃자루가 굳어져 작업능률이 저하된다.

이러한 점을 고려할 때 봉오리를 따주는 시기는 개화10～15일전 새가지가 약간 굳어진 후에 실시하는 것이 좋고, 열매를 솎아주는 시기도 빠를수록 좋으나 생리적낙과기에는 장마기에 해당하여 비오는 날이 많고 심한 낙과가 있으므로 생리적 낙과가 끝난 직후인 7월상순경 착과상태를 보아 빨리 실시한다.

마. 적뢰와 적과 정도

봉오리따기와 열매솎기의 정도는 잎과 과실의 비율, 수세, 결과지의 길이와 수에 따라 다르게 한다.

과실의 크기는 잎수가 1과당 20매일 때까지 증가하나 그 이상일 때는 차이가 별로 없다. 따라서 1과당 잎수가 25매 이상일 경우에는 경제적으로 불리하며, 잎이 10매인 경우에는 과실의 품질이 저하되고, 다음해에 꽃달리는 양이 감소되며, 동해의 우려가 있으므로 1과당 20잎 내외가 적당하다. 수세가 강하여 햇가지가 왕성한 나무는 햇가지당 1봉오리를 남길 경우 햇가지가 늦게까지 자라 생리적 낙과를 조장하고, 2번지가 발생되기 쉬우므로 이러한 햇가지에는 2～3개정도 남기고 봉오리를 따준 후 생리적 낙과가 끝나면 마무리 열매솎기를 하는 것이 좋다. 또한 수세가 약한 나무는 꽃이 많이 달려 과다착과의 염려가 있고 햇가지의 신장이 빈약하게 되므로 다른 나무보다 먼저 봉오리를 일찍 따준다. 이러한 나무는 햇가지당 1봉오리를 남기고 봉오리를 따주며 짧은 가지에는 과실이 달리지 않도록 하고 생리적 낙과가 끝난 후 열매를 솎아주어 착과량을 조절한다. 생리적 낙과가 많고 기형과실이나 오염과실 발생이 많은 품종은 봉오리 따주는 작업을 가볍게 하고 열매를 솎아주는 단계에서 선별할 수 있는 여지를 많이 남겨 놓는다.

봉오리따기, 열매솎기는 꽃이 큰 것과, 결과지의 중앙부에 맺은 것이 장차 큰 과실이 되므로 남겨두고 늦게 맺은 것, 기형인 것, 과실 배꼽부위가 위로 향한 것 등은 솎아 없앤다.

주지와 부주지의 선단부 즉 연장시켜야 할 가지에 맺은 것은 남기는 일이 없도록 하고 나무 전체에 고루 착과되도록 조정한다.

5. 생리적낙과

가. 생리적낙과의 시기

7월 말을 경계로 그 이전의 낙과를 조기낙과라고 하며, 그 이후의 낙과를 후기 낙과라고 한다.

조기낙과는 개화 후 곧 시작되고, 만개 후 3주경까지 많이 낙과하는 큰 파상과, 그 후 7월에 걸쳐 2번째 낙과 파상이 있고, 품종에 따라 더 작은 3번째의 파상도 있다. 이 조기낙과가 일반적으로 생리적낙과로 불리고 있다. 제1낙과의 파상은 주로 불수정에 의한다.

나. 생리적낙과에 관계하는 요인

생리적낙과를 유발하는 원인은 불수정 이외에 낙과가 한창 장마기에 발생되므로 일조부족, 광합성량의 저하, 토양습도의 다소 등 여러 가지로 생각할 수 있다. 또한 새가지가 신장하여 충실해지는 시기이기 때문에 과실과의 양분 경합과 같은 수체의 영양조건도 생각된다.

1) 불수정

수정이 되지 않아 발생하는 낙과는 생리적낙과 중에서 가장 많고, 원인도 분명하다.????부유????나????이두????에서 화분을 차단하면 낙과가 심하지만 인공수분하면 낙과가 현저히 감소한다.

2) 일사량

흐리거나 비오는 날 일사량의 감소가 낙과를 조장한다.

6월 하순부터 7월 하순까지는 어느 시기라도 차광처리하면 낙과가 조장되고, 무처리의 자연낙과 피크 시기에 차광처리하면 낙과가 가장 많게 된다. ‘평핵무????에서 30% 정도의 차광에서는 낙과가 적고, 60%의 차광에서 낙과가 증가하였다.

차광을 하면 과육이나 특히 꼭지의 ⅠAA함량이 크게 저하되고, 에틸렌 발생량이 높게 되기 때문에 일사량 부족에 의해 조기낙과가 증대하는 것은 유과의 내생 ⅠAA 및 에틸렌 발생량이 관여하고 있다고 한다.

3) 수체의 영양조건

수체나 결과지의 영양부족이 생리적낙과에 영향하는 것으로 알려져 있다.

부유에서 환상박피하면 낙과를 감소시키지만 환상박피한 가지를 적엽하면 낙과가 증가한다. 결과지의 착과부위 위․아래로 환상박피를 하여 영양을 차단하면 낙과를 촉진한다. 비교적 질소부족 상태의 나무에 개화 전에 질소시비하면 낙과가 감소하지만 그렇지 않은 나무에서는 효과가 없어 질소부족은 낙과의 한 원인으로 된다.

한편, 결과지의 착과 수의 다소에 따른 낙과율에는 큰 차이가 없고, 착과 수의 차이에 따른 영양조건의 차는????평핵무????의 낙과에 그다지 영향을 미치지 않는다는 연구보고도 있다.

이러한 영양조건에 관하여 가지와 과실간의 양분경합이 생리적낙과를 유발한다고 하는 생각에는 의견이 엇갈려 있다.

개화 전에 적심과 일부 적엽하여 발생시킨 덧가지를 잘라 내면 낙과는 적어지지만 덧가지를 신장시키면 현저하게 낙과하기 때문에, 나무의 영양상태 및 새가지와 과실간의 양분경합이 생리낙과에 영향을 미친다(梶浦, 1942). 그러나 長谷川 등(1984)은????평핵무????에서 5월 20일에 적심하여 덧가지가 발생하고, 결과율이 약간 저하된 것이, 6월 20일의 적심에서 덧가지가 발생하지 않는데도 결실률은 더욱 저하하고, 7월 이후의 적심에서는 결실률은 무처리와 차이가 없었다고 하여 梶浦와는 약간 다른 결과를 제시하였다.

한편 北島 등(1990)은????부유????의 성목에 50% 차광처리를 하고 과실, 가지, 잎의 건물량을 비파괴적으로 추정한 결과, 결과지 건물 증가량과 잎의 건물 증가량은 무처리에서는 수분 후 3～4주째에 낙과된 결과지에서 많았고, 차광구에서는 수분 후 3주째에 낙과된 결과지에서 많았다. 이 결과지에서는 낙과 1주일 전의 잎의 건물 증가량은 낙과하지 않은 결과지에 비하여 높은 수치를 보였다. 따라서 이 시기의 낙과는 왕성한 영양생장이 낙과 유도와 관계가 있고 잎과 과실간의 전류물질의 경합에 의한 것으로 추측하고 있다.

다. 생리적낙과 방지대책

1) 수분

낙과 방지에 수분 효과가 높은 것은 잘 알려져 있고 특히 불수정이 원인인 제1차 낙과 방지는 수분이 효과적이다.

2) 착과 제한

낙과방지에 적뢰, 적과는 효과가 있다. 생리적낙과가 심한????이두????에서도 만개 후 7일쯤의 조기에 1결과지 1과로 착과를 제한하면 (엽과비 12.7, 결과모지당 착과수 1.6과), 생리적 낙과는 8.3%이고, 적과하지 않은 방임구(엽과비 5.5, 결과모지당 4.1과)의 낙과율은 64.8%로, 낙과를 현저히 방지하였다.

3) 환상박피

착과가 불안정한 나무에 환상박피를 하면 결실이 향상된다. 생육이 왕성하여 착과가 나쁜 유목은 6월 하순～7월 상순에 환상박피를 하면 착과증진 효과가 극히 높은 것이 인정되었다고 한다.

비료는 언제 뿌려 주나요

1. 시비

과수가 정상적인 생장을 하려면 필요한 영양분을 충분히 이용할 수 있어야 한다. 과수 생육의 필수적인 영양원소(탄소, 수소, 질소, 인산, 칼리, 황, 칼슘, 마그네슘, 붕소, 망간, 염소, 철, 구리, 아연, 몰리브덴) 중 탄소, 수소, 산소는 공기와 물에서 흡수 이용되고 그 외의 영양원소는 토양에 존재하는 것이 일반적이다. 그러나 작물재배에 있어서는 영양분의 일부가 없거나 필요로 하는 량에 미달하고 또 있더라도 식물이 흡수할 수 있는 형태가 아니므로 인위적으로 공급해 주어야 할때가 있다. 인위적으로 시비해야 하는 주요 영양분은 질소, 인산, 칼리, 석회, 마그네슘등이며 미량요소로 붕소도 필요하다.

가. 감나무의 영양생리적 특성

1) 뿌리의 활동과 저장양분

감나무 뿌리는 깊고 넓게 뻗는 성질이 있으므로 지력이 높은 토양에서는 비료를 주지 않거나 적게 주어도 수체 생육이 좋은 경우도 있다.

그러나 나무의 나이가 많아짐에 따라 세력이 쇠약해지고, 단위면적당 수량이 줄며, 해거리를 하게 된다.

또한 감나무는 다른 과수에 비해 새뿌리의 발생온도가 비교적 높아 뿌리의 활동시기가 늦으며 따라서 양분흡수 시기도 자연히 늦은 특징을 가지고 있다.

뿌리가 깊이 뻗은 감나무는 거름에 대한 반응이 둔하여 비료효과가 쉽게 나타나지 않는 성질이 있어서 쇠약한 나무의 수세회복을 위해서는 오랜 기간이 소요된다. 그러므로 감 재배는 화학비료에만 의존하는 것보다 지력의 유지를 위한 퇴비의 이용 효과를 높여 건전한 발육을 시켜야 한다.

발아 후 새가지가 신장하여 과실이 맺을 때 까지의 필요한 양분은 주로 전년도의 저장양분이 이용되므로 결실이 과다했던 나무는 발아상태가 고르지 않고 햇가지수와 열매가 적게 달린다. 한편 저장양분이 충분했던 나무는 착화와 착과가 많아지므로 과실 발육에 많은 양분이 소모되고 또한 이러한 양분 소모로 말미암아 뿌리 발육이 불량해 진다.

따라서 이러한 나무는 7월 이후의 질소흡수가 적게 되므로 꽃눈의 분화가 적게 될 뿐만 아니라 형성된 꽃눈도 충실하지 못하고 저장 양분의 축적도 충분히 이루어지지 않는다.

2) 가는뿌리와 염류농도

양분을 흡수하는 가는뿌리는 가뭄에 약하고 양수분의 급격한 변화에 약하다.

토양의 염류농도가 높으면 새뿌리는 죽거나 양분 흡수를 못하게 된다. 따라서 보비력과 보수력이 약한 토양과 어린나무에서는 거름주는 횟수를 늘려 일시에 많은 양을 주지 않도록 해야 한다.

근본적으로는 보비력과 보수력이 약한 토양은 깊이갈이와 유기물 시용에 의해 토양내 부식함량을 많게 함으로써 토양 완충능을 증대시켜 양수분의 급격한 변화를 방지하는 것이 더욱 중요하다.

3) 비료성분의 흡수와 비료효과

비료성분의 흡수는 새가지의 신장이 정지하는 5월말부터 활발해 진다. 어떠한 비료성분이든 6월중순에서 8월에 걸쳐 가장많이 흡수하며, 이 기간에 걸쳐 흡수한 질소 성분은 연간 흡수량의 60～70%에 해당한다.

나무몸체의 무게 증가는 질소 흡수의 최대시기 보다 약 1개월이 늦으며, 축적된 질소는 나무몸체와 과실비대, 새뿌리 발달에 쓰여진다. 감은 3요소중에서 인산비료의 효과는 비교적 낮고, 질소와 칼리의 효과가 크다. 나무 각 부위의 3요소함유량은 과실이 29%로서 가장많고 잎이 23%, 가지와 줄기에는 22%, 뿌리에는 19.5% 등 부위마다 고루 함유한다.

나. 무기영양과 감나무의 생육

1) 질소(N)

질소는 단백질, 효소 등의 기본 성분 물질인 아미노산의 구성원소이며 엽록소, 핵산 등의 구성원소이기도 하다. 이와 같이 질소는 생명의 기본물질(핵산)을 만드는 원소이면서 단백질을 합성하여 식물 조직을 키우고 효소를 만들어서 식물체내에서의 생화학적 대사작용을 원활히 해주는 중요한 역할을 하는 원소이다. 질소는 가지와 잎을 키우고 과실의 결실 생장에도 직접적인 영향을 준다. 질소가 부족하면 이른봄에 발아가 잘 되지 않고 생장도 완만하여 개화가 되어도 결실율이 낮고, 과실 발육이 불량하여 수량이 적고 품질도 나빠진다. 또 잎이 연한 녹색으로 되면서 수세가 쇠약해진다.

한편 질소가 과다하면 광합성에 의해 만들어진 탄수화물이 단백질이나 원형질로 변하여 무질소 화합물인 세포벽질(펙틴산칼슘, 셀룰로스 등)이나 질소 함량이 적은 리그닌을 형성할 탄수화물량이 적어진다. 그 결과 원형질이 많아지고 세포의 크기는 증대되지만 식물체는 병충해, 동해에 약해지고 가지와 잎이 도장하여 꽃눈 형성이 불량해지며, 과실의 착색이 불량하여 당도가 감소됨으로써 품질이 떨어진다.

2) 인산(P)

인산은 핵산, 단백질, 인지질 등의 구성 성분으로 식물의 조직을 만들 뿐만 아니라 탄소동화작용, 호흡작용, 전분이나 당의 합성, 분해 등의 생화학적 작용에 중요한 역할을 담당하는 성분으로 새 가지나 잔뿌리 등 세포분열이 왕성한 새 조직에 많이 함유되어 있다.

인산은 가지와 잎의 생장을 충실하게 하고, 과실의 단맛을 높이는 대신 신맛을 적게 하여 품질을 양호하게 한다. 동시에 과실의 성숙을 촉진하고 저장성을 높인다.

인산이 부족하면 새가지나 잔뿌리의 생장이 억제되고 어린 잎은 암록색이 되며, 성엽은 엽맥 사이에 엷은 녹색 반점을 갖는다. 그리고 줄기와 잎자루는 자색을 띠고, 심하게 부족되면 새 가지가 가늘어지며, 잎이 소형으로 된다.

인산이 과다하면 질소나 철의 흡수를 방해하고 잎의 황백화현상을 일으킨다.

3) 칼리(K)

칼리의 대부분은 광합성이 왕성한 잎이나 분열 조직이 많은 줄기 및 뿌리의 선단부에 함유되며, 과실에도 상당량 함유된다. 그러나 줄기의 목질부와 종자에는 그 함량이 많지 않고 식물체의 조직을 구성하는 데도 관여하지 않는다. 칼리는 잘 이동하는 성분으로 묵은 기관에서 어린 생장 부분으로 이행한다. 식물체가 함유하는 칼리는 거의 무기염류 또는 단순한 유기산염으로 언제나 활발한 이온상태 또는 이온화하기 쉬운 상태로 되어 있다.

칼리의 생리작용은 명확하지 못한 데가 많으나 광합성 및 호흡작용에 관여하여 과실의 발육을 양호하게 하는 외에 과실의 당도를 높이고, 성숙기를 촉진하며 저장성을 높이는 등의 일이 그 주된 것으로 알려져 있다.

칼리의 결핍 현상이 생장 초기에 나타나는 일은 드물고 발육이 상당히 진행된 후에야 나타나는 것이 일반적이다. 처음에는 농록색이고 결핍 정도가 심해지면 묵은 잎부터 그 가장자리에 황색 또는 갈색 반점이 생긴다. 이 반점과 변색은 잎의 중심을 향하여 점차 옮겨가서 일종의 끝마름 증상을 일으킨다.

칼리를 과다 시비하면 필요 이상으로 흡수하여 체내에 칼리 함량이 많아지고 선택적 흡수현상이 나타나며, 마그네슘과 칼슘이 부족해지는 소위 길항작용이 나타나기도 한다.

4) 칼슘(Ca, 석회)

칼슘의 시비는 식물의 필수 영양원소라기 보다는 토양산성의 중화라는 면에서 더 많이 이루어지고 있다.

식물체를 구성하는데 필요한 칼슘의 양은 많지 않을 뿐만 아니라 그 양은 거의 모든 토양에 충분히 함유되어 있기 때문이다. 실제로 칼슘은 산성토양을 중화하여 영양 원소의 흡수를 용이하게 하고, 가용성 망간의 농도를 줄이며, 인산의 불용화를 방지학 미생물의 활동을 촉진할 목적으로 쓰여 왔다. 칼슘은 펙틴산과 결합하여 세포벽을 만드는 이외에 α-amylase나 ATPase의 구성 성분이 되고 기타 효소의 활성에도 관련이 있다.

칼슘 부족 증상은 어린 잎의 가장자리가 위쪽으로 오므라들고, 갓 피어난 잎은 황화되며, 생장이 정지된다. 노엽의 경우는 엽연이 괴사하는데 심한 경우에는 신초의 정단 부위가 말라 죽는다. 또한 감나무의 칼슘 함량은 정상적인 생육을 하기에는 충분하면서 과실내에 칼슘 함량이 적어 녹반증과실을 유발시킨다.

칼슘은 토양에서 뿐만 아니라 식물체내에서도 이동이 잘 안되는 성분이기 때문에 생육기간 중 나무의 부위간 재이동이 거의 없다. 결실된 나무에서 과실의 칼슘 함량은 만개 후 4～5주 사이에 흡수 이동되는 것이고, 그 후에 흡수 이행된 것은 극히 적다. 따라서 석회의 시용은 생육기 이전에 전층에 시용하여야 하고 과다한 영양 생장은 과실과 나무의 칼슘 쟁탈을 일으키기 때문에 수세를 적당히 관리해야 한다.

과실의 칼슘 이동은 기상조건과 토양조건과도 밀접한 관계가 있다. 가뭄은 토양 중에서의 칼슘 이동을 제한하는 외에 과수의 증산작용을 촉진하여 과실보다도 잎으로의 칼슘 이동을 하게 한다. 가뭄이 심한 경우에는 과실에서 수분과 함께 다른 생장부위로 빠져나가기도 한다.

다. 시비 시기

잎이 발아하고 과실이 생장하는 데 필요한 비료 성분량은 각기 생장주기에 따라 비료 성분의 요구도가 달라지게 된다. 즉 비료를 한번에 다 주면 일시적인 과잉 흡수로 과번무가 되고 강우시 유실량도 많아지기 때문에 다음에는 비료 부족 현상이 나타나기 쉽다.

또한 비료의 유실량이 많아지면 토양반응의 급격한 변화가 일어나서 생육이 나빠질 경우도 있다. 따라서 품종, 토양 조건, 비료의 종류, 기상 조건을 감안하여 비료를 분시하는 것이 수세도 건실해지고 수량도 많고 품질이 좋아진다.

1) 밑거름

밑거름은 낙엽 후 다음해 발아 전까지 휴면기에 주는 거름으로 시용한 비료분이 뿌리에 흡수 저장되었다가 발아와 더불어 지상부로 이동되어 잎이나 가지에 이용되고 나머지는 열매에 이용된다. 이런 이유로 일찍 시비하면 뿌리가 휴면이 끝난 뒤에 바로 흡수 이용할 수 있기 때문에 흡수이론면에서 유리하다.

일반적으로 퇴비나 두엄 등의 지효성 유기질 비료는 비효를 높이기 위해서 낙엽 후 땅이 얼기 전에 시용하는 것이 좋고 다음해 봄 해빙 직후에 시용하는 것은 시비 구덩이를 파는 데 시간이 걸리고 시비 후에도 뿌리가 흡수할 수 있는 형태로 비료 성분이 변할 때까지는 시간이 소요되기 때문에 일찍 서두르지 않으면 땅이 얼기전인 가을의 시용보다 효과가 떨어진다. 그리고 가을 시비(11월 중순～12월 초)를 하는 과수원에서는 유기물이 충분(3～4%)치 못할 때에는 비료의 유실이 많아지므로 3월 하순에 시용하는 것이 바람직하다.

2) 웃거름

웃거름은 생육기간 중 부족한 비료 성분을 보충해 주어서 신초생장, 꽃눈 분화, 과실 비대 등을 돕기 위해서 주는 거름으로 시비 시기는 과실 비대가 왕성하기 전인 6월 하순～7월 상순이 적기이다.

부유의 잎과 가지에서 삼요소 흡수시기를 보면 질소는 잎에서 5월 중순에서 하순 사이에 흡수량이 증가되다가 6월은 정지상태에 있고 7월에 급상승하는 S곡선이 형성된다. 그러나 가지에서는 질소 흡수가 평행상태를 유지하는데 7월 중순에 약간 많이 흡수하고 있다.

인산은 흡수량이 아주 경미한 상태이고 가지보다는 잎쪽에서 흡수량이 많다.

칼리의 흡수량은 5월부터 7월 하순까지 급상승하고 그 후로는 급격히 떨어진다. 가지에서 흡수량은 적다.

과실 1개내의 3요소 계절적 흡수량으로 가장 많이 흡수되는 성분은 칼리이고 그 다음은 질소이며 인산의 흡수량은 적다.

그리고 칼리와 질소성분의 흡수시기는 6월부터 7월까지는 급상적으로 흡수되는 것을 볼 수 있다. 10월까지 흡수시기 중 두성분의 흡수량은 S곡선으로 흡수되고 있다.

3) 가을거름

가을 거름은 과실을 수확한 후에 수세를 회복시켜서 광합성 작용을 높이고 저장 양분의 축적량을 증가시키기 위하여 시비하는 것으로 주로 속효성 비료를 시용한다.

저장 양분의 다소는 내한성과 직접 관계가 있을 뿐만 아니라 다음해 봄의 발아와 개화, 결실에 좋은 영향을 준다. 따라서 수확 후 시비하는 가을 거름은 매우 중요한 의미를 갖는 거름이다. 그러나 이때 시비량이 너무 많으면 2차 생장을 유발하여 생성된 동화물질을 소비하고 조직이 불충실해져서 동해를 입는 등의 피해가 있기도 한다. 성목인 경우 질소질비료를 20%(4㎏/10a)를 준다.

4) 분시

비료의 분시 비율은 수령, 품종, 토양 조건에 따라 다르나 다음과 같다.

<표 5-1> 감에 대한 시비량 분시율 (단위 : %)

비료성분	밑거름	덧거름	가을거름
질 소	60	20	20
인 산	100	0	0
칼 리	60	40	0

※퇴비, 석회는 심경하고 밑거름으로 사용

질소는 조․중생종은 6:2:2로 분시하나 만생종은 가을거름주기가 시기적으로 늦으면 요소엽면 시비로 대신하기도 한다. 유목, 착색이 매년 안되는 나무, 도장지의 발생이 많은 나무, 동해 피해를 받은 나무는 덧거름을 생략한다.

인산은 모두 밑거름으로 시용하고 심경을 할 때는 토양 전층에 시용하며 칼리는 밑거름으로 60% 정도 시비하고 나머지는 덧거름을 준다. 지효성 유기질 비료(퇴비, 두엄, 짚, 산야초), 석회, 고토석회, 붕사는 전량을 밑거름으로 시용한다.

특히 사질토양은 보비력이 약하기 때문에 밑거름의 비율을 줄이고 덧거름의 횟수를 늘려 2～3회로 하는 경우도 있다.

라. 시비량

거름주는 양은 나무의 생육 그리고 수세의 유지와 과실생산에 필요한 양이라고 할 수 있다. 그러나 나무생육과 목표수량에 필요한 시비량을 얼마로 할 것인가는 퍽 어려운 일이다.

나무의 각 부위를 채취하고 토양을 채취 분석하여 진단하지만 그 결과만을 가지고 시비량을 결정하기는 미흡하며 합리적 시비를 위한 보완적인 작업에 불과하다.

나무의 크기가 서로 다르고 결실량의 차이가 있으며, 토질과 재배환경이 서로 다르기 때문에 일률적으로 결정하지는 못하지만 일정한 기준량의 범위내에서 품종, 나무나이, 전정정도, 수분, 열매달린 정도, 토양 및 기상요인을 고려하여 결정하는 것이 좋다.

거름주는 양은 연간 성분흡수량을 기본으로 하여 천연공급량, 비료성분의 흡수율, 토양에서의 흡착과 용탈량 등을 감안하여 필요량을 정하고 실제 사용해야 할 양을 결정한다. 또한 품종에 따라 조생종은 연간 시비량을 만생종보다 10～20% 줄인다.

감나무과수원 조성에 따라 고려해야할 사항을 정리해 본다

감나무 농사는 아주 쉬운것으로 아는 사람들이 많은 데 이는 한,두그루일때 이야기이고

10그루이상만 되어도 대충했다가는 큰 낭패를 보기쉽다

본인의 경험으로 볼때 가장 노동력이 많이 드는 과수이다(특히 수확시)

상세한 것은 감나무재배요령1.2를 참조한다

1,감나무과수원의 환경 적응성

감나무과수원은 그지방에 심어진 품종을 우선적으로 심어야하고

모험적으로 타품종을 심는 것은 안좋다, 실패할 확율이 높고 설사 성공하드라도

상품성이 떨어져 높은 가격을 받을수없다

또 감나무는 심근성으로 토심이 깊으면 좋다

그러나 화강암지대가 아닌한 토심이 다소 낮아도 극복 할 수는 있다

그리고 물빠짐등을 고려하여 평지의 밭이라면 복토를 많이해야 한다

2,재식거리

감나무 재시거리는 과수원의 규모가 크면 넓게잡고 최소한7~10m정도는 되어야하고

감나무 묘목사이에 3~4년이 되면 수확가능한 수종인 복숭아등을 심어면 좋다

3,묘목심는시기및 방법

묘목은 11월또는 3월에 심는 것이 좋고 유목은 동해를 입을 가능성이 크므로

12월초이전에 특단의 보온 조치가 필요하다

심는 방법은 심근성인 점을고려하여 깊이를 1m이상 구덩이를 판후

거친거름, 짚을 깔고 흙을 덮은후 다시 고운 퇴비를 넣고 고운 흙으로 덮는

방식으로 심어면 좋고,시간에 쫒겨 바쁠시(3월말)는 약식으로 해도 된다

4,심은후 관리

전지는 수형을 미리 고려하고 어릴적부터 수시로 수형을 잘 잡아 주어야 한다

간혹 방치해 두었다가 크지면 엉뚱한 모양의 나무가 될수 있다

게으른 농부는 이때 표시가 난다

1)기본수형은 주간변칙형으로---주간(밑둥치)을 곧게 키운후 일정한 높이에서

벌어지게하는방법

2)개심자연형---주간을 1m전후에서 3~4개정도 벌어지게하고 중앙(개심)을 비우는 방법이다

즉 주간을 여는 방법

요즘은 키를 높이지 않으므로 두가지방법을 절충 하는 방식을 응용하는 경우가 많다

나무의 높이는 9단 사다리에서 손으로 딸수 있어야한다

그러나 대봉감은 매우 크게 자라는 품종이므로 문제이다

나무의 높이를 키워 많이 달리게 하는 것이 좋다는 주장이 있으나

따는데 시간이 걸리고(인건비부담) 설사 따드라도 파손된 불량품이 대량생산 되므로 좋지 않다는 것이

본인의 경험이고 일반적인 견해이다

5,시비방법

시비량은

1~2년생 5년생 7년생 10년생

질소 80g 240 400 600

인산 40g 100 160 240

가리 60g 200 320 480

한주당 1년에 주는 총량으로 순함량(순도)을 계산하여 시비해야한다

퇴비는 어릴때부터 많이 주는 것이 좋고(많이 주어도 서서히 흡수됨)

주는시기는 12월초와 7월중순 2회 분시(分施)한다 주는 량은 본인 불로그 시비목록을 참조할것

주는 위치는 나무잎(가지)의 끝자락까지 고루고루주고 성목이되면 과수원 전부에 골고루 시비하는 것이 좋다

6,병충해관리

감나무에 주로발생하는 병충해는

충해로 관총체벌레, 깍지벌레, 감꼭지벌레

병해로 원성낙엽병,탄저병이다

방제는 3월부터 시작하여 5~8회정도 살포해야 한다

7,수확시기

9월말부터,11월중순까지로 너무 늦어 얼지 않도록 유의 해야한다

8,전지

전지요령은 생략한다(본 불로그, 카다로그 참조)

농촌에서는 감재배를 아주 쉬게 하는 줄 알고 있다, 하지만 실제 집에 감나무를 심어보면 그리 쉽지 않다는

사실을 알게 될 것이다 옛날에는 그냥 방치 해도 감은 잘 열리고 익어 가을에 수확이 가능했다

요즘은 과수중 노동력이 많이 드는 작물로 되어 가고 있다

일반 가정에서의 감나무 재배요령은 수시로 집에 있는 개똥이나 음식물 찌꺼기를 감나무 주변에 묻어주면

저절로 거름이 되고 별도 화학비료를 주지 않아도 된다 그러나 병충해는 별도 관리해야한다

즉 깍지벌레와 감꼭지나방, 원성낙엽병등 방제를 해야 한다,

방제요령은 3월말에 석회유황합제로 깍지벌래를 잡고, 그리고 6월중순과 7월초 각1회, 8월20일경1회 정도

감꼭지나방, 원성낙엽병과 탄저병약을 살포하면 된다

*아래 내용은 본인 경험에 의해 농사일정을 만든 것이고 학술적 검정문제와는 별개의 것이다

12/10~12/20, 밑거름 주기

복합비료및 퇴비주기 --비료준 후 그 위에다 볏짚이 있으면 덮어 준다

주는 랑 10년생 1그루기준으로 보면 연간 질소600g 인산240g 가리480g를 주는 데

밑거름은 60 100 50% 즉 질소 360, 인산 240g, 가리 240g를 시비하면 된다

퇴비는 포장된것구입, 1그루당, 2포~3포

복비를 주는량은 나무의 상태를 보고 주지만, 건강 하면 주는량과함께 특히 비료의 성분 비율에

신경을쓰야함

12월~1월 , 전지하기 ( 재식거리및 신초에서 열매가 맺는것 참고)-- 햇빛투과상태, 수고낮추기,

나무간의 간격유지, 가지간의 간격확보 등 기준

2/중순, 작년에 짝지벌레가 심했으면 기계유살포

3/말~4/초, 석회유황합제로 소독하기

5월초, 제초제 살포

6월초 , 1차 농약살포 --잎과 열매관리

1, 다이센엠, 아타라, 포리옥신을 처음 살포후, 다음부터 약은 바꾸어 가며 살포한다

2 , 감의 때깔을 좋게하는 약, 크레프논(탄산칼슘)

6중순, 2차 농약살포(15일간격)--원성낙옆병,감꼭지벌레, 감때깔약 2회째

감때깔나는약 --크레프논

7월초, 3차 농약살포(15일간격),---원성낙옆병, 감꼭지벌레, 탄저병

질산칼슘액비

7월초, 제초제살포

* 적과는 별도로 하지않는다, 생리적 낙과가 있기 때문이다 다만 낙과가 적은 단감은

상황을 보고 조금 만 한다

7월초, 추비주기

주는량은 10년생 기준; 질소20%,120g 가리 50%, 240g

황산가리,엔케이비료를 비율계산하여 살포 - 가리비료 시비량에 유의

7월중순, 4차 농약살포(15일간격) ---낙옆병,꼭지벌레, 탄저병 방제및 질산칼슘액비를 혼용

8월초,  5차 농약살포(15일간격)---꼭지벌레, 탄저병,방제 질산칼슘액비

8월말, 제초제또는 예초기로 잡초제거

8월말, 6차 농약살포 --꼭지, 탄저병 방제 (마지막 농약살포)

9월말부터 10월초, 수확준비 --- 익은것, 홍시된 것을 적과차원에서 소량 수확한다

10월~ 11월중순 서리오기전, 수확기,

11월초, 예비주기-- 질소20% 120g

기타 감나무재배시 참고사항

1, 감나무는 深根性이며, 가리 시비에 관심을 둔다

2, 비료를 흡수하여 효과를 보는 데 시간이 오래 걸린다(약2개월) ,

3, 병충해방제는 옆에 다른수종이 있으면 동시 방제 한다

4, 7, 8월에 비가 많이오면 생리적낙과, 탄저병, 감꼭지열과가 많이 생긴다

5, 관수는 5,6월(건조기) 착과초(경핵기)에 가물때 . 9월초부터 열매비대기때 중점한다

6, 농약 살포시 잔류 농약은 걱정할 필요가 없다--마지막 농약 살포이후, 한달이상 지난후 수확하기 때문이다

7, 요즘 이상기후 관계상 퇴비투입이 없거나 병충해 방제를 소흘히 하면 좋은 성과를 보기 힘든다

[출처]감나무 재배 요령|작성자시도리

감나무 재배기술

감나무는 감나무과에 속하며, 전세계에 분포하는 감나무속 식물은 약 190여종으로 낙엽성과 상록성 또는 교목성과 관목성으로 구분된다. 열대에서 온대지방까지 널리 분포하고 있으나 대부분 열대나 아열대에 분포되어 있고 온대에 분포되어 있는 것은 4종으로, 감나무, 고욤나무, 미국감나무, 중국유시 등이며 식용으로는 감나무 뿐이다. 식용으로서 재배적 가치가 있는 감나무의 원산지는 한국, 중국, 일본이며, 떫은감은 한국과 중국, 단감은 일본에서 우량품종이 많이 선발되어 지금까지 재배되어 오고 있다.

우리나라에서의 감나무재배는 고려 원종(1284～1351)때 농상집요에 기록되어 있는 것으로 보아 대략 이때부터가 아닌가 추정되고 있다. '97년 현재 우리나라의 감나무재배 면적은 약 25,000ha로서 단감 20,000ha, 떫은감 5,000ha로 대부분 경남북과 전남 지방에서 재배되고 있다. 이러한 재배면적의 급속한 증가는 토지이용도 및 수익성이 높고 타과종에 비해 재배가 쉽기 때문인 것으로 생각된다.

현재 재배되고 있는 품종은 단감에서 부유를 비롯하여 차랑, 서촌조생, 대안단감 등이며, 떫은감은 청도반시, 월하시, 갑주백목(봉옥) 등이 대부분이다. 특히 부유와 같은 품종은 단감의 85% 이상을 차지하고 있어 일시적인 수확에 따라 저장, 가격하락 등의 문제점을 안고 있어 조, 중생종 보급이 필요하며, 떫은감의 경우에는 가공적성이 높은 품종의 확대 재배가 필요하다.

1. 재배환경

감나무는 온대성 과수로서 9, 10, 11월의 평균기온이 각각 22, 16℃, 12～15℃ 지역에서 재배가 적합하며, 특히 겨울철 최저기온이 -15℃ 이하로 내려가지 않고, 3～4월 늦서리 피해가 발생되지 않는 지역이 감나무 재배적지이다.

감나무는 토양에 대한 적응성이 높아 심한 모래땅이나 배수 불량한 점질토양이 아니면 잘 자라나, 토심이 깊고 비옥하며, 배수가 양호한 점질양토가 나무세력이 좋고 품질 좋은 과실을 다수확할 수 있다.

2. 과원조성

과원을 조성할 때는 기상조건, 지형, 토질 등 자연환경 조건을 고려해야함은 물론 재배면적, 재식거리, 품종 및 묘목선택 등 품종과 재배관리 등에 대해서도 미리 결정해야 한다.

재배면적은 재배자의 경영능력에 맞게 결정해야 하며 단감재배의 경우 적정면적은 5,000평 정도인 것으로 알려지고 있다.

또한 재배형태에 따라 밀식과 소식재배가 있으며, 사용할 농기계에 따라 재식거리를 조절할 필요가 있다.

품종선택에 있어서는 단경기에 출하할 수 있는 품종이 유리하며 품질이 우수하고 수량성이 높고 재배하기가 쉬워야 한다.

묘목선택은 대단히 중요하며 품종이 정확하고 단감의 경우에는 공대를 사용한 묘목이 좋고 잔뿌리가 많으며 병해충피해, 특히 탄저병, 근두암종병이 없는 묘목을 재식해야 한다.

감나무는 산지에서도 비교적 재배가 용이하나 기계화를 위해서는 산지개간이 필요하며 산지개간 방법에는 점진개간법과 전면일시개간법, 등고선개간법과 계단식개간법이 있다. 산지개간에서는 반드시 농로, 배수로 및 배수구가 설치되어야 하며 관수시설이 필요하고 지역에 따라서는 방풍림을 조성할 필요가 있다.

3. 결실 관리

결실관리란 목표수량을 매년 안정적으로 생산하기 위한 작업이다. 결실을 시키기 위해서는 꽃이 맺혀야 하는데 감나무의 꽃눈형성은 7월 중하순 부터 시작한다. 꽃눈분화와 형성에 영향을 주는 요인을 C/N율로 설명될 수 있으나 전정량, 시비량, 토양의 습도, 일조등이 크게 영향을 미친다.

또한 맺힌 꽃들은 주두에 꽃가루가 묻어 수분과 수정이 이루어져 종자가 되고 과실이 결실하게 된다. 이때 종자가 없거나 적은 과실은 종자가 많은 과실에 비해 훨씬 낙과되기 쉽다. 따라서 숫꽃을 맺는 수분수를 반드시 혼식해야 하며 매개곤충을 이용해야 한다.

결실된 과실은 만개후 10일경부터 낙과가 일어나며 이러한 현상은 나무자체의 자연스런 생리현상이다. 그러나 너무 낙과가 심하면 수량이 감소되고, 착과가 많으면 품질이 저하될 뿐만 아니라 나무가 쇠약하게 되어 해거리현상을 갖어 크게 된다. 이러한 해거리현상을 방지하기 위해서는 꽃솎기, 과실솎기를 철저히 해주어야 하며 수세가 안정될 수 있도록 강전정, 질소과다시비 등을 피해야 한다.

4. 정지전정

정지는 나무의 꼴을 만드는 작업이고 전정은 갖추어진 나무꼴을 가지고 매년 안정적인 고품질과를 생산하기 위한 가지치기 작업이다.

지금까지 감나무꼴은 소식재배에 적합한 개심자연형이나 변칙주간형이 이용되어 왔으나 밀식재배 일 경우에는 사과재배에서 처럼 다른 나무꼴이 요구된다. 다시 말해 재식거리에 따라 나무꼴은 달라져야 한다.

나무꼴 구성에서 기본적인 것은 주간상에 형성시킬 가지수, 가지와 가지와의 거리 및 방향, 주간과 가지와의 각도 등 4가지 요소이다.

정지법에 있어서는 재식거리가 넓을수록 주지나 부주지가 강해야 되기때문에 연장지의 절단전정이 필요하며, 재식거리가 좁을수록 절단전정 보다는 솎음전정과 유인작업을 주로 해야 한다.

나무꼴이 형성된 후 열매가지를 형성하는 측지는 3～4년마다 새로운 가지로 갱신해야 한다.

5. 토양관리

토양은 나무생장에 필요한 무기양분과 수분을 공급하고 뿌리를 고정시켜 식물체를 지탱해주는 역할을 한다. 그러므로 감나무의 생장과 결실을 양호하게 하기 위해서는 뿌리가 잘 발달하고 그 기능을 원활히 발휘할 수 있는 토양조건이 항상 유지될 수 있도록 관리해야 한다.

토양은 무기물을 함유하는 흙과 물 그리고 공기로 구성되어 있고 이들은 상호 영향을 미치며 그 결과 토양의 형태, 구조 및 성분이 항상 변화된다.

감나무는 대부분 산지에서 재배되므로 토양유실을 방지하기 위해 초생재배를 해야한다. 초생재배로 적합한 풀의 종류는 그지역에서 잘자라고, 키가 작으며, 월년생으로 장마후 고온기에 말라죽는 풀이 적합하다.

땅속깊게 뿌리를 뻗게하기 위하여는 깊이갈이와 유기물을 고르게 섞어주므로써 보수력과 보비력 및 통기성을 높여주어야 한다. 특히 좋은 토양상태를 유지하기 위해서는 배수가 양호해야 하며, 건조기에는 관수하여 적당한 수분을 함유 하도록 해주어야 한다.

토양조건이 양호한 경우 시비관리는 매우 쉽게 이루어질 수 있으며 영양진단 및 육안관찰에 의해 시비량을 결정한다.

6. 생리장해 및 주요 병해충

감나무의 생리장해에는 꼭지들림, 녹반증, 과피흑변현상, 정부열과 등이 있다.

꼭지들림 형태는 과실과 감꼭지 사이에 일부 틈이 생겨 부분이 연화 부패되는 현상으로 품종에 따라 차이가 있으며 9～10월 갑작스런 과실비대가 이루어질 때 많이 발생된다.

녹반증은 망간과다흡수 장해로 착색기 과피 일부분에 검푸른 반점이 생겨 품질을 저하시키는 생리장해 현상이다. 또한 과피흑변현상은 과원이 다습한 상태이거나 물기가 마르지 않은 과실을 저장할 경우 많이 발생된다.

감나무의 주요 병해는 유목기 신초, 과실에 많이 발생하는 감나무 탄저병, 저온다습상태에서 많이 발생하고 60～90일 잠복후 9월부터 잎에 나타나 심한 경우 조기낙엽되는 낙엽병 등이 있다.

충해로서는 6월과 8월 2회에 걸쳐 발생되며 감꼭지 부부으로 침투하여 낙과시키는 감꼭지나방, 그을음병을 유발시키며 나무, 과실의 양분을 흡즙하여 수세쇠약 및 과실연화 부패시키는 깍지별레 및 최근 피해가 증가되고 있는 노린제 등이 있다.

이러한 병해충방제는 정확한 예찰이 필요하며 적기에 약제 살포가 무엇보다 중요하다.

문의사항이 있으면 저에게 연락바랍니다.

성 명 : 손 동 수

기관명 : 원예연구소 나주배연구소

감나무 재배기술

[1] 월동방제와 봄철 감나무 심기

설과 보름이 지나면 모든 나무들은 뿌리부터 잠에서 깨어나 생장활동을 시작한다. 이 시기에 감나무를 어떻게 관리해야 할지를 알아 보기로 한다. 이때는 동계 약제 살포와 묘목식재등을 해야만 한다.

1. 동계약제 살포의 필요성과 효과

지난해의 월동충과 균을 감나무잎이 나오기 전에 강력하고 약효가 긴 약제를 살포함으로써 병원균을 없게하여 감나무를 건강하게 자랄 수 있도록 하여 하계 약제 살포 횟수를 줄일 수 있으면서 방제 효과를 높일 수 있다. 일반적으로 동계 약제 살포는 연중 약제 살포의 50% 효과가 있다고 한다.

2. 동계 약제 종류

기계유 유제 살포시 주의점

기계유 유제는 기름+충제이므로 살포시기를 잎이 피기 30일 이전에 살포해야 비교적 안전하다고 볼 수 있다. 약량은 원랙 18l에 물 400~600l까지 희석하는데 살포 시기가 늦어질수록 물의 양을 늘려야 한다. 영동지역의 살포시기는 3월 초순이 좋다. 약제 살포시 특히 주의할 점은 비가 온 직후 등 감나무가 젖어 있을때에는 절대로 약을 해서는 안된다. 또한 내가 하고자 하는 약의 희석배수를 확인한 후 살포해야 한다.

석회 유황합제의 제조법과 효능

석회유황합제는 과수농가에서는 과수의 보약이라고 하여 필수적으로 살포하여 온 약제다. 조제법은 분말유황 25kg, 생석회 12.5kg을 구입하여 드럼통에 물 120l~140l를 부은 다음 물이 약 70~80도 정도로 뜨거울 때 물에 개어 놓은 유황 25kg을 드럼통에 넣는다. 그리고 물이 10도 정도 더 뜨거워지면 생석회 분말을 조금씩 나누어 놓으면서 계속 저어가면서 끓인다. 끓으면 약 5분 정도 불을 두었다가 완전히 불을 끄면 된다. 이렇게 하면 원액(보매)25도, 120l정도를 만들 수 있다. 이렇게 얻어진 원액(염도계)을 보매 5도에 맞추어 살포하는데 시기를 감나무 눈 껍질이 약간 벌어질 때를 적기라한다. 시기가 약간 늦다고 생각될 때에는 보매 4도정도로 낮추어도 된다. 거듭 말씀드리지만 일년 병해충방제의 기본이 되는 동계 약제를 살포하지 않고는 풍년을 기약할 수 없음을 다시 한번 강조한다.

3. 해동 후 감나무 심기

해동을 한 후의 감나무 심기는 빠르면 빠를 수록 좋다. 심을 때 주의 할 점은 감나무 뿌리는 흡즉력이 약하므로 뿌리가 상처 받지 않도록 분을 떠서 심어야 하며 반드시 물을 주어야 하는데 일년생 묘목은 주당 20l이상 2~3년생은 30~40l 이상 물을 주어야 한다. 심는 거리는 토양과 지리적 여건에 따라 심을 수 있으나 6*6m가 적당하다고 본다. 또 다른 방법으로는 열간 6m*주간 3m로 식재해 나무사이에 1주씩을 Y자로 수형을 만들어 키우면 초기 수확을 늘려 효과적인 경영을 할 수 있는 방법도 있다. 심을 때 거름은 소석회를 주당 2~3kg을 흙에 잘 섞어 넣어야 하며 완숙퇴비와 용성인비나 과린산석회 등을 적당량 넣고 심는다. 감나무는 특성상 보습도 중요하지만 습해에도 민감한 나무이므로 습해가 우려되는 땅에는 반드시 둑을 지어 나무를 심어야 한다. 높이는 물빠짐고랑과 묘목 심는 둑이 60cm정도 되게 해야 습해를 예방할 수 있다.

[2] 감나무 가지치기 방법 소개

우리 영동에는 가을이면 어김 없이 빨간 감이 거리를 수놓는다. 이어 찬서리와 함께 감은 높다란 타래에 달려 장관을 이룬다. 이것이 우리 영동의 자랑중 하나요 우리에게 부를 가져다 주는 곶감인 것이다. 이는 우리 조상님들께서 우리에게 물려주신 선물이기도 하다. 허나 작물 다변화와 기온변화 등 여러기지 이유로 인하여 각종 해충의 피해로 방제의 필요성이 부각되었고 아울러 가지치기 하지 않으면 안되게 되었다. 이에 영동 감 연구회에서 가지치기를 연구, 실습한 것을 소개하고져 한다.

먼저 가지치기에는 나무의 자람새를 보고 나무의 힘을 측량하는 것이다.

첫째 : 열매가 달리면서 주간 끝가지가 30cm 이상 자라 있으면 나무의 수세가 너무 강하다고 보아야 할 것이다. 이런 경우에는 수간이 극히 조밀한 예를 제외하고는 가지를 하향 40도 각도 잡아 주어 힘을 조절하고 과실을 많이 수확하는데 역점을 두고 가지치기에 임해야 한다.

둘째 : 열매가 달리면서 끝가지가 20cm 내외 일때에는 수세가 비교적 안정되어 크게 문제되는 일은 없으나 당해년도에 열매를 과다하게 수확하였을 경우 약간의 주간가지 솎음 결과가지 솎음을 하여 주는 것이 나무를 건강하게 하는데에 바람직하다.

셋째 : 열매의 알이 작아지고 아울러 잎 면적이 작아졌다면 수세가 허약하다고 보아야 한다. 이런 경우에는 주간가지 솎음을 전체 가지중 4/1가량을 줄여 4/3가지만 남게 하며 아울러 주간가지 끝을 약간씩 잘라 주어 수세회복을 시키는 것이 바람직하다. 또한 열매를 달때에도 적뢰(꽃봉우리를 따주는 것)를 조기에 실시하여 수세회복에 힘써야 한다.

다음은 울 안이나 전답 득에 심어진 고목에 대하여 관리방법을 알아보고자 한다. 수십년 동안 나무가 자라서, 6m이상 자란 나무는 관리와 수확이 매우 어렵게 된다. 이렇게 되다보니 상품의 질도 떨어져 수확할 의욕도 생기지 않는 것이다. 이런 나무를 수확하기 좋고 관리하기 편한 나무로 만들어 보고자 한다.

첫째 : 큰 나무는 수고를 낮추어 주어야 하는데 점차적으로 낮추어가는 방법으로 첫해에는 주간 내부에 햇볕이 잘 들어가조록 가지솎기를 하는데 5/1이하의 가지솎음으로 조심스럽게 해야 한다. 그리고 윗 상단 북쪽가지를 잘라 주는 것이 좋다.

둘째 : 다음 해에는 본격적으로 수고를 낮추는데 수세를 보아가면 1m~2m까지 잘라 주어도 좋으며 이 같은 방법으로 3-4년 계획적으로 안정시키면 높은 나무를 관리하기 편리 할 수 있으며 수확이 훨씩 수월할 것이다.

※ 병약한 나무는 자르는 강, 약을 조절한다. 나무를 자른 부위는 반드시 발코트 처리를 하여 병균이 침해하지 못하도록 하고 잘라낸 가지는 모두 소각함을 원칙으로 해야한다. 수고 낮추기의 필요성은 대개 알고 있으나 방법 등을 잘 알지 못하여 미루거나 수확량 감소를 우려하여 용기를 내지 못하는 경우가 종종 있는데 본인이 경험한 바로는 가지치기 2년차까지는 약간 수확감소가 있으나 다음해부터는 상품 과일로 전과 같이 수확 할 수 있게 되었다. 영동군에서도 양강면 남전리 일대를 감나무 수고 낮추기 시범지역으로 하여 지난해 12월 영동감 연구회원들이 수고 낮추기를 실시한 바 있다. 멀지 않아 꽃망울을 터트릴 나무를 생각하며 휴면기에 잘 자랄 수 있는 조건과 환경을 만들어 주어 올 가을에도 파란 잎의 빨간 감을 생각하며 나무를 한번 어루만져 주면 어떨까

[3] 감나무 거름주기와 거름의 종류

거름의 균형시비는 농사의 품질향상과 나무수세 및 다음 해의 착과에 지대한 영향을 미치므로 거름의 종류(성분)을 정확히 알고 알맞은 시비를 해야 한다. 알맞은 시비를 하기 위해서는 먼저 자기과원의 토양검증을 해보는 것이 좋을 것이다. 먼저 거름에 대한 이해를 돕기 위해 거름의 종류를 알아보기로 한다.

거름의 종류

1.퇴비

퇴비는 산야초, 볏짚 등 농산 분산물, 깻묵, 톱밥, 수피, 각종 박종류 등을 발효시킨 것을 퇴비라 한다. 퇴비는 유기질과 무기질을 비롯한 각종 영양소가 들어 있으며 작물에 유해요소가 거의 없는 아주 좋은 거름이라 하겠다. 단, 소나무 잎등 침엽수는 송진의 영향으로 퇴비로는 적합하지 않으니 사용하지 않는 것이 좋다.

2.자연산 비료

자연산 비료로는 인분뇨, 계분, 돈분, 우분 등이 있는데 대개 농가에서는 이 자연산 비료를 퇴비로 착각하는 예가 많이 있다. 위에서 말한 분뇨 등은 3요소의 함량 및 염분등에 다시 한번 심사숙고 할 필요가 있다고 하겠다. 다시 말해서 완전 분와 분뇨에 수피, 왕겨등 퇴비의 재료를 얼마나 함유하고 있느냐에 따라서 시비량을 결정해야 한다.

예)완전 분뇨를 300평당 1톤이 적정이라면 완전분뇨 1톤에 퇴비재료 4톤을 혼합했다면 4톤을 주어야 한다. 즉 완전분뇨에 퇴비재료를 4배이상 혼합해야 거름으로 양질이라 하겠다.

(표, 거름 시비량)300평 33주 기준, 단위:kg

년생 퇴비 자연산비료 질소 인산 가리 소석회 고토붕소 비고

3년 이하 1,000 200 7 3 4 200 10 1

7년 이하 2,500 500 30 20 30 300 40 2.5 3톤이상 수확

30년 이상 3,000 1,000 60 30 60 300 60 4 6톤이상수확

3. 화학비료

화학비료는 3요소인 질소, 인산, 가리와 미량요소로 구분된다. 질소, 인산, 가리는 필요성과 성분에 대해 여러분께서 잘 알고 계시리라 믿고 설명을 생략하고 주의할 점만 요약하기로 하겠다. 대개 우리 토양에 제일 많이 축적되어있는 성분은 인으로 적정량의 400~500%가량 많다고 한다. 질소와 가리는 보충을 해 주어야 하는데 한꺼번에 너무 많이 주어서 허실이 되는 것을 줄일 필요가 있다. 질소의 경우 공기중에 분해되는 것외에 1년에 땅속으로 50~60cm 까지 내려가므로 부족현상이 나타나지 않도록 시비해야한다. 가리는 공기중에 분해는 없으나 땅속으로는 질소와 같이 50~60cm가량 내려가므로 부족현상이 나타나지 않도록 주의 해야한다.

4.미량요소

미량요소의 16가지를 열거하기보다 중요한 몇가지만 설명하기로 한다.

소석회-석회는 미량요소 중에 기본이 되는 성분으로 나무를 튼튼하게 하고 과실당도, 꽃눈형성 등과 토질의 산도교정등, 약방의 감초같은 역할을 한다고 하겠다.

붕소-붕소는 나무의 새순자람과 열매자람에 지대한 영향을 준다.

고토-엽록소 생산을 도와주며 잎면적을 확보할 수 있는 필요한 영양소라 하겠다. 이 밖에 철, 아연, 몰리브덴, 망간, 구리등 소량이 함께 필요한 영양소이다.

*감나무의 시비량(표 참조)

감나무의 시비량은 토질의 조건과 수확량에 따라 조절할 수 있다. 소석회는 2~3년 주기로 시비해도 가능하다. 한편 균형시비 기준을 삼기도 어렵지만 그만큼 중요하다. 예를 들어 질소 필요량의 100%주었다고 할 때 석회를 필요량의 70%만 사용되었을 경우 나무는 질소 역시 80%밖에 흡수하지 못한다는 것이 최근 학계의 주장이다.

*거름주는 방법

거름 중에 융합하지 못하는 성분은 질소와 석회인데 석회를 1주일정도 먼저주고 로타리 한 다음 다른 퇴비를 하는 것이 좋다. 거름을 주는 거리는 유목은 둥치에서 1자, 성목은 2자정도 띄어서 주는 것이 올바른 방법이다. 해마다 3~4월경에 봄가뭄이 있는 경우가 많다. 지난가을 심은 나무는 1~2회 물을 주어 나무가 초기에 잘 자랄 수 있도록 도와주어야 한다. 아울러 봄심기를 하는 농가는 서둘러 나무를 심는것이 좋다. 마지막으로 바쁘신 가운데에서도 작업계획을 세심하게 세워서 차질이 생기지 않도록 당부드립니다.

[4] 막바지 동계 약재살포에 대해

금년에는 전년도에 비해 동계 약제 살포시기가 약 7일 정도 빨라질 것으로 예상된다. 전년도 감나무 석회유황합제의 살포시기가 4월5일에서 10일 사이였다. 금년에는 3월 말경이 석회유황합제 소독적기가 아닌가 예상된다. 석회유황합제의 사용적기는 감나무의 눈 껍질이 약간 벌어졌을 때로 보아야 한다. 이때 석회 유황합제의 농도는 보매 5로 하고 조금 늦었다고 생각될 때는 보매 4로 하는 것이 안전하다. 기계유제를 아직도 못하신 농가에서는 빠른 시일안에 하되 기계 유제 19L에 물 8백L~9백L정도로 묽게 해야한다. 금년에는 기상상태가 대체적으로 고르지 못할 것이라는 예측을 하고 있다. 고온다습한 날씨가 예상되는 해에는 가급적 석회유황합제는 사용하도록 권장하고 싶다. 또한 다시 한번 상기하지만 감나무가 젖어 있을 때에는 절대로 약제를 살포하지 않아야 되는 것을 강조한다.

1. 살포하는 요령

약재를 살포하는 데에 유목에는 별 무리가 없으나 큰 나무를 살포하는데 있어 약재가 중복되는 부분과 아예 약이 묻지 않는 것을 종종 볼 수 있다. 큰나무에 골고루 약재를 살포하는 요령은 바람이 없는 날 살포하는 것이 중요하다. 살포하는 방법은 먼저 감나무 둥치 가까이 다가가서 나무 중앙 윗상단부터 빙빙돌면서 약을 감나무 바깥 쪽으로 뿌리면서 중단 하단가지 까지 뿌린다. 그런 다음 나무주위에서 나무 상단을 보고 상단부터 똑같은 방법으로 뿌려주며 굵은 가지와 기둥에 약제가 충분히 묻어있는 지 확인하고 끝내면 된다. 유목의 경우도 아랫쪽에서 윗쪽으로, 윗쪽에서 아래 쪽으로 골고루 살포하도록 하고 주변 풀숲에 뿌려주어 완전방제를 기하는 것이 바람직하다.

2. 봄철 물관리의 중요성

금년 년초의 이상기온으로 인해 유목의 경우 동해를 입는 피해가 많았다. 이에 대비하는 방법으로는 일찍 감나무를 자라게 해야 한다. 또한 봄철에 물이 부족하게 되면 감나무는 여름철 장마때에 웃자랄 수 밖에 없는 현상이 나타나게 된다. 결국 감나무가 경화(목질이 단단하게 되는것)가 덜되어 다음 동면기엔 작은 이상기온에도 견디지 못하고 동해를 받게된다. 이런 이유에서 봄철 물관리와 영양이 중요시 되는 것이다. 요즘 간간이 비가 조금씩 내리고 있으나 충분하다고 볼 수는 없다. 그러므로 10일에 한 번씩은 물이 충분히 흡수될 수 있도록 관리하는 것이 좋을 것이다.

3. 기타사항

전년에 동해 예방을 위해 볏짚등으로 싸매 준 농가에서 아직까지 제거하지 않은 농가가 있다면 속히 제거해야 한다. 또한 전지, 전정을 해서 약제 살포시기를 놓치는 일이 없도록 당부한다. 그리고 묘목을 심는 농가에서는 뿌리혹병(근두암)과 가지탄저병이 없는지 꼼꼼히 살펴보고 묘목을 식재해 줄 것을 당부한다. 또한 봄에 접을 붙이고자 하는 농가에서는 속히 접분을 재취해야 하며 대목관리에도 철저를 기해야 한다. 내년에 묘목을 생산하고자 하는 농가에서는 교염 씨앗이나 감 씨앗을 속히 확보해야한다.

[5] 감씨, 고염씨 파종, 접붙이기, 아상처리, 개화전 방제

4월로 들어서면 감나무가 본격적으로 잎을 피우게 된다. 4월중에는 자연재해가 가장 많이 발생하기도 하는데 피해를 최소화 하기 위해 봄 가뭄에 물을 충분히 주고 냉해예방을 위해 영양제 살포 등으로 피해를 최소화하여 자연재해에 대비하여야 한다. 4월엔 감씨,고염씨 파종, 접붙이기, 아상처리, 개화전 방제가 중요한 일인데 순서대로 알아보기로 한다.

1. 고염씨와 감씨 파종

고염대와 공대(감) 차이점 : 고염대의 장단점을 알아보면 장점은 고염씨는 발아율이 좋고 잔뿌리가 많아 이식 하였을 때 활착이 잘되고 초기 생육이 좋아 조기수확에 유리하다. 단점은 고염대는 잔뿌리가 많은 반면 토심속으로 깊이 들어가지 못하므로 토양병원균의 침입을 받을 우려가 높다. 또한 한해와 습해 등에 다소 약한 면이 있다. 공대(감)장단점을 살펴보면 장점은 뿌리 자체가 원통형으로 깊게 뻗으므로 한해와 습해에 비교적 강하고 토양병원균 침입에도 강하다. 또한 활착이 되면 수명이 고염대 보다 다소 길다. 단점은 뿌리가 원통형으로 잔뿌리가 적어 옮겨 심을 경우 활착을 위해 신경을 많이 써야 한다. 초기 생육이 불량하므로 조기수확의 어려움이 있으며 어느정도(4~5년정도)까지는 자주목을 세워 나무가 넘어 지는 것에 대비해야 한다.

파종방법 : 씨앗을 물에 불린 다음 촉을 틔워서 파종하는데 물 빠짐 고랑을 두고 둑을 지은 다음 관수시설(분수.호수등)을 한 후 검정비닐로 피복하고 사방 30cm간격으로 파종 해야 튼튼한 대목을얻을 수 있다.

2. 접붙이기

지난해에 길러놓은 대목을 접붙이기 2~5일전에 5cm정도 남기고 잘라서 대목의 수액이 일단 넘쳐흐르고 나서 정지된 다음 접을 붙이는 것이 좋다. 이때 대목이 약간의 동해를 입어 검은 조직이 보이면 검은 면이 없을때 까지 잘라서 깨끗한 대목에 접을 붙여야 한다. 참고로 지난해 접붙이는 시기는 4월15~20일 사이가 적기였다. 금년에는 시기가 다소 빨라졌음을 참고해야 하며 접붙인 후 냉해가 오면 활착율이 떨어지므로 기상변화를 주의 깊게 살펴 접붙이는 시기를 결정하는 것이 좋을것이다.

3. 아상처리

목적 : 조기 다수확 및 수고조절 농가에서 정성을 다해 감나무를 잘 키워 놓고도 아상처리를 하지 않고 절단 전정을 해 수세가 너무 강하고 수고는 높고 착과는 되지 않아 관리에 어려움을 겪는 농가를 종종 볼 수 있다. 이때 꼭 시행해야 할 일이 아상처리 인것이다. 기둥가지.눈(숨은 눈 포함)위쪽1cm에 접도칼 등을 이용해 깊이를 목질부까지 반달모양으로 금을 그어주어 수액이동을 멈추게 해 가지를 발생 시키는것이다. 아상처리의 시기는 나무순이 약간 녹색을 띄었을때가 적기이며 지난 해에는4월 19일 전후가 적기였다. 주의할 점은 너무 많은 가지를 한꺼번에 발생시키려 해서는 실패할 확률이 높다. 참고로 당년에 직경2cm에 2m이상 자랐으면 5~6가지 정도 직경1.5cm에 1.5m정도 자랐으면 3~4개의 가지 발생을 시키는 것이 적당하다고 본다. 다음 아상처리를 하려면 나무는 가뭄이 들지 않도록 3~4일 전부터 물을 충분히 주는 것이 이상적이다.

4. 개화전 방제

약제 방제로는 동계 약제로 철저히 해 병충해의 발생밀도는 줄였지만 완전하지 못하므로 개화전의 방제는 매우 중요한 부분이라 하겠다. 개화전 방제로 가장 중요한 것은 감꼭지 나방인데 이와 함께 흰 가루 병과 탄저병 조기예방도 실시해야 결실에 큰 보탬이 된다. 이때에 수세가 약한 나무가 전년도 병충해로 조기 낙엽이 된 나무는 영양제를 주어 감꽃 받침이 크게 형성하도록 도와 주어야 한다. 방제시기는 감꽃에 연노랑색이 조금 보일 무렵이 적기로 본다. 지난해에는 4월26일 전후가 적기였다. 4월 달의 관리가 매우 중요하니 다른 나무에 비해 비교적 수액이 적은 것으로 알려진 감을 재배하는 농가에서는 계속되는 건조주의보에 귀를 기울이시고 철저한 관리를 하여야 하겠다.

[6] 감 재배농가는 5월중순에 중요한 할일들이 많다.

1. 적뢰

지금쯤 감 꽃봉오리가 맺어져 있을 때에는 과다 착과된 나무는 꽃봉오리를 솎아주는 일이 적기라 하겠다. 유목의 경우 수세가 약한 나무는 절대적으로 필요한 작업이므로 소홀히 하여서는 안된다. 참고로 꽃이 피기 전에 따주는 것과 꽃이 핀 다음 따주는 것은 비교되지 않을 만큼 나무수세에 영향이 미치므로 시기를 놓치지 않도록 한다.

2. 감나무 가지관리

겨울 전정의 기술발전에 따라 절단 전정보다 감나무 왜성화를 위하여 가지유인 전정을 위주로 한다. 겨울 전정때에 유인하고자 하였던 나무는 이시기가 지나면 새순방향이 내가 원하는 옆으로 나오지 않고 하늘쪽 방향으로 나오기 쉬우므로 하루 속히 가지를 45도 각도로 휘어잡아서 말목을 박고 끈으로 고정시켜 주어야 한다. 일부에서는 돌이나 물병들을 달아매서 하는 수도 있지만 강풍에 피해가 있고 내가 원하는 각도로 만들기가 어려우므로 안전하게 하여야 한다. 나무를 유인 할 때는 감나무의 강한 특성을 살펴서 먼저 기둥나무와 유인하고자 하는 가지를 먼저 묶어준 다음 45도 각을 잡아서 고정 시킬때 활처럼 둥글게 휘어지지 않게 하여야 한다. 유목의 경우 새순에 가지를 유인하고자 할 때에는 지금 이쑤시개 등을 사용하여 새순이 직립으로 자라는 것을 미리 막아주면 나무를 균형 있게 자라게 할 수 있다.

3. 덧거름(웃거름)

나무가 꽃이 피고 열매를 맺고 나면 영양소가 많이 소모 되였고 열매를 키워야 할 때이므로 열매가 없는 나무를 제외하고는 이 시기에 웃거름을 주는 것이 좋다. 주는 량은 토양양분과 맺는 열매를 고려해서 주어야 하나 정상적으로 감꽃이 핀 경우 15년생 40주 기준으로 할 때 복합비료 40kg정도 주면 적당하다. 유목의 경우 올해 식재된 나무는 주당 3요소 50g 정도(성인 반주먹정도) 나무에서 30cm정도 내주면 된다. 3~5년생은 주당 3요소 200g정도를 나무 60cm주위에 주면 된다.

4. 개화후(꽃이진 후 방제)

꽃이 진 후에 방제에는 나무 수세가 약해져 있고 잎이 연하게 자라고 있는 상태이므로 약제 선택에 신중을 기해야 하며 또한 병원균 침투로 하여 나무가 약으로 인하여 타격을 입지 않도록 주의 해야 하며 잘 정제된 영양제 칼슘을 첨가하여 영양상태를 양호하게 하고 세포분열을 촉진시켜 품질이 우수한 감을 생산할 수 있도록 해야 한다. 방제시기는 꽃이 진 후 1주일 전후가 적기이니 방제시기를 너무 서두르지 않아야 한다. 지금 시기에 주요 병해에는 탄저병, 흰가루병, 감꼭지나방, 잎을 가해하는 애벌레 등을 방제해야 한다. 봄에 방제를 소홀히 한 농가에서는 깍지 벌레 피해가 나타나기도 한다.

주요 병충해 : 이 병충해들은 다년간 약제 방제를 한 농가에서 주로 발생되는 병충해이므로 주의해야 한다.

※ 응애 : 응애에는 차응애와 주름응애가 있다. 연중 발생하여 차응애는 5~6월 감나무 주름응애는 7~9월이 최성기이니 방제를 해야한다.

※ 볼록총채벌레 : 가해부위가 과실과 꽃받침 조각이니 과실에 치명적으로 타격을 입힌다. 성충이 연 5~6회 연중 발생하니 포장을 예찰하여 약제를 살포해야 한다.

※ 감관총채벌레 : 이 벌레는 유과기에 발생하여 감나무 어린잎이 말아서 가해하는 특징이 있으며 인근 소나무에서 많이 날아와서 가해하므로 주의해야 하며 시중에 해당 살충제가 여러 종류가 시판되고 있으므로 적기에 방제해야 한다.

[7] 냉해에 대해 주의할 점

물관리 : 가믐에는 물주기에 신경을 써왔으나 지금은 습해를 받지 않도록 해야한다.

1. 경사지 과원에서는 윗고랑에서 아랫고랑으로 물이 흘러들지 않도록 배수정비를 철저히 해야한다.

2. 과원에 잡초가 무성하게 있으면 습이 발산되지 않아서 뿌리 발육이 안되므로 이시기에는 잡초를 완전히 제거함이 좋다.

3. 비닐피복을 한 농가에서도 비닐을 모두 제거하여 땅속 뿌리주변에 공기유통을 원활하게 하는 것도 습해방지 대책을 일환이다.

거름주기 : 비료는 밑거름 덧거름을 주어 생육상태가 양호하여도 장마기에 며칠동안 비가오면 질소와 가리는 땅속깊이 스며들어 양분 부족현상이 장마후에 나타나는 수가 많은데 특히 감나무는 모래 자갈이 많이 함유되어 있는 토양에 식재되어 있으므로 장마기에 추비를 주는 것이 바람직하다. 비료는 수세를 보아가며 주되 성목 300평당 18-0-18을 30kg정도를 과원의 전면에 뿌려준다. 유목의 경우는 18-0-18를 주당100kg정도를 나무 주위에 주며 3~4년 생을 200-300kg씩 주어 생육을 촉진시켜야 한다. 또한 미량요소 결핍이 동반되는 수가 많으니 종합영양제가 필요한 시기라 하겠다.

약재 방제 : 이 시기에 발병되는 병은 둥근무늬 낙엽과 회색곰팡이병, 흰가루병, 총채벌레, 깍지벌레병의 2차 발생 시기이며 장마기에는 냉해가 수반되면 특히 무늬 낙엽병이 발병되기 쉬우므로 미리 예방위주로 방체하여야 한다. 또한 방제를 오래한 과원에서는 응애가 발생되지 않았는지 세심하게 ?서 방제를 게을리 하지 말아야한다. 장마기에 약제는 주로 치료약제 위주로 하는것이 바람직하다. 약제의 종류는 많으나 감재배책 등에는 추천된 약제가 많으므로 참고하면 된다.

순 지르기와 하지 전정

1. 순 지르기

순지르기는 주로 유목에서 많이 사용하며 새순이 강풍에 부러짐을 방지하고 조기에 곁가지를 발생시켜 나무를 균형있게 자라게 하며 조기수확 할 수 있으므로 작업은 간단하면서도 낳은 이점이 있으니 시기를 놓치지 말아야한다. 방법은 기둥가지끝을 잘라주는데 나무순이 서쪽으로 기울어 있으면 동쪽 잎을 두고 잘라야 나무가 곧게 자랄 수 있다. 주간가지와 결가지는 순지르기를 하지 않는다.

2. 하기 전정

하기전정은 나무수세가 강하면 행하고 나무수세가 약하면 하지 않는 것이 원칙이다. 전정을 하고자 할때는 도장지 위주로 잘라주되 전체 도장지의 1/3 이상을 한번에 잘라내면 생리적 이상이 생길 수 있으므로 주의해야 하며 나머지는 2주 후에 나누어 잘라주는 것이 바람직하다. 통풍이 안되는 나무도 이시기에 제거하며 병원균의 발생을 막아주어야 한다. 여름철 장마기에 냉해가 수반되면 고온일때 보다 영양공급이 부족하여 수세가 떨어지니 영양제등을 살포하여 수세를 유지시켜 주고 특히 회색곰팡이병과 모무늬 낙엽병의 방제를 철저히 하여 주어야 한다.

[8] 감나무 중기관리

무더위가 한풀꺽이고 과실비대기가 본격화되는 시기이다. 이시에는 나무수세가 무더위를 지나면서 허약해 졌다고 보아야 할 것이다. 이때 영양분 보충의 필요성과 병충해 방제및 물관리등에 힘을 기울일 중요한 시기인 것이다.

1. 양양소의 보충

무더운 날씨와 가뭄으로 7월 중에 감나무가 필요한 영양소를 공급받지 못하였다고 보여진다.

- 고온과 가뭄에는 감나무가 특히 칼슘을 흡수하지 못해 제 기능을 발휘하지 못하는 경우가 많다. 이런경우에 칼슘 엽면 살포를 1주일 간격으로 물 1말당 20cc씩 희석해 뿌려주어야 하며 나무 전체 영양분이 부족할 경우에는 종합영양제+칼슘을 뿌려주어도 좋다. 또한 잎의 색이 힘을 잃었을 정도로 약해져 있을때에는 요소 80g을 물에 잘 녹여서 3~4일 밀봉해 두었다가 엽면살포애도 좋다.

- 관주시설이 되어있는 밭에서는 액비를 관주하는 것도 좋은 방법이며 속효성 비료로 보충하는 것도 바람직하다고 본다. 이시기에 감나무 밭에서 부족현상이 많이 일어나는 영양소는 질소, 가리, 칼슘 등이니 참고 하기 바란다.

# 어린묘목이나 유목인 경우 질소비료를 지금 시기에 주는 것은 동해-꽃눈(맹아)등 위험요소가 많으니 성장속도가 좀 느리더라도 욕심을 내지 말기 바란다.

2. 병충해

무덥고 건조한 날씨 관계로 여름철에 깍지벌레등이 지난해보다도 많이 발생되었다고 보여진다, 지난 봄-초여름에 깍지벌레 방제를 했지만 약간 남아있던 깍지벌레가 대단히 많이 번식되어져 있다. 지금시기에는 벌레가 흰 보호막을 싸고 있어 방제가 힘들다. 본인경험으로는 수푸라사이드20cc와 디디브이피 20cc씩을 물 20L에 희석해 살포한 결과 거의방제 할 수 있었다. 또한 스미치온20cc와 디디브이피20cc을 역시 물20L에 희석해 살포한 결과도 효과적이었다. 이시기 과실비대기 때에는 나무가 힘들기 마련이다. 역시 많은 병균의 침입에도 방어력이 약해질 수 밖에 없다 이시기에 살균제는 보호제보다 치료제를 권하고 싶다. 앞으로 병징후가 나타날 수 있는 균 종류로는 둥근무늬 낙엽병과 보무리 낙엽병, 탄저병, 흰가루병등이 나타날수 있으니 철저한 방제를 당부한다. 약제로는 벤네이트, 톱신엠, 다코닐, 푸르겐, 실바코 등 우수약제가 많이 있으니 충제와 혼용가부를 확인한 다음 살포해 주기바란다.

3. 물관리

물은 살아있는 생명체에는 절대적인 요소다. 특히 과실배대기에 물이 절대적인 영양을 준다고 본다. 이 시기부터 가뭄이 심해지면 과실크기가 멈추어지는 예가 많으며 따라서 땅속의 영양흡수도 제대로 공급받기가 어려워지는 것이다. 감나무는 1주일에 1회씩 흠뻑주고 잦은 물공급은 하지 않는 것이 중요하니 과실을 키운다는 욕심에 2~3일 간격으로 자주 물 공급을 하는 것은 절대 금물이다.

4. 과실의 수량조절

이 시기까지 건강하고 생육이 왕성한 나무에는 과실이 지나치게 많이 달려 자칫 소과만 생산될 뿐 상품성이 좋은 과일을 생산하지 못하는 결우가 많다. 감나무의 생리낙과가 끝난 상태에서 잎수에 비해 과일 숫자가 많이 달려있는 열매에는 지금이라도 적과를 해 상품성이 좋은 감을 생산해 주기 바란다.

# 감 2개당 잎수는 12~16장이 적정

5. 나무관리

열매가 많이 달리거나 가지가 늘어지는 특성을 가진 나무는 받침대 등을 이용해 받쳐주어서 수간내부까지 햇볕과 통풍이 잘 될 수 있도록 해야 상품의 과실이 골고루 달릴 수 있다. 지나치게 하향된 가지는 과실이 잘아질 수 있으니 후기 관리에 철저를 기해주기 바라며 과원에 모든 잡초도 예초작업을 해 환경을 신선하게 해주길 당부한다.

[출처]감나무 재배 기술|

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안녕하십니까? 심봉사 선생님

홈페이지 시스템이 온전치 못해 답변이 늦었습니다.

안녕하세요?

감나무 유목(2년생 대봉)을 현재 밭에 재배하고 있습니다.

앞으로 몇년후에 옮겨 심을 예정인데 몇가지 의문사항이 있어 문의 드립니다.

1. 심은지 4-5년생인 감나무(대봉)를 옮겨 심을 경우 죽거나 몸살이 심하다는 말을 들었습니다.

포그레인으로 감나무를 캐서 뿌리가 짤리거나 끈어지는 것을 방지하여 심으려고 합니다만

어떻게 옮겨 심는 것이 가장 좋은 지요?

<답변1>

1. 말씀처럼 옮겨 심지 않고 제 자리(키울 자리)에서 키우시는 것이 제일 좋습니다.

2. 굳이 옮겨 심어야 할 사정이라면

1) 캐낼 나무에 흙을 충분히 붙여 캐내면 좋습니다.

2) 옮겨 심은 후 뿌리가 토양공기 중에 노출되어 마르지 않도록

잘 매우고, 물을 충분히 줍니다.

3) 가지가 많은 경우 바람에 나무가 흔들려 뿌리가 들썩거리면 활착되기 힘들기 때문에

큰 가지를 잘라야 할 경우도 있습니다.

4) 부목을 대서 옮긴 나무가 흔들거리지 않게 해야 합니다.

<참고자료>

옮기는 것을 나무가 알지 못할 정도로 원래 붙어있던 흙을 많이 붙이고 남쪽 가지에 표시한 채 캔다. 나무뿌리가 상하지 않게 먼저 깊고 넓게 구덩이를 파고, 뿌리가 구덩이에 다 들어가면 나무뿌리를 골고루 들어 세우며 펴서 심되, 남북이 표시된 대로 심어야지 바뀌게 해서는 안 된다. 맑은 거름 물로 흙을 질척하게 개어서 뿌리 위에 덮고 한동안 나무를 흔들어 진흙이 뿌리 사이에 들어가게 한 연후에 흙을 덥고 단단히 쌓는다. 부드럽고 윤이 나게 하려면 매번 물을 줄 적마다 바로 마른 흙으로 덮어주면 물기를 보존할 수 있다.

나무가 크면 가지를 치지만 나무가 작으면 가지를 치지 말고, 절대로 아끼고 보호해주는데 손으로 흔들거나 육축(가축들)이 부딪치지 않게 해야 한다. 또 한 가지 방법은 나무를 옮겨 심을 때 원래 묻혔던 자리 이상으로는 흙을 돋우지 말고, 나무 네 귀퉁이에 큰 기둥을 세운 다음 새끼줄로 꽁꽁 묶어서 큰 바람이 불어도 뿌리가 흔들리지 않도록 해야 한다.

- 증보 산림경제 중에서-

< 옮겨심은 예>옮겨 심는 비용과 활착이 되서 원 상태로 회복하는 데 걸리는 시간과 노력을 고려해 보시기 바랍니다.

2. 정식을 하고나서 제초관리가 제일 어려운 것 같습니다.

제초관리에 좋은 방법이 있으면 고견 부탁드립니다.

생짚이나 짚 거적으로 피복을 하면 좋을 것 같은데 짚거적으로 피복하는 것과 생짚으로 피복 하는 것중 어느 것이 더 좋은지 장단점을 알려주시면 감사하겠습니다.

<답변 2>

과수원 조성 후 힘든 부분 중 하나가 제초 관리입니다.

말씀하신 생짚 이나 짚 거적의 정확한 의미는 모르겠으나 큰 차이가 없을 것 같습니다.

짚 멀칭은 썩어서 유기물 공급 효과가 있어 토양의 보비, 보수력 증진에 도움이 됩니다.

요즘은 나무 밑에 흑색비닐, 흑색 부직포, 짚 등을 깔고 통로는 풀을 키워 예초하는 경우가 많고, 아예 화이트클로버, 자운영, 톨 페스트 큐, 풀묵새 등 목초 종자를 뿌려 초생재배를 하는 경우도 있습니다.

3. 감나무를 재배시 수고가 높으면 수확이 어려워 저수고로 또는 덕 재배를 고려하고 있습니다.

감나무의 덕재배에 관한 자료 및 우리나라 덕재배 농가가 있는지, 있으면 알려주시면 감사하겠습니다.

만약 국내에 없으면 어려우시겠지만 일본의 자료나 세계 어느 나라의 자료도 좋으니 꼭 부탁드립니다.

늘 행복하세요. 감사합니다.

<답변3>

감나무 덕 재배 사례는 우리나라에서는 사례가 없는 것으로 알고 있습니다.

내용은 아래 자료를 참고하시고, 감나무는 생각 보다 나무 세력을 잡기가 힘이 듭니다. 따라서 우선, 자료에서처럼 입목형(주간형 혹은 개장형 수형)으로 키우다가 덕 재배로 변형하는 것이 좋을 것으로 생각됩니다.

<참고자료>

제3회 국제감심포지엄 자료

정지법 개선에 의한 저수고 재배

滋賀縣 湖西地域 農業改良普及센타

文室政彦

Masahiko Fumuro

Shiga Prefecture Kosei Regional Agriculture Extension center, Japan

３. 평덕재배에 의한 저수고 재배

2) 수형 만들기

(1) 기본 수형

주간의 길이는 100～120㎝, 주지의 분기 위치는 덕 아래 50～80㎝, 주지의 분기 각도는 40～45도이며, 덕 면의 주지는 수평(평지) 또는 덕과 평행(경사지)이 되도록 덕면에 유인한다. 주지수는 두개 또는 세개, 경사지에서는 올백형으로 한다. 부주지는 주지의 덕면 부분에서 발생시켜 덕면에 수평으로 유인한다. 주지?부주지 선단은 덕면에 유인하지 않고 수관 중에서 가장 높도록 세워 강한 세력을 유지한다.

그림 8. 평덕재배의 기본 수형

(2) 수형 개조에 의한 성목의 덕형 만들기

수고낮추기(주지의 수고낮추기)→주지의 임시 유인→덕에 유인→덕면에 유인→전정 등의 수순으로 한다. 성목은 절단코자 하는 부주지까지 잘라내어 수평으로 수관을 만든다. 또한 덕에 유인한 후에 곧게 주지를 펼칠 수 있도록 한다. 덕에 유인하기 전에 주지를 임시로 유인한다. 주지에 대나무 등의 탄력성이 있는 지주를 묶어 유인하여 지주의 탄력을 이용함으로서 지주를 당겨 덕에 묶어준다. 덕에 유인하기 전과 후의 결과모지수를 같은 정도로 확보하는 것이 수량 확보와 수세 유지의 포인트이다.

그림 9. 입목재배에서 평덕재배로의 수형개조 방법

(3) 유목의 덕형 만들기

유목은 덕에 유인하는 것을 급하게 하지 않고 주지를 어느 정도 곧게 신장한 다음 유인하는 것이 포인트이다. 유목 육성기간을 7～8년으로 잡고 그 때까지는 주지에 지주를 대어 개심형으로 곧게 자라게 하며, 주지 연장지 길이가 3m정도로 된 다음 덕에 유인하는 방법은 성목에서와 같이주지에 대나무 등 탄성이 있는 지주를 대어 유인하여 지주의 탄력을 이용하여 지주를 끌어 당겨 덕에 유인한다(그림 9).

그림 10. 유목부터 수형 만드는 방법

(4) 덕의 구조

덕의 높이는 180㎝를 표준으로 주 관리자의 신장에 맞춰 상하 10㎝정도의 폭을 갖도록 한다. 평덕의 지주 간격(주선 간격)은 강도와 비용을 고려하여 4m를 기준으로 한다. 지선의 간격은 70～80㎝로 한다.

3) 재배상 유의점

(1) 전정

원칙적으로 전정의 기본은 입목형과 같다. 굵어진 측지나 세력이 강한 측지는 4～5년을 목표로 갱신한다. 분기점 부근의 공간은 덕면의 주지나 부주지에서 발생한 측지를 되돌려 가지로 이용한다. 결과모지 수는 수형개조 2년째 이후, 입목형과 같이 수관점유면적 1㎡당 7～8개로 한다. 수형 개조 후 1～2년은 긴 결과모지를 중심으로 이용하여 수세를 떨어뜨려 안정시킨다.

(2) 유인

주로 주지와 부주지를 중심으로 덕에 유인한다. 주지와 부주지 선단부보다 높게 신장한 측지, 직립지, 덧가지를 중심으로 유인한다. 게다가 감나무는 덕 선이 가지에 파고 들어가기 쉽기 때문에 덕 선에 직접 닿은 주지나 부주지는 파고 들어가는 것을 방지하기 위해 덕선에 고무호스 등을 감는다.

(3) 착과수

수형 개조 1년째는 결과모지 수를 많이 남기기 때문에 결과 과다에 의한 수세저하를 보이는 사례가 있다. 결과량은 관행재배와 같은 정도인 수관점유면적 1㎡당 10과를 목표로 남긴다.

(4) 신초관리

굵은 가지 절단부에서 발생한 도장지는 일찍 제거한다. 다음 해의 측지 후보지를 육성하기 위해 주지나 부주지에서 발생한 충실한 발육지는 6～7월에 가지비틀기로 방향을 틀어 비스듬히 유인한다. 유과기에 덕에 스쳐서 과실이 상처가 날 수 있는 결과지나 덕면보다 아래에 있는 측지는 결속기로 유인한다.

(5) 시비

수형을 개조하여 평덕으로 바꾼 1년째는 기비 시용량은 관행 정도이며, 착과량에 따라 추비량을 가감한다. 2년째 이후 시용량은 입목재배의 1.5배 정도를 목표로 하지만 특히 퇴비시용을 중심으로 흙살리기에 힘쓴다.

４. 수고낮추기 성패의 포인트

수량을 확보하고 수세를 안정시키기 위해서는 결과모지 수를 확보하는 것과 생리적 낙과를 방지하여 확실히 결실시키는 것이 중요하다.

결과모지 수는 수고낮추기 전년보다도 많은 개수를 남긴다. 수고낮추기를 실시한 나무는 짧은 가지가 많이 남게 되기 때문에 수고낮추기 전과 같은 결과모지 눈 수를 확보할 필요가 있다. 수고를 낮춘 후 전정에 의해 결과모지 수가 부족하여 눈 수가 부족하면 수량이 감소할 뿐만아니라 도장지가 많이 발생하여 다음해의 결과모지 확보가 어렵게 된다. 수고낮추기 당년의 신초수와 엽수를 확보하기 위해 수고를 낮춘 후 전정을 약하게 하여 결과모지 수와 눈 수를 확보한다.

적뢰나 인공수분으로 확실하게 결실시킨다. 또한 개화 후에 신초의 도장을 방지하여 생리적 낙과를 방지한다. 또, 환상박피도 효과가 있으므로 박피부가 확실히 유합하도록 박피부에 비닐테잎을 감는다.

수고를 낮춘 후에 덕을 설치하여 평덕재배로 바꾸는 것이 바람직하며, 수고를 낮추면 수관이 평면적으로 되기 때문에 가지가 늘어지고, 바람 등에 의해 가지가 부러지기 쉽기 때문에 바로바로 지주를 세울 필요가 있다.

수관 중앙부의 측지가 부족할 경향이 있기 때문에 굵은 가지에서 발생한 부정아는 측지로 남기고, 유인이나 적심을 하여 도장하지 않도록 한다. 수령이 많아지면 부정아 발생이 적기 때문에 심경하고, 양질의 퇴비를 넣어 세근을 증가시켜 수세를 강하게 한다.

수고낮추기를 하면 그 해에는 도장지가 발생하여 수세가 강해지는 것처럼 보이지만 전체적으로는 신초수나 엽수가 적어져 뿌리 생장량도 감소하기 때문에 수세는 저하한다. 수고를 낮춘 당년의 관리가 그 이후의 과실생산에 영향을 미치기 때문에 적당한 엽수의 확보와 그에 따른 착과관리가 필요하다.

감 나무 재배를 계획하고 계신다면

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◇가지 재배기술

가지 시설재배, 특히 수출품종인 ‘축양’은 국내에서 재배하던 품종과 특성이 달라 재배에 어려움이 많다. 그 동안 연구해 온 재배기술을 중심으로 실제 농가에서 쉽게 활용할 수 있는 내용들을 담고 있다. /6,000원

◇가축위생과 질병(닭)

최근에 연구 개발된 닭질병 예방 기술을 관련 전문가들이 체계적으로 정리해 닭을 사육하는 농가들에게 널리 활용돼 생산성 제고와 경쟁력 있는 축산업의 위상을 한 단계 더 높이는 데 좋은 길잡이가 될 것이다. /6,000원

◇ 가축위생과 질병(돼지)

최근 연구 개발된 기술을 중심으로 국내 관련분야 최고의 전문연구자들이 체계적으로 정리한 책으로 지난해 발간된 소 질병편과 함께 선진축산을 선도할 전문 축산인들의 실용적인 교재로 널리 활용될 수 있을 것이다. /6,000원

◇ 가축위생과 질병(소)

가축의 질병은 축산업 전체를 무너뜨릴 수 있는 가능성이 있어 축산농가의 주의가 필요하다. 소 질병에 관련돼 최근 연구된 기술들을 국내 축산 전문가들이 체계적으로 정리한 책으로 전문축산인의 필독서다. /6,000원

◇가축위생과 질병(기타 가축편)

‘가축위생과 질병’의 기타가축 질병편 개정판이 14년만에 발간했다. 사슴·토끼·오리·염소·타조 등 특수가축에 대해 축산연구소와 국립수의과학검역원 및 대학의 관련분야 전문연구진들이 체계적으로 정리했다. /6,000원

◇ 가축 인공수정과 수정란 이식

최근 연구·개발된 소 수정란 이식기술과 돼지 인공수정기술을 중심으로 국내 관련분야 최고의 전문연구자들이 체계적으로 정리해 선진축산을 선도할 전문 축산인의 실용적인 교재로 활용될 수 있을 것이다. /6,000원

◇감 재배

감은 최근 수입개방화에 따라 국내외 농산물과 경쟁해야 하는 어려움을 겪고 있다. 이러한 현실을 감안해 이 책은 최근에 연구 개발된 감재배와 저장·가공·기술들을 수정 보완해 재배현장에서 쉽게 활용할 수 있도록 했다. /6,000원

◇감자 재배

옥수수, 벼, 밀과 함께 4대 식량작물로서 중요한 위치를 차지하고 있는 감자. 이 책은 감자의 작형별 재배기술 외에 최근 개발된 주요 품종의 특성, 씨감자 생산기술 및 감자를 이용한 요리법 등을 체계있게 담고 있다. /6,000원

◇고추 재배

고추는 높은 인건비로 국제경쟁력이 낮은 실정이다. 따라서 생력화 기술을 체계화해 국제경쟁력을 높이는 것이 무엇보다 중요하다. 이러한 현실을 감안해 최근 개발된 기술과 국내외 정보들을 대폭 보완해 수록했다. /6,000원

◇고품질 수박재배

수박은 선진 외국에 수출할 수 있는 잠재력이 크기 때문에 생산성과 품질 향상을 통해 국제경쟁력을 높여야 한다. 농업인들이 유용하게 활용할 수 있도록 보다 최근에 개발된 기술과 정보를 다루고 있다. /6,000원

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◇고품질 쌀 생산과 관리

소비자들의 쌀 소비패턴은 고품질 쌀에 대한 수요가 늘어 상품성 제고와 부가가치 증대 방향으로 급속히 변하고 있다. 국내외 여건변화에 대응할 수 있도록 최근에 연구 개발된 고품질 쌀 생산 기술을 중심으로 엮었다. /6,000원

◇과수시설재배

과수시설재배는 노지에 비해 안정적인 생산을 할 수 있으며, 친환경적인 병해충 방제와 고품질 과실을 단경기에 생산할 수 있다. 재배시설의 구조와 과종별 재배기술 등을 담고 있어 농가들의 길잡이가 될 것이다. /6,000원

◇과원토양관리

이미 발간된 바 있는 여러 과수재배 교재를 시대적 변화에 맞춰 새롭게 연구 개발된 기술과 관련된 합리적인 방안을 한데 묶어 체계있게 수록해 종합적인 토양관리에 많은 도움이 될 것으로 기대된다. /6,000원

◇관상용 새기르기

관상용 조류는 장기적으로 국민 생활수준이 향상됨에 따라 잠재력이 있는 분야이다. 이러한 현실을 감안해 이 책은 관상용 조류의 현황과 그간 연구 개발된 사육기술을 중심으로 농가에서 실제로 활용할 수 있도록 만들었다./6,000원

◇관상 화목류 재배(Ⅰ)

우리나라의 목본성 화훼작물은 유전자원이 풍부하면서도 생산기술 등이 체계적이지 못하고 관련산업에 대한 관심과 투자가 시급하다. 그 동안 전문기관에서 연구한 관상화목류의 품종과 재배기술 등을 담고 있다. /6,000원

◇관상 화목류 재배(Ⅱ)

국내에서 부분적으로 재배되고 있는 관상 화훼류에 대한 재배기술을 다룬 것으로 수록된 내용은 그 동안 우리나라에서 수행된 실험결과를 중심으로 제작됐으나, 실제영농조건과 지역환경에 따라 다소 다를 수도 있다. /6,000원

◇국화 재배

현재 우리나라에서 수출작목으로 각광받고 있는 국화의 재배법과 앞으로 수요가 기대되고 있는 신품종에 대한 육종방법, 품종 특성 및 재배법 등을 체계있게 수록해 고품질 국화를 생산하는데 도움이 될 것이다. /6,000원

◇기능성 양잠

기존의 생력화된 양잠기술을 포함해 지금까지 개발된 양잠산물의 기능성 식품으로서 우수성과 특성을 알기 쉽게 정리해 양잠업에 종사하는 농업인을 비롯한 관련자들의 유용한 기술지침서로 활용될 수 있을 것이다. /6,000원

◇나리 재배

현재 국내에서 재배되는 나리품종은 대부분 외국품종이다. 최근엔 국내에서도 24종의 품종이 개발돼 재배기술도 속속 나오고 있다. 나리의 품종별 특성 및 육종, 번식, 재배, 병해충, 수확관리 등을 자세히 다루고 있다. /6,000원

◇낙 농

낙농은 국민의 건강과 식량을 제공하는 생명산업으로서 지속적인 관리기술 개발이 필요하다. 최근에 연구 개발된 기술을 체계적으로 정리함으로써 전문 축산인들의 실용적인 교재로 활용될 수 있을 것이다. /6,000원

◇느타리버섯

느타리버섯은 우리나라에서 생산량이 가장 많고 농가소득면에서 주종을 이루고 있으며, 재배기술도 날로 향상되고 있다. 관련 전문가들의 연구 결과를 토대로 기존재배법을 포함한 최신 재배기술을 소개한 개정판이다. /6,000원

◇농업기계 안전이용

농업기계 안전사고 예방을 위해 농촌진흥청 농업공학연구소에서 발간한 ‘농업기계 안전사고 Zero를 위한 농작업 안전지침서(2004)’와 ‘사례로 배우는 농업기계 안전사고 예방(2006)’ 책자를 정리한 것이다. /6,000원

◇두과녹비작물 재배와 이용

친환경농업과 겨울철 푸른들 가꾸기에 상당부분 기여를 하고 있는 헤어리베치, 자운영, 클로버 등의 재배 및 이용기술과 효과 등 녹비작물에 관심을 있는 농업인들이 알기 쉽게 활용할 수 있는 기술들을 소개하고 있다. /6,000원

◇두류 재배

우리나라에서 재배되고 있는 작물 외에도 수입되고 있는 작물을 소개하고 있음은 물론, 콩과 작물의 기원과 성상 등도 다루고 있어 두류 작물의 재배농가는 물론 콩과 작물에 관심있는 이들의 지침서가 될 것이다. /6,000원

◇딸기 재배

지역환경에 알맞은 재배기술을 적용해 고품질 안전 다수확 재배기술을 체계화하는 것이 딸기재배의 경쟁력을 높이는 길이다. 이 책에 수록된 내용을 기초로 농업인들이 재배 노하우를 더한다면 보다 나은 과학영농이 될 것이다. /6,000원

◇마늘 재배

생력기계화로 생산비를 절감하고 주아를 이용해 우량종구를 생산하는 등 우수한 품질의 마늘을 생산하는 것만이 외국산 마늘과의 경쟁에서 이겨낼 수 있다. 현재까지 연구된 마늘재배기술을 대폭 보완해 수록했다./6,000원

◇말

아직 우리나라에서는 연구개발된 말 관련 기술이 많지 않다. 말의 이해와 일반관리, 사양관리 및 질병관리 부분으로 나뉘어 있으며, 농가의 활용을 높이기 위해 현장에서 적용하기 쉬운 실용적인 부분들을 수록했다./6,000원

◇무 재배기술

무는 최근 품종개량과 재배기술의 발달과 더불어 김치의 수요 및 수출 증가함에 따라 고품질 무를 생산하는 것도 중요해졌다. 최근 개발된 기술과 정보를 다루고 있어 농가에서 활용하는데 좋은 참고서가 될 것이다./6,000원

◇밀 재배

밀재배는 경지이용률 증가는 물론 농가소득, 환경보호 등을 위해서도 반드시 필요하며, 외화절약 차원에서도 밀의 자급률 제고가 조속히 이뤄져야 한다. 현재까지 개발된 신품종과 재배기술을 체계화해 수록했다./6,000원

◇멜론재배

최근 재배면적과 수출이 증가하고 있는 멜론의 경쟁력을 강화하기 위한 책이 발간됐다. 멜론의 생리적 특성, 품종, 재배방법, 수확후 관리기술, 생리장해와 병해충 방제, 우수 재배사례 등을 담고 있다./6,000원

◇밭농사 기계

시대적 변화에 맞도록 관련 전문가들에 의해 최근 연구·개발된 새로운 밭농사 기계를 중심으로 경운·정지작업, 파종이식, 재배관리, 수확, 수확 후 처리 등에 필요한 밭농사용 농기계에 대한 내용을 상세히 다루고 있다./6,000원

◇배재배

우리나라 배 산업은 내수확대와 수출증대로 새로운 수요를 창출해 나가야 하는 기로에 서있다. 기존의 배 농사에 필요한 재배기술을 포함해 최근 연구 개발된 신품종의 특성 등을 시대적 변화에 맞게 다뤘다./6,000원

◇배추재배기술

수급불안정과 중국산 배추가 수입되면서 고품질의 배추를 생산해야 하는 과제를 안고 있다. 배추재배의 전반적인 내용을 비롯해 현재 많이 재배되고 있는 품종 등 최근 연구된 내용을 토대로 집필됐다./6,000원

◇벼생력재배

국내외적인 쌀산업 여건의 악화로 생산비 절감과 고품질 쌀 생산이라는 과제를 안고 있다. 이러한 시대적 요구에 맞춰 최근 연구개발된 기술을 체계적으로 정리, 벼농사의 경쟁력을 높이는데 초점을 두고 집필됐다./6,000원

◇보리재배

보리의 생산에서부터 가공과 이용분야, 최신의 연구정보를 대폭 보완했다. 농가와 지역에 다소 차이가 있더라도 실제 재배에서 얻어진 지식과 경험을 보탠다면 상품성 높은 보리를 생산하는데 좋은 길잡이가 될 것이다./6,000원

◇복숭아 재배

고품질 복숭아의 생산을 위해서는 품종 선택에서부터 수확, 판매에 이르기까지 종합관리가 이루어져야 한다. 시대적 변화에 맞도록 최근에 개발된 품종과 재배법을 중심으로 새롭게 개정해 체계있게 수록했다. /6,000원

◇부지화 시설재배

부지화가 재배된 것은 약 10년 정도로 짧아 표준화되지 못한 기술들이 현장에서 사용되고 있다. 신초관리 및 착과 관리기술, 친환경적인 토양관리와 병해충 방제기술, 수확 후 선과 및 저장방법 등을 담고 있다./6,000원

◇부추 재배기술

최근 재배면적과 농가수가 증가하고 있지만 아직까지 부추재배에 대한 변변한 단행본 하나 없는 실정이다.

따라서 현재까지 연구개발된 최신 재배기술을 중심으로 자료들을 정리해 체계화한 책이다./6,000원

◇사과 재배

국내 사과산업은 수출량의 감소와 소득저하로 재배면적이 감소하고 있으며, WTO의 출범으로 품질경쟁 시대에 접어들었다. 이러한 어려움을 극복하기 위해 최근 개발된 재배 기술과 합리적인 경영방법을 소개하고 있다./6,000원

◇사슴기르기

우리나라는 세계 최대의 녹용 소비국이면서도 그 동안 체계적인 사슴 사양관리 지침서가 없었다. 양록농가의 개별 목장조건과 다소 차이점이 있겠지만 사슴사육에 훌륭한 길잡이가 될 것으로 기대된다./6,000원

◇살구·양앵두 재배

살구와 양앵두의 최신 연구정보가 실려있는 이 책은 최신 품종에 대한 정보뿐만 아니라 재배농가에서 가장 높은 관심을 두고 있는 정지·전정 부분에 대한 내용을 그림과 함께 설명하고 있어 농업인들이 쉽게 이해할 수 있다./6,000원

◇생강재배

생강은 재배방법이 까다롭고 어려우며 소비가 제한적이다. 단편적으로 알려져 있던 전통적인 재배법과 그 동안 각 기관에서 연구된 재배기술, 저장·가공방법 등 생강재배농가들이 꼭 필요한 정보들을 제공하고 있다./6,000원

◇약용버섯 재배

최근 연구개발을 통해 버섯의 약리효능이 밝혀지면서 국내에서도 약용버섯에 관한 재배기술 및 기능성에 대한 많은 연구가 진행되고 있다. 영지버섯 등 8종의 약용버섯의 대량 안전생산기술을 농업인들이 알기 쉽게 다뤘다.

/6,000원

◇새로운 자원작물

자원작물은 그 범위가 넓고 다양하다. 특용작물에 관련된 새로운 자원작물들을 중심으로 일부 농가에서 재배하고 있거나 재배를 시도하고 있는 작물들의 최신 재배기술과 생산 및 전망 등의 정보를 체계있게 다뤘다.

/6,000원

◇생활원예

생활원예는 인간이 생활하는 공간 속에서 식물을 통해 취미, 오락, 감상, 휴식, 건강 등을 목적으로 이루어지는 원예활동이다. 원예식물의 종류, 재배관리 등 생활원예의 기초와 화단조성, 원예치료 등 응용에 대해 다루고 있다./9,000원

◇선인장과 다육식물재배

접목선인장은 품종, 재배기술 부분에서 국제경쟁력을 충분히 지니고 있다.

선인장과 다육식물의 전반에 관해 지금까지 국내외에서 개발된 신품종의 특성을 비롯해 최신 재배기술을 위주로 집필했다. /6,000원

◇수경 재배(양액)

수경재배는 얼마 전 까지만 해도 몇몇 선도농가의 전유물이었지만 최근에는 많이 보편화됐다. 관련 전문가들의 연구 결과를 토대로 발간돼 농가의 경험을 보탠다면 고품질 청정 수경채소 생산에 도움이 될 것이다.

/6,000원

◇시설에너지 절감기술

시설원예재배에 유사에너지이용기술이 횡행하고 있어 농가의 특별한 주의가 요구되고 있다. 이러한 현실을 감안해 최근 연구개발한 시설원예 에너지절감기술에 관한 기술적 내용을 가능한 이해가 쉽도록 담아내고 있다.

/6,000원

◇시설원예

시설의 종류와 구조 및 에너지 절감, 시설토양 및 물 관리, 환경 및 병해충 관리, 수경재배 기술 등을 알기 쉽게 소개하고 있어 관련 공무원은 물론 농업인들의 기술수준을 한 단계 높이는데 좋은 자료가 될 것이다./6,000원

◇시설원예 토양관리기술

시설원예에서 심각한 문제로 대두되고 있는 토양염류집적과 토양전염성 병해충 관리기술을 농업인들이 알기 쉽게 설명한 책이다. 영농조건과 지역환경을 고려해 기술을 적용한다면 지력을 증진시키는데 많은 도움이 될 듯하다./6,000원

◇신개발 농기계(논농사편)

시대적 변화에 맞도록 관련 전문가들에 의해 최근 연구·개발된 새로운 벼농사용 기계를 중심으로 기술의 특성과 이용방법 등을 한데 묶어 놓은 것이다. 이 책을 표준삼아 가까운 농업기술센터의 기술지도를 받는다면 새로운 기계화 영농에 많은 도움이 되리라 본다./6,000원

◇양 계

양계산업의 시대적 변화에 맞도록 최근에 연구개발된 기술을 중심으로 합리적인 경영방법을 체계있게 소개하고 있어 수준높은 사육기술과 합리적인 경영방법을 실천하는데 양계농가들의 좋은 길잡이가 될 것이다./6,000원

◇양파 재배

국내 양파의 경우 생산비가 높고 상품성이 떨어지는 것이 문제점으로 지적되고 있다. 이러한 문제점을 보완해 이 교재는 현재까지의 양파 재배기술과 최근에 연구 개발된 기술 및 정보, 그리고 고랭지재배기술 등을 담고 있다./6,000원

◇엽채류 재배

소비자들의 소득이 향상되면서 엽채류들을 선호하는 인구가 늘고 있다.

기존 및 최근에 인기있는 여러 가지 엽채류에 대한 재배법, 기능성 향상 기술, 천적이용기술, 생리장해 대응방안 등을 소개하고 있다./6,000원

◇오이 재배

국내 오이재배는 생산비가 높고 수량과 상품률도 떨어지고 있는 실정이다.

최근에 연구개발된 기술과 피클용 오이의 재배기술을 대폭 보완해 고품질 오이를 생산할 수 있는 영농길잡이로 활용할 수 있는 서적이다./6,000원

◇옥수수 재배

그 동안 관행적인 옥수수 재배기술에서 벗어나 새로 개발된 재배기술과 용도별·재배유형별 재배기술을 토대로 엮었으며, 가장 최근의 재배와 이용에 대한 경영상의 특성을 살려 성공한 지역의 사례 등을 수록하고 있다./6,000원

◇올바른 비료사용법

합리적인 시비는 과학영농의 필수조건이다.

토양과 비료의 근본적인 이해 및 실제 농가에서 쉽게 사용할 수 있도록 집필됐으며, 친환경농업 및 고품질 안전 농산물을 생산하는데 좋은 자료가 될 것이다./6,000원

◇우리꽃 기르기

자생화는 외국품종 위주의 소비 대체, 신품종 개발 소재로의 활용 등 중요성이 증대되고 있다. 그 동안 농촌진흥청과 도농업기술원 및 여러 대학에서 연구한 주요 유망 자생화훼류의 연구자료를 소개하고 있다./9,000원

◇원예산물 수확 후 관리

최근 연구성과를 중심으로 원예산물의 수확 후 관리기술을 이용해 소비자와 농업인 모두에게 만족을 줄 수 있는 내용을 담고 있어 우리 농산물의 국제경쟁력을 높이는데 기여할 것으로 기대된다./6,000원

◇잡초방제기술

잡초를 효과적으로 방제하기 위해서는 안전사용 기준을 철저히 준수해야 한다.

효율적인 잡초방제를 위해 최근 개발된 새기술 정보와 영농현장의 문제점을 중심으로 누구나 쉽게 활용할 수 있도록 집필됐다./6,000원

◇장미 재배

그 동안 국내외 연구진이 연구한 결과를 토대로 장미 품종개발 방법 및 생리상태, 재배방법별 환경관리, 수확 선별, 병해충 관리, 유통과 경영에 대해 체계적으로 정리해 수준높은 재배기술의 길잡이가 될 것이다./6,000원

◇재래닭 기르기

양보다 질을 찾는 소비층이 늘어나면서 재래닭의 수요가 증가하고 있다.

지금까지 소홀히 여겨왔던 재래닭의 사육기술과 합리적인 경영에 대해 농가에서 쉽게 이해하고 실천할 수 있는 내용을 담고 있다./6,000원

◇재래돼지

아직까지 국내에서는 재래돼지에 대한 연구가 체계적으로 이뤄지지 못했다. 이러한 현실을 감안해 재래돼지의 사육기술과 합리적인 경영에 대해 농가에서 보다 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 만들었다./6,000원

◇착색단고추 재배

착색단고추는 수출품종에 대한 특성파악 부족으로 수출에 걸림돌이 되고 있다. 이러한 상황을 감안해 품종별 작형과 재배기술, 생육진단과 병해충 방제 등이 최근 개발된 기술을 중심으로 알기 쉽게 설명돼 있다./6,000원

◇참외 재배

최근 참외 주산지에서는 연작과 다비재배 등 재배환경의 악화와 가격 및 수급 불안정 등으로 어려움에 직면해있다.

그 동안 연구한 결과를 토대로 내용이 대폭 수정 보완돼 참외재배에 많은 도움이 될 것이다. /6,000원

◇축산분뇨 처리기술

환경규제가 점차 강화되는 등 시대적 변화에 부응하기 위해 가축분뇨의 발생원 단위와 주요성분을 기초로 해 정화처리, 퇴비·액비화 등의 기술과 축종별, 사육규모별 적정 처리모델을 제시하고 있다. /6,000원

◇축산환경과 시설

우리나라 축산시설의 현황과 가축의 생리에 근거한 경제적인 적정 사육환경을 이해할 수 있도록 했고, 각 축종별 환경여건과 경영목적에 맞춰 축사시설의 유형선택과 이용계획을 수립하는데 도움이 될 것이다. /6,000원

◇카네이션 재배

국내외에서 연구된 결과를 토대로 품종개발, 절화재배, 생리장해 및 병해충 방제, 그리고 유통과 경영에 관해 수록했다. 농가에서 터득한 경험과 지식을 더한다면 고품질 카네이션을 생산하는데 도움이 될 것이다. /6,000원

◇콩 재배

최근 소비자들의 유전자변환 작물에 대한 불안감 등으로 국산 콩에 대한 수요가 증가하고 있다. 이러한 조류에 맞춰 최신 재배기술과 정보, 대규모 콩 재배농가를 위한 생력기계화 재배기술 등을 심도있게 다루고 있다. /6,000원

◇토마토 재배

토마토는 대부분 일본 품종으로 이들의 재배조건과 생리생태를 잘 파악해 적절한 작부체계를 갖추는 것이 중요하다. 그 동안의 시험연구결과를 토대로 실제 농가에서 필요한 기술내용에 중점을 두고 집필했다. /6,000원

◇퇴비제조와 이용

최근 우리의 농업이 친환경농업시대로 들어서면서 농업인들도 깨끗한 퇴비제조에 많은 노력을 하고 있다. 퇴비원료의 선택, 퇴비제조, 퇴비품질관리 및 생산퇴비 이용기술에 관한 최근의 정보들을 수록했다. /6,000원

◇파재배

파재배에 관련된 일반적인 내용을 포괄적으로 다루었기 때문에 다소 미흡한 점이 있지만 기술된 내용을 토대로 농업인이 실제 재배에서 얻어진 지식과 경험을 더한다면 효과적으로 파를 재배할 수 있을 것이다. /6,000원

◇포도 재배

국내 포도재배는 최근 칠레와의 자유무역협정이 타결되면서 품질향상을 꾀해야 하는 시점에 와있다. 이러한 현실을 감안해 지역특성에 맞는 재배법과 기술 등을 각계 전문가들의 연구를 바탕으로 체계있게 소개하고 있다./6,000원

◇한 우

한우의 고급육 생산과 관련해 그 동안 시험 연구결과를 토대로 최근의 기술정보를 정선해 수록했다. 특히 한우 번식과 인공수정, 조사료의 생산과 이용, 가축분뇨처리 등 실제 농가에서 필요한 기술내용에 중점을 두었다./6,000원

◇한 우(개정판)

한우농가들의 사육 길잡이 노릇을 톡톡히 하고 있는 표준영농교본 '한우'개정판이 5년만에 발간됐다.

축산연구소(소장 이상진)는 한우사육 농가를 위해 최근 한우사육기술을 체계적으로 정리한 표준영농교본 '한우'개정판을 5년만에 했다.

이번 개정판은 한우 관련분야 24명으로 구성된 최고 전문연구진들이 각 부분에 걸쳐 한우사육 농가가 이해하기 쉽도록 체계적으로 정리돼 한우 사육농가들이 영농현장에서 실용적인 지침서로 활용할 것으로 기대된다.

교재 구성은 최근의 한우산업 현황과 전망, 개량방법, 번식기술, 사육기술, 쇠고기의 특성, 한우시설과 분뇨처리 이용, 조사료 이용, 질병예방 및 경영 등 총12장 571쪽으로 정리돼 있다. /9.000원

◇호박 재배

어려운 농업여건에서도 호박은 다른 농산물에 비해 재배면적이 증가되고 있는 작목이다. 최근엔 가까운 일본으로의 단호박 수출도 느는 추세다.

최근 개발된 호박 재배기술과 정보를 체계있게 대폭 보완했다. /6,000원

◇돼지기르기

양돈산업의 현황과 발전방향, 품종과 심사 선발 이용, 돼지의 개량ㆍ번식과 인공수정, 사양관리, 영양 사료와 사양표준 및 고품질 돈육생산기술, 경영 등을 체계적으로 다루었습니다. /6,000원

◇원예산물 저온유통 기계와 이용

저온유통 필요성과 효과부터 수확 후 품질에 영향을 주는 환경요인, 예냉시설 및 저온저장고, CA저장고, 저온수송, 저온유통시스템 도입의 과제 등에 이르기까지 총 7장으로 나누어 체계적이고 상세하게 설명되어 있습니다. /6,000원

◇쌀품질고급화기술

품종개발 및 보급, 기계재배, 직파재배, 간척지 벼 재배 기술과 잡초방제, 병해충방제, 재해경감, 수확 후 관리에 이르기까지 쌀의 품질을 고급화 하는 기술을 체계적이고 상세히 다루었습니다. /6,000원

◇양란재배

난류 분화생산이 수출화훼로서 세계시장에서 품질을 인정받을 수 있도록 품종의 특성과 재배기술, 병해충 방제 등 최신기술을 중심으로 알기 쉽게 체계적으로 수록하였습니다. /6,000원

◇양봉

농촌진흥청 농업과학기술원에서 조사, 연구한 결과를 토대로 기존의 내용을 전면 보완하였습니다. 여기 수록된 내용에 농가별 영농 환경조건과 개인적 경험과 지식을 보탠다면 보다 발전된 양봉 경영을 이룩할 수 있을 것입니다. /6,000원

◇양채류재배

농촌진흥청 산하 시험장과 연구소에서 연구 개발한 기술을 수록함으로써 농업인 뿐만 아니라 농촌지도 일선현장에서 실용적으로 활용이 가능하도록 집필하였습니다. /6,000원

◇인삼재배

우량인삼을 안전하게 수확할 수 있는 재배법을 연구한 결과를 토대로 재배기술과 가공, 품질관리 등 다양한 내용을 실었습니다. /6,000원

◇자두ㆍ매실

최근에 연구개발한 품종에 대한 정보 뿐만 아니라 재배농가에서 가장 높은 관심이 있는 정지ㆍ진정 부분에 대한 내용을 그림을 이용하여 설명함으로써 쉽게 이해될 수 있도록 하였습니다. /6,000원

◇조사료

조사료의 중요성, 생산의 경제성과 생산방안, 사료작물의 품종개발 및 재배ㆍ이용 기술을 비롯한 가축분뇨 이용과 친환경 조사료 생산, 가축 유해성 물질의 종류 및 경감 기술 등을 체계적이고 깊이 있게 다루었습니다./6,000원

◇축산기계이용

최근의 축산기술을 중심으로 환경관리, 사양관리, 조사료생산, 가축분뇨처리 등 전반적인 축산용 기계장치에 대하여 농업인이 쉽게 이해할 수 있도록 엮었습니다./6,000원

◇고구마 재배

고구마의 유래와 중요성부터 생리상태, 품종의 특성, 보통기 재배법, 식용고구마 조기재배법, 고구마 잎자루 및 끝순 나물용 재배법, 수확 후 관리, 유통, 가공ㆍ이용, 고구마를 이용한 음식 만들기까지 체계적이면서도 폭넓게 다루었습니다. /6,000원

◇파재배

파의 전반적인 특성에서부터 재배 현황, 재배 기술, 수확 후 관리와 이용, 병해충 방제 및 생리장해, 파를 이용한 조리 등을 체계적으로 상세히 다루었습니다. /6,000원

◇당근재배

당근의 유래와 현황부터 일반특성ㆍ재배환경, 품종의 특성과 재배기술, 생리장해, 병해충 방제, 수확과 저장에 이르기까지 체계적이면서 폭넓게 다루었습니다. /6,000원

◇관엽식물 재배1

식물로부터 공간적으로 점점 멀어지고 있는 현대인들은 자연에 대한 갈망을 늘 가지고 있기 때문에 실내식물에 대한 수요가 꾸준히 지속되고 있다. 관엽식물은 잎을 주로 감상하는 열대나 아열대 원산의 관상용 실내식물로 이용되는 대표적인 화훼종류다.

이 책은 국내에서 재배되는 수백 가지 이상의 작목 중에서 고무나무, 고사리류, 꽃치자, 디지고테카, 마란타,베고니아 등 24작목을 골라 종류와 특성, 재배법, 병해충 관리에 대한 내용을 수록하였다.

우리나라 관엽식물 생산농가의 생산기술 향상에 도움이 되어 질 좋은 상품을 경제적으로 생산하게 되기를 바라며, 우리 농가에서 생산한 건강한 관엽식물이 현대인들의 실내생활 공간에 자리 잡아 자연과 멀어진 현대인들의 심신과 영적 건강에 기여하길 기대한다. / 6,000원

◇ 흑염소 기르기

농촌진흥청 축산과학원 최순호박사와 최창용박사가 공동 집필한 ‘흑염소 기르기’가 출간되었다. 이 책은 약용위주 건강식품으로 소비되던 흑염소가 다양한 육류를 섭취하고자 하는 소비자 패턴의 변화에 의해 새로운 축산소득원으로 정착되는 시점에서 흑염소 사육에 필요한 과학적 지침서가 될 것으로 기대된다.

이 책에는 흑염소의 종류와 특성, 사육현황, 사양관리, 축사시설, 질병관리, 농가 성공사례 등을 게재해 흑염소를 기르고자 하는 농가에 도움이 되도록 구성되었다./6,000원

◇ 상추재배

상추는 독특한 쌈 문화와 더불어 우리와 친근한 신선채소로 국민적 수요는 지속적이며 지구촌 국제화 시대를 맞아 새로운 돌파구를 찾아야 할 시기이다.

이러한 시점에 농촌진흥청에서 연구 개발한 품종, 재배기술, 병해충과 우수사례 등 최신 연구정보와 기술을 체계적으로 수록하여 농업인 뿐만 아니라 일반인 여가활동 등 다방면에서 실용적인 활용이 가능하도록 질필하였다.

아무쪼록 본 교재를 길잡이 삼아 안전하고 품질 좋은 상추를 안정적으로 생산 공급하며,경영적으로도 소득을 극대화할 수 있는 관련기술을 정착시켜 우리농업 경쟁력을 한 단계 높이는 계기가 도길 기대한다. /6,000원

◇ 차 재배

삶의 질에 관심이 높아지고 웰빙 붐이 일면서 차 재배면적과 생산량, 그리고 소비량이 계속 증가하고 있다.

이 책은 차의 재배 역사, 품종과 재배기술, 차나무의 주요 병해충과 방제, 제다 방법과 차의 기능성, 차 농약 안전사용지침 등의 내용을 체계적으로 다루고 있다.

고품질의 안전하고, 가격이 알맞은 국민건강차를 생산하여 공급하므로 우리의 차 문화를 지키고, 국제 경쟁력을 키워 우리 차 산업의 수준을 한 단계 높이는 길잡이로 활용되기를 바란다. / 6,000원

◇농자천하지대박

참신한 아이디어, 새로운 세상에 대한 도전으로 농업계 블루오션을 선도하는 농업 기업 10곳을 소개하면서 농업 희망을 만드는 작은 디딤돌이 되기를 소망합니다. /9,700원

◇주요원예작물 재배력

원예작물은 채소, 과수, 화훼분야를 포함하여 품목수가 매우 많고 작물에 따라서 다양한 특성을 갖고 있습니다. 또한 같은 작물이라고 하더라도 재배 시기나 방법에 따라서 또 다른 특성을 나타내기도 합니다. 이번에 발간한 재배력은 이러한 다양성을 최대한 반영하여 보다 쉽게 알아볼 수 있도록 제작하였습니다. 채소, 과수, 화훼분야 91개 품목 총 104건에 대하여 생육단계별 주요 작업과정, 기상재해 등 예상되는 문제점, 핵심 재배기술 및 특성, 작형별 출하시기, 주요 병해충과 생리장해 대책 등을 요약하여 수록했습니다. /10,000원

◇도시민을 위한 농업과 전원생활

농촌진흥청 한국농업전문학교가 발간한 도시민을 위한 전원생활 지침서. 이 책에는 도시민들의 전원생활에 필요한 다양한 정보를 담고 있다. 특히 '웰빙'을 추구하는 도시민들을 위한 텃밭가꾸기와 실내원예에 대한 정보가 다채롭게 실려있다. /15,000원

	정가 15,000원 판매가 15,000원YES포인트 450원 (3% 적립) + 마니아추가적립 5만원이상 구매시 2천원 추가적립 / 품절

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감나무의 정지전정 방법

B0401

[스크랩]감나무의 정지전정 방법|2008.01.20 13:36	파피옹

1. 전정의 의의와 목적
	정지와 전정은 일반적으로 같은 의미로 사용하고 있다. 그러나 정지는 나무의 꼴을 만드는 작업이고, 전정은 갖추어진 나무꼴을 가지고 매년 안정적으로 품질 좋은 과실을 생산하는 수단으로서 다음과 같은 목적이 있다. ○ 수관내부에 햇볕이 고루 잘 스며들게 하여 꽃눈의 분화와 과실비대를 돕는다. ○ 과실의 결실부위를 최대로 확보하고 고르게 결실시킨다. ○ 결실량을 조절하여 해거리를 방지한다. ○ 병충해 방제의 효과를 높이고 과원의 작업을 편리하게 한다. ○ 나무의 균형있는 발육을 유지하며, 과실의 품질을 향상시킨다.

그림 1. 지주를 이용한 2본주지 밀식재배 수형

2. 감나무의 특성

가. 교목성이고 선단부 우세성이 강하다

감은 성과기가 늦은 반면 결과수령이 길며, 크게 자라고, 유목기에는 곧게 자라나 결실기 이후에는 가지가 늘어지면서 개장되는 성질이 있다.

나무의 선단부 가지는 발생각도가 좁고 세력이 강하나 기부의 가지는 세력이 약하다. 한편, 가지 기부의 눈은 숨은눈으로 되거나 발아하여도 쇠약한 가지가 된다. 선단부의 눈은 왕성하게 발육해서 결실부위가 계속 상승하여 수관밖으로만 형성되기 쉽다. 그러므로 성과기에 이르기전 나무의 뼈대와 수관을 확대시켜 빨리 결실시킴으로써 나무자람세가 안정되는 것이 무엇보다 중요하다.

나. 숨은 눈은 발아능력이 강하고 쉽게 싹이 튼다

선단부 우세성이 강한 반면 기부의 눈은 숨은 눈으로 쉽게 발아하므로 노목의 가지갱신을 쉽게 할 수 있다. 한편 전정을 잘못하여 큰 가지를 절단하게 되면 많은 숨은 눈이 발아하여 웃자람가지가 발생함으로써 나무꼴이 흐트러지는 경우가 많다.

다. 재질이 단단하고 탄력이 없기 때문에 부러지기 쉽다

감나무는 수령이 길고 수관이 크기 때문에 주지와 부주지도 자연히 크게 신장하는 반면 과실무게의 부담을 크게 받는다. 가지의 분지각도가 좁으면 왕성하게 생장하나 과실무게와 바람에 의해서 가지 접합부가 찢어지기 쉽다. 그러므로 나무골격을 형성할 때 가지의 분지각도를 넓게 해야 한다.

라. 가지가 굽은 곳에서는 웃자람 가지의 발생이 많다

양분의 이동은 직선적이므로 가지의 굽은 부분에서는 발육지가 솟아나와 웃자란 가지가 되기 쉽다. 웃자란 가지는 양분을 소모할 뿐 아니라 나무모양을 그릇치게 된다. 나무의 골격이 되는 주지와 부주지는 곧게 연장시켜 양분의 이동을 원할하게하여 웃자란 가지의 발생을 줄이도록 한다.

3. 감나무의 결과 습성

감은 정액성꽃눈으로서 1년생 가지의 끝눈과 그 아래의 2∼3번째 눈이 꽃눈으로 된다. 꽃눈은 잎과 가지, 꽃을 갖는 혼합아로서 꽃눈에서는 새가지가 자라고 그 기부의 잎겨드랑이에 꽃이 피고 결실한다. 그러므로 결과모지의 선단을 절단하면 결과지를 없애버리는 결과가 되므로 감의 전정은 절단전정보다는 솎음전정 위주로 이루어져야 한다. 또한 수꽃이 맺는 품종에서는 약한 가지에 수꽃이 맺히므로 전정시 약한 가지를 자르지 않고 남겨 두어야 한다.

4. 수형 구성

감나무는 선단부 우세성이 강하고 햇빛의 요구도가 높아서 자연상태의 나무꼴은 원줄기가 곧은 주간형이다. 그러나 재배상 나무의 특성을 살려 가면서 작업관리의 편리와 많은 수량 그리고 품질좋은 과실을 얻을 수 있는 나무꼴로 가꾸어 가야 한다.

감나무의 기본적인 나무꼴은 원줄기를 높게하는 변칙주간형과 낮고 넓게하여 옆으로 퍼지는 개심자연형이 있다. 일반적으로 품종의 특성에 따라 옆으로 퍼지는 개장성인 품종은 개심형으로 하고, 곧게 높이 뻗는 직립성인 품종은 주간형으로 구성하는 것을 원칙으로 하나 포장의 형태와 재배관리면을 고려하여 결정한다. 최근에는 밀식재배의 경우 주간에 측지를 직접 형성시키는 방추형과 Y자수형 도입도 이루어지고 있다.

그림2. 지주를 이용한 2본주지 밀식재배 수형

가. 개심자연형

나무의 직립성을 어느 정도 살려 가면서 원줄기를 짧게한다. 주지의 수를 적게 배치하는 반면 컵모양의 낮은 배상형을 보완하여 결과부위를 옆으로 크게 확대하는 특징을 갖는다. 개심자연형은 나무의 키가 낮고 옆으로 퍼져 원줄기의 중심부가 충분한 공간을 유지하기 때문에 햇빛과 통풍이 양호하여 품질좋은 과실을 생산할 수 있고, 키가 낮기 때문에 과실의 수확과 전정, 병충해 방제 등 작업이 편리하며, 바람피해도 적은 잇점이 있다.

원줄기에서 나온 가지중 발생각도가 넓고 방향이 좋은 가지 3개를 선택하여 주지를 일찍부터 만드는 방법과 원줄기를 높게 키워가면서 3개의 주지만 남기고 원줄기를 일정한 높이에서 잘라 없애는 일종의 솎음을 하는 2가지 방법이 있다.

나. 변칙주간형

감나무의 자연직립성을 살려 가면서 주지수를 4∼5개로 제한하여 서로 다른 방향과 높이에 차례로 배치하여 원줄기를 곧게 키워 목표하는 주지수가 확보되면 원하는 높이에서 절단후 주지와 부주지를 크게 키워 수관을 입체적으로 확대시키는 나무꼴이다.

변칙주간형은 주지를 해마다 1∼2본씩 형성하기 때문에 나무꼴이 완성되기에는 6∼7년이 걸리며, 주지수가 많아 나무키가 자연 높게되고 원줄기와 주지사이에 세력의 경합이 일어나기 쉽다. 그러나 개심자연형처럼 바퀴살가지는 생기지 않는다. 변칙주간형은 어린 나무 때의 수관확대가 빠르고 주지가 입체적으로 배치되어 결실면적이 넓은 특징이 있다.

5. 주지의 형성

가. 개심자연형 주지 형성

주지의 수를 3개로 한정하여 지면으로부터 40㎝높이에 1번주지를 형성시키고, 2번주지와 3번주지는 1번주지에서 각각 30㎝, 20㎝높이의 원줄기에 120도로 바뀐 방향에 형성시켜 바퀴살 가지가 되지 않도록 한다.

3개의 주지가 결정되면 원줄기를 완전히 잘라 없애거나 비틀어 세력을 극히 약하게 만든다. 주지의 분지각도는 1번 주지는 원줄기와 50도, 2번주지와 3번주지는 각각 45도, 40도 이상으로 넓게하여 과실 무게에 의해서 가지가 찢어지는 일이 없도록 튼튼하게 발육 신장시킨다.

그림3 . 개심자연형의 주지형성 방법

나. 변칙주간형 주지 형성

개심자연형의 경우와 크게 차이가 없으나 주지수는 4∼5개를 형성시킨다. 개심자연형처럼 일찍부터 주지를 결정하기 보다는 양성한 주지후보지가 서로 겹치거나 평행을 이루는 가지는 솎아 없애가면서 6∼7년째까지 연차별로 하나씩 5번주지까지 형성한다.

주지의 방향은 1번주지와 2번주지, 3번주지와 4번주지가 각각 반대방향에 형성되도록하고, 1번주지는 지면으로부터 40∼50㎝높이에, 2번주지는 1번주지로부터 30∼40㎝높이에, 그이상의 주지는 각각 20∼30㎝씩 사이를 두고 배치한다. 분지각도는 1번주지는 50도 각도로 넓게하고 윗쪽 주지에 이를수록 점차 좁게 형성시킨다.

그림 4. 변칙주간형의 주지형성 방법

6. 부주지의 형성

부주지는 주지에서 나온 가지중에서 선택한다. 부주지는 주지만으로 메꾸기 어려운 공간을 입체적으로 메꾸어 결실 면적을 확대시키는 골격지다. 그러므로 서로 병행하거나 위아래의 부주지가 겹쳐지지 않도록 배치해야 한다. 부주지 수는 많을수록 쉽게 공간을 메울 수 있으나 너무 많으면 통풍과 채광이 불량하고 가지 상호간의 생육이 고르지 않게 되므로 각 주지마다 2∼3개씩 두어 개심자연형의 경우 나무 전체에 6∼8개의 부주지를 형성토록 한다. 부주지는 주지 기부에서 50∼60㎝떨어진 옆으로 나온 가지를 1번 부주지로하고 2번 부주지는 1번 부주지에서 40∼50㎝떨어진 반대방향에 배치한다. 부주지의 각도는 60∼70도가 되도록 넓게 유인하고 주지의 60%정도 세력을 유지하도록 곧게 신장시킨다.

그림5 . 개심자연형의 부주지형성 방법

7. 결과모지의 배치와 솎음전정

결과모지는 대부분 곁가지에 착생하나 주지와 부주지 등 간격이 넓은 공간에도 배치하여 결과면적을 될 수 있는한 증대시킨다. 결과모지는 결과지를 형성하는 가지로서 결실량은 결과모지의 좋고 나쁨과 수에 의해서 결정된다.

품종에 따라 다르나 충실한 결과모지의 선단부 눈, 즉 끝눈과 2∼3번째 눈은 꽃을 맺는 결과지가 된다. 그러나 그 아래의 눈은 결과지가 되지 못하고 발육지로 되거나 숨은 눈으로 된다. 전년에 결실한 결과지와 쇠약한 가지는 끝눈만이 결과지를 형성하거나 발육지로 되어 버린다. 이와같이 긴 발육지는 다음해에 결과지를 형성하게 되므로 이러한 가지를 그대로 두면 결과부위가 상승하게 된다. 그러므로 기부 가까이에서 절단하거나 유인하여 예비지로 형성시킨다. 결과모지의 길이와 크기는 결과지의 수를 결정하는데 부유품종은 30㎝ 길이의 것이 적당하다. 그러나 10∼20㎝의 짧은 가지도 충실하면 결실수는 적으나 결과모지가 될 수 있다. 결과모지는 길이에 따라 10㎝미만은 단과지, 20∼30㎝는 중과지, 30㎝이상은 장과지라 한다. 중과지는 결과모지수의 80%이상이 되며, 수량을 결정하는 가지라고 할 수 있다. 10㎝미만의 단과지는 거의 결과모지가 될 수 없고 결실하여도 과실의 품질이 불량하다. 30㎝이상의 장과지는 발육지가 아닌 이상 너무 많은 과실을 맺으므로 선단을 가볍게 잘라 결과지 수를 조절할 수 있다.

차랑품종과 같이 단과지 형성이 잘되는 품종과 일부 떫은감 등은 단과지에서도 좋은 결과지가 형성되므로 전정상 주의를 요한다. 또한 서촌조생과 같이 숫꽃을 맺는 품종은 잔가지를 많이 남기는 전정을 해야 숫꽃을 확보할 수 있다.

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농협 125-01-130191